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            • 1. 回答与果胶和果胶酶有关的问题:
              (1)通常从腐烂的水果上分离产果胶酶的微生物,其原因除水果中果胶含量较高外,还因为______。
              (2)为了获得高产果胶酶微生物的单菌落,通常对分离或诱变后的微生物悬液进行______。
              (3)在某种果汁生产中,用果胶醇处理显著增加了产量,其主要原因是果胶酶水解果胶使______。果汁生产中的残渣果皮等用于果胶生产,通常将其提取液浓缩后再加入______使之形成絮状物,然后通过离心、真空干燥等步骤获得果胶制品。
              (4)常用固定化果胶醇处理含果胶的污水,其主要优点有______和可连续处理等。在建立和优化固定化果胶酶处理工艺时,除考虑果胶酶的活性和用量、酶反应的温度、pH、作用时间等环境因素外,还需考虑的主要有______和______。
            • 2. 下列关于加酶洗涤剂的叙述,错误的是(  )
              A.加酶洗衣粉中一般都含有酸性脂肪酶
              B.用加酶洗涤剂能减少洗涤时间并节约用水
              C.含纤维素酶洗涤剂可以洗涤印花棉织物
              D.加酶洗衣粉中的蛋白酶是相对耐高温的
            • 3.
              下列关于酵母细胞固定化实验的叙述,正确的是(  )
              A.用温水使海藻酸钠迅速溶解,待其冷却到室温后用于包埋细胞
              B.进行包埋时,用于悬浮细胞的CaCl2溶液浓度要适宜
              C.注射器(或滴管)出口应尽量贴近液面以保证凝胶珠成为球状
              D.包埋酵母细胞的凝胶珠为淡黄色半透明状,并具有一定的弹性
            • 4.
              下列关于加酶洗衣粉的叙述,错误的是(  )
              A.洗衣粉中添加的酶通常是由微生物发酵生产而来
              B.洗衣粉中的蛋白酶通常会将添加的其他酶迅速分解
              C.在50℃热水中用加酶洗衣粉洗衣时,其中的酶会迅速失活
              D.加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存,不会影响其中酶的活性
            • 5.
              为生产具有特定性能的α-淀粉酶,研究人员从某种海洋细菌中克隆了α-淀粉酶基因(1656个碱基对),利用基因工程大量制备α-淀粉酶,实验流程见右图。请回答下列问题:

              (1)利用PCR技术扩增α-淀粉酶基因前,需先获得细菌的 ______ 。
              (2)为了便于扩增的DNA片段与表达载体连接,需在引物的 ______ 端加上限制性酶切位点,且常在两条引物上设计加入不同的限制性酶切位点,主要目的是 ______ 。
              (3)进行扩增时,反应的温度和时间需根据具体情况进行设定,下列选项中 ______ 的设定引物有关, ______ 的设定与扩增片段的长度有关。(填序号)
               ①变性温度 ②退火温度  ③延伸温度 ④变性时间 ⑤退火时间  ⑥延伸时间
               (4)下图表示筛选获得的工程菌中编码α-淀粉酶的mRNA的部分碱基序列:

              图中虚线框内mRNA片段包含 ______ 个密码子,如虚线框后的序列未知,预测虚线框后的第一个密码子最多有 ______ 种。
              (5)获得工程菌表达的α-淀粉酶后,为探究影响酶活性的因素,以浓度为1%的可溶性淀粉为底物测定酶活性,结果如下:
              缓冲液 50mmol/L Na2HPO4-KH2PO4 50mmol/L Tris-HCl 50mmol/L Gly-NaOH
              pH 6.0 6.5 7.0 7.5 7.5 8.0 8.5 9.0 9.0 9.5 10.0 10.5
              酶相对活性% 25.4 40.2 49.8 63.2 70.1 95.5 99.5 85.3 68.1 63.7 41.5 20.8
              根据上述实验结果,初步判断该α-淀粉酶活性最高的条件为 ______ 。
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