知识点挑题 - 高中生物 - 优优班--学霸训练营

秸秆碎屑 $%20%5Cxrightarrow%5B%5D%7B%E2%91%A0%7D$ 反应罐水解 $%20%5Cxrightarrow%5B%5D%7B%E2%91%A1%7D$ 压滤出渣 $%20%5Cxrightarrow%5B%5D%7B%E2%91%A2%7D$ 酒精发酵 $%20%5Cxrightarrow%5B%5D%7B%E2%91%A3%7D$ 真空分馏

A．可用刚果红染色法筛选过程①所需的纤维素分解菌

B．过程①加入的是葡萄糖苷酶

C．酒精发酵接种的酵母菌需在无氧条件下发酵

D．酒精发酵前需对培养基进行高压蒸汽灭菌

难度：易

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4．下列有关生物技术实践应用的叙述，正确的是（）

A．固定化酶技术在多步连续催化反应方面优势明显

B．与自然发酵相比，人工接种发酵获得的产品品质更好

C．相同pH时，加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉

D．向鸡血细胞中加入冷却的95%的酒精，可以获得无杂质的DNA

难度：易

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5．下列关于实验室制作果酒、果醋、腐乳的叙述，错误的是（）

A．果酒制作过程中，不能对葡萄进行消毒处理，以保存野生菌种

B．果醋发酵温度较高，且发酵过程要特别注意培养液的氧气供应

C．腐乳制作过程中，添加料酒、香辛料和盐等，均可以抑制杂菌生长

D．果酒、果醋、腐乳制作的主要菌种都是有氧呼吸型真核生物

难度：易

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6．（每空1分，共8分）果醋有促进新陈代谢、调节酸碱平衡、消除疲劳及减肥等功效，该饮料深受广大女士的喜爱，市场上常出现供不应求的情景。某果酒厂的果酒滞销，计划将生产的部分果酒“转变”为果醋。研究人员设置了如图所示的装置：

（1）乙瓶为发酵瓶，你认为甲、丙两个装置瓶中，盛有果酒的是装置瓶________，盛有果醋的是装置瓶________。

（2）在果醋发酵过程中，需要不断向发酵瓶乙中通入无菌空气，原因是       ，温度应控制在             范围内。

（3）在装置瓶乙中，醋酸菌先将乙醇变为           ，最后变为醋酸。

（4）可以在酸性条件下，用              来检验生产出的果醋中是否含有酒精。该物质与酒精反应使溶液呈________色。

（5）制作果酒时，提供碳源的物质主要是             。

难度：易

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7．利用酵母菌酿制啤酒,需要先通气,后密封,下列说法不正确的是(　　)。

A．酵母菌是兼性厌氧型微生物

B．先通气是为了使酵母菌大量繁殖

C．密封的时间越长,产生的酒精越多

D．密封后酵母菌可进行无氧呼吸产生酒精

难度：易

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8．请结合腐乳制作的流程示意图进行判断，下列说法错误的是

A．流程一中，现代腐乳生产时通常将优良毛霉菌种直接接种在豆腐上

B．流程二中，分层整齐摆放豆腐块在瓶中，并逐层加盐且盐量逐层递增

C．流程三中，卤汤配制中添加50％左右酒精用于抑制杂菌并调节口味

D．流程四中，密封时，要将瓶口通过酒精灯的火焰

难度：易

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9． (10分)在中国,利用酵母菌发酵酿酒历史悠久,利用乳酸菌生产泡菜、利用毛霉等生产腐乳更是家喻户晓。
(1)葡萄发酵可产生葡萄酒,利用葡萄制作葡萄酒的过程中,发挥作用的微生物是　　　     　　,其通过　　　　        　呼吸将葡萄糖分解为CO₂和酒精。

(2)酵母菌利用大米可酿制米酒,待发酵产生大量酒精后,还要将米酒与酒糟分离,下图是农村家庭常用的装置,该装置构思巧妙,使用方便。

①从分离原理看,该装置是一个　　　　装置,铁锅1在该装置中起的作用是　                  。

②若用此法提取玫瑰精油,收集到乳白色的乳浊液后,需加入NaCl,目的是　                     。

③橘皮精油一般用　　　　　方法进行提取,胡萝卜素一般用　　　　　方法进行提取。

(3)在腐乳的制作过程中,有多种微生物参与了豆腐的发酵,其中主要是　　　　   　。它们产生的

　　    　　酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸,产生的　         　　酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。

难度：易

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10． [生物——选修1：生物技术实践]
由于酵母菌直接利用淀粉的能力很弱，有人将地衣芽孢杆菌的α－淀粉酶基因转入酵母菌中，经筛选得到了可高效利用淀粉的工程酵母菌菌种(过程如图甲所示)。回答下列问题：

(1)为筛选目的菌，平板内的固体培养基应以淀粉作为唯一碳源，而碳源是指________的一类物质的总称。②、③过程需要重复几次，目的是________。

(2)某同学尝试过程③的操作，其中一个平板经培养后的菌落分布如图乙所示。该同学的接种方法是________；推测该同学接种时可能的操作失误是________。

(3)为了检测工程酵母菌的“特长”，用工程酵母菌和普通酵母菌在相同的适宜条件下密闭发酵，接种________的发酵罐需要后排气，其原因是________。

(4)酵母菌也是果酒发酵的重要发酵菌，发酵装置留1／3空间的目的是________。

难度：易

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