知识点挑题 - 高中生物 - 优优班--学霸训练营

1．
（选修模块1：生物技术实践）
请回答下列与实验室提取芳香油有关的问题：
（1）植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、 ______ 和 ______ ．
（2）芳香油溶解性的特点是不溶于 ______ ，易溶于 ______ ，因此可用 ______ 作为提取剂来提取芳香油．
（3）橘子果实含有芳香油，通常可用 ______ 作为材料提取芳香油，而且提取时往往选用新鲜的材料，理由是 ______ ．
（4）对材料压榨后可得到糊状液体，为除去其中的固体物获得乳状液可采用的方法是 ______ ．
（5）得到的乳状液加入氯化钠并放置一段时间后，芳香油将分布于液体的 ______ 层，原因是 ______ ．加入氯化钠的作用是 ______ ．
（6）从乳状液中分离得到的芳香油中要加入无水硫酸钠，此试剂的作用是 ______ ．

难度：较易

解析收藏试题篮
2．生物柴油是一种可再生的清洁能源，其应用在一定程度上能够减缓人类对化石燃料的消耗．科学家发现，在微生物M产生的脂肪酶作用下，植物油与甲醇反应能够合成生物柴油（如图）

（1）用于生产生物柴油的植物不易挥发，宜选用 ______ 、 ______ 方法从油料作物中提取．
（2）筛选产脂酶的微生物M时，选择培养基中添加的植物油为微生物生长提供 ______ ，培养基灭菌采用的最适方法是 ______ 法．
（3）测定培养液中微生物数量，可选用 ______ 法直接计数；从微生物M分离提取的脂肪酶通常需要检测 ______ ，以确定其应用价值；为降低生物柴油生产成本，可利用 ______ 技术使脂肪能够重复使用．
（4）若需克隆脂肪酶基因，可应用耐热DNA聚合酶催化的 ______ 技术．

难度：中等

解析收藏试题篮
3．生物组织中存在多种有机物，不同有机物的提取和鉴定方法不尽相同．根据所学知识，回答下列问题：
（1）植物芳香油具有的共同特点有    ．（答两点）
（2）用    法提取玫瑰精油时，如果想提取较高品质的产品，对温度和时间的要求是    ．向收集到的乳浊液中加入    ，就会出现明显的分层现象，再用分液漏斗将其分开．
（3）从柠檬中提取柠檬烯时不适宜用水中蒸馏的方法，这是因为水中蒸馏会导致    等问题．
（4）粗提取胡萝卜素所用的萃取剂应该具有能充分洛解胡萝卜素，且    、    ，胡萝卜的粉碎一定要彻底，主要目的是    ．

难度：中等

解析收藏试题篮
4．请回答下列与发酵食品有关的问题：
（1）葡萄酒酿造前需要冲洗葡萄，其主要目的是    ，葡萄酒呈现红色的原是    ．喝剩的葡萄酒放置一段时间后变酸的原因是    ．
（2）苹果醋生产过程中利用了    菌的发酵作用，该过程需将温度控制在    ．
（3）制作酸奶需要的细菌的代谢类型是    ．含有抗生素的牛奶能否作为酸奶发酵原料     （能/否），原因是    ．

难度：中等

解析收藏试题篮
5．回答下列有关泡菜制作的习题：
（1）制作泡菜时，所用盐水煮沸，其目的是    ．为了缩短制作时间，有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加入陈泡菜液的目的是    ．
（2）泡菜制作过程中，乳酸发酵过程即为乳酸菌进行    的过程．
（3）泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有    、食盐用量和    等．
（4）从开始制作到泡菜质量最佳这段时间内，泡菜液逐渐变酸，这段时间内泡菜坛中乳酸菌和其他杂菌的消长规律是    ．

难度：中等

解析收藏试题篮
6．根据下面装置图，回答有关问题：

（1）装置甲表示的是植物芳香油提取中的法，常用于玫瑰精油的提取；该装置还可用于胡萝卜素提取中的过程，在进行该过程前，要过滤，其目的是．
（2）装置乙常用于果酒、果醋的制作，在果酒制作时起作用的微生物是，它与果醋制作的微生物相比，不同的结构特点是．如果该装置用于制作酸奶，对该装置如何处理？．
（3）装置丙表示的方法为，在加热的瓶口安装了回流冷凝装置，其作用是．要想取得好的效果，必须保证原料颗粒小，温度高，时间长，目的是让提取的物质．

