知识点挑题 - 高中生物 - 优优班--学霸训练营

1．霉菌等微生物盛产果胶酶。果胶酶在食品工业如果汁饮料的加工、果酒的生产等方面已大规模产业化应用。请回答下列问题：
（1）果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、______和果胶酯酶等，能将果胶分解成可溶性的______，瓦解植物的细胞壁及胞间层，从而提高澄清度。
（2）为了筛选产酶能力高的霉菌，应以果胶为唯一碳源配制相应培养基，将配制好的培养基进行______灭菌15～30min。待培养基冷却到______（选填“25℃”、“50℃”、“80℃”）左右时，才能用来倒平板。
（3）将实验样品的稀释液接种到含有沉淀剂CTAB的上述培养基上培养，当果胶被分解后，培养基会出现以分泌果胶酶的菌株为中心的透明圈。但不同种类的霉菌菌落透明圈大小不同，请推测产生这种差异的原因是______。
（4）工业生产中使用游离果胶酶，会出现酶很难回收等问题，可使用______技术解决这些问题，该技术可采用包埋法、______（答出一种即可）、交联法等。

难度：较易

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2．科研人员利用腐烂的水果筛选产果胶酶的细菌，并对果胶酶进行分离纯化请回答：
（1）通过以______为唯一碳源的选择培养基，筛选出可降解果胶的细菌。观察筛选菌株的菌落的______（回答两点）等特征进行物种鉴定由于野生细菌自身产酶能力有限，可通过______（回答两点）等育种方式，得到酶活力较高的优良菌株。
（2）将含有高产果胶酶的分解菌培养液进行适度离心后，______即为产果胶酶菌株发酵产生的粗酶液。经初步纯化后，可通过凝胶色谱法进一步去除杂蛋白，在层析柱中相对分子质量较大的蛋白质移动速度______（填“较快”或“较慢”）。
（3）将纯化后的果胶酶固定化，用于果汁工业生产，与游离酶相比，具有的优点是______（回答两点）。

难度：较易

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3．

若除酶外所有试剂均已预保温，则在测定酶活力的试验中，下列操作顺序合理的是

A．加入酶→加入底物→加入缓冲液→保温并计时→一段时间后检测产物的量

B．加入底物→加入酶→计时→加入缓冲液→保温→一段时间后检测产物的量

C．加入缓冲液→加入底物→加入酶→保温并计时→一段时间后检测产物的量

D．加入底物→计时→加入酶→加入缓冲液→保温并计时→一段时间后检测产物的量

难度：中等

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