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          共50条信息

            • 1．

              下列关于微生物培养、计数和发酵技术应用的叙述不正确的是( )

              A．利用稀释涂布平板法只能分离微生物不能对微生物进行计数
              B．制作泡菜时按照清水与盐质量比为4:1的比例配置盐水
              C．腐乳制作中卤汤中的酒和辛料都有防腐杀菌和调味的作用
              D．用大白菜腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是先增加后减少
              难度：易
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            • 2． 人造蛋白质食品是现代微生物工程的杰作之一，食用真菌蛋白是人造蛋白的一种．真菌蛋白的制造过程如图所示．以下说法不正确的是（　　）
              A．注入的氨水是真菌的氮源，又可调节培养液pH
              B．制造过程中要保持真菌蛋白的活性
              C．对添加物进行消毒，可减弱真菌与杂菌的竞争
              D．糖类是真菌的主要能源物质
              难度：易
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            • 3． 在分解尿素菌的分离和鉴定中，对先后用到的两种培养基，叙述正确的是（　　）
              A．加入酚红指示剂作为选择培养基，再加入唯一碳源作为鉴别培养基
              B．加入唯一氮源作为鉴别培养基，再加入酚红指示剂作为选择培养基
              C．加入唯一氮源作为选择培养基，再加入酚红指示剂作为鉴别培养基
              D．加入酚红指示剂作为选择培养基，再加入唯一碳源作为鉴别培养基
              难度：易
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            • 4． 下列关于微生物培养和利用的叙述，错误的是
              A．利用稀释涂布平板法既能分离微生物又能对微生物进行计数
              B．接种时连续划线的目的是将聚集的菌种逐步稀释获得单菌落
              C．以尿素为唯一氮源且含酚红的培养基可选择和鉴别尿素分解菌
              D．若需长期保存菌种，可将菌种进行斜面接种形成菌落后置于4℃的冰箱中保藏
              难度：易
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            • 5． 下列关于实验室制作果酒、果醋、腐乳的叙述，错误的是（    ）
              A．果酒制作过程中，不能对葡萄进行消毒处理，以保存野生菌种
              B．果醋发酵温度较高，且发酵过程要特别注意培养液的氧气供应
              C．腐乳制作过程中，添加料酒、香辛料和盐等，均可以抑制杂菌生长
              D．果酒、果醋、腐乳制作的主要菌种都是有氧呼吸型真核生物

               
              难度：易
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            • 6． 图甲表示酵母菌细胞结构，图乙是探究影响酵母菌种群数量大小的动态变化时获得的实验结果，有关分析正确的是（　　）
              A．图甲中酵母菌可产生CO2场所是②、③，产生酒精的场所是②
              B．酵母菌代谢类型属于自养兼性厌氧型
              C．N点时酵母菌种群增长速率最大
              D．P点以后酵母菌数量下降与酒精浓度、营养物质的减少等多种因素有关
              难度：易
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