难度：中等

解析收藏试题篮

7．（1）腐乳、泡菜等是利用微生物制作的传统发酵食品．
①腐乳是用豆腐发酵制成的，多种微生物参与发酵，其中起主要作用的是．
在腐乳的制作过程中，从微生物培养的角度来看，豆腐应该是．
②卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的，卤汤中的酒可以选用料酒、黄酒、米酒、高粱酒等，含量一般控制在左右．
③制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜或其他原料，原因是．制备泡菜的盐水应煮沸后冷却使用．冷却后再使用的目的是
（2）研究者初步筛选到能合成纤维素酶的菌株MC﹣1，并对该菌株进行鉴定．
①为了获得能合成纤维素酶的单菌落，可采用法将初筛菌液接种在固体培养基上，这种培养基属于培养基．
②关于制备固体培养基的叙述，错误的是．
A制作固体培养基时可以加入琼脂
B．待平板冷却凝固约5～10min后将平板倒过来放置
C．待培养基冷却至50℃左右时进行倒平板
D．操作的顺序为计算、称量、溶化、倒平板、灭菌
③下表的培养液pH均为4.8，若对MC﹣1中纤维素酶的活力进行测定，则不能选择表中的培养液．（多选）

培养液	纤维素	纤维素酶	NaNO₃	牛肉膏	K₂HPO₄	KCl	MgSO₄•7H₂O	FeSO₄
A	25g/L	﹣	﹣	﹣	1g/L	0.5g/L	1g/L	0.01g/L
B	﹣	﹣	3g/L	﹣	1g/L	0.5g/L	1g/L	0.01g/L
C	25g/L	1μg/L	﹣	3g/L	1g/L	0.5g/L	1g/L	0.01g/L
D	25g/L	﹣	3g/L	﹣	1g/L	0.5g/L	1g/L	0.01g/L

④某同学在培养过程中发现培养基上感染了几种细菌．若在以尿素为唯一氮源的培养基中加入指示剂培养几种菌后，指示剂变红就可以鉴定其中含有能够分解尿素的细菌；若在以纤维素为唯一碳源的培养基中加入染料，培养后，培养基中出现透明圈，就可以鉴定其中含有纤维素分解菌．

难度：中等

解析收藏试题篮

8．乳酸茵是存在于人体内的益生菌，能助消化，利于肠道健康，因此常用于酸奶的制作．回答下列问题：
（1）与腐乳制作所用微生物相比，乳酸菌在结构上的主要特点是．
（2）大量生产乳酸菌一般用．（填“固体”或“液体”）培养基，培养基中除添加必需的营养成分外，还需要注意控制等培养条件．
（3）酸奶制作时杀菌很重要，牛奶一般用法，所用仪器如接种环常用法，接种室用法．
（4）含有抗生素的牛奶（填“适合”或“不适合”）作为酸奶的制作原料．
（5）乳酸菌也常用于泡菜的制作，腌制泡菜过程中亚硝酸盐含量的变化是．

难度：中等

解析收藏试题篮
9．（1）传统发酵技术应用十分广泛，果酒和果醋就是常见例子．当发酵装置由果酒酿造转为果醋酿造时，首先要提高 ______ ，并注意适时通过充气口 ______ ．
（2）菊花的组织培养，一般选择 ______ （开花/未开花）植株的茎上部新萌生的侧枝；一般将pH控制在 ______ 左右，温度控制在18至22℃，并每天光照12h．植物激素中，生长素和细胞分裂素是启动细胞分裂、 ______ 和 ______ 的关键性激素．
（3）植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等，柑橘芳香油的制备通常使用 ______ 法．为提高出油率，需要将柑橘皮干燥去水，并用 ______ 浸泡．

难度：较易

解析收藏试题篮
10．
今年许多地区的冰糖橙由于阴雨天气的影响，导致果实不如往年甜，容易腐烂果农遭受到了很大的损失，当地政府想尽一切办法帮助橘农尽量减少损失
（1）有人想用橙皮提取精油，提取橙皮精油一般采用 ______ 法
（2）科研人员发现一棵树上的冰糖橙不易腐烂能长期保存，为子决速大量繁殖该品种，可采用 ______ 技术．若用花药进行离体培养，则选择花粉发育至 ______ 期的花药培养成功率最高．确定花粉发育时期最常用的染色方法是 ______ 法，如果花粉不易着色，则采用 ______ 法
（3）影响植物组织培养的因素很多，其中最关键的激素有 ______ 和 ______ ．

难度：较易

解析收藏试题篮

0/40

进入组卷