优优班--学霸训练营 > 知识点挑题
全部资源
          排序:
          最新 浏览

          共50条信息

            • 1．

              下列关于微生物培养、计数和发酵技术应用的叙述不正确的是( )

              A．利用稀释涂布平板法只能分离微生物不能对微生物进行计数
              B．制作泡菜时按照清水与盐质量比为4:1的比例配置盐水
              C．腐乳制作中卤汤中的酒和辛料都有防腐杀菌和调味的作用
              D．用大白菜腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是先增加后减少
              难度：易
              解析 收藏 试题篮
            • 2．

              下列有关生物技术实践操作的叙述，不正确的是

              A．提取洋葱的DNA时加入洗涤剂的目的是瓦解细胞膜
              B．腐乳制作利用了毛霉等微生物产生的蛋白酶和脂肪酶等
              C．控制凝胶珠在氯化钙溶液中的浸泡时间，可以控制凝胶珠的硬度
              D．家庭制作果酒时，需用洗涤剂反复冲洗葡萄表面，发酵效果才好
              难度：易
              解析 收藏 试题篮
            • 3． 豆腐发酵过程中，毛霉消耗的能量主要来自哪种物质的分解（    ）
              A．脂肪
              B．磷脂
              C．葡萄糖
              D．蛋白质
              难度：易
              解析 收藏 试题篮
            • 4． 下列关于生物技术实践的叙述中，正确的是
              A．用移液管稀释菌液时，吹吸三次的目的是使菌液获得充足的氧气
              B．参与制作果酒、果醋和腐乳的菌种中只有毛霉是真核生物
              C．海藻酸钠溶液浓度过高会导致制作的凝胶珠颜色过浅呈白色
              D．变酸的果酒表面观察到的菌膜是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的
              难度：易
              解析 收藏 试题篮
            • 5． 下列有关生物技术实践的叙述，不正确的是（　　）
              A．制作果醋时应不断通入无菌空气
              B．在土壤中分解尿素的细菌的分离和计数实验中，应采用平板划线法
              C．腐乳制作过程中，料酒的用量过多，后期成熟时间延长
              D．利用DNA和蛋白质在不同浓度的NaCl溶液中溶解度不同提取DNA
              难度：易
              解析 收藏 试题篮
            • 6．

              54.（每空2分，共16分）请分析回答下列问题：

              (1)无菌技术主要通过消毒和灭菌来避免杂菌的污染。常用的灭菌方法有____________灭菌、干热灭菌和________灭菌。

              (2)稀释涂布平板法分离纯化土壤中微生物的正确操作步骤是        (        )

              ①土壤取样  ②称取10 g土壤加入盛有90 mL无菌水的锥形瓶中制备土壤提取液 

              ③吸取0.1 mL溶液进行平板涂布  ④依次稀释至101、102、103、104、105 、106、107稀释度

              A．①②③④         B．①③②④     C．①②④③         D．①④②③

              (3)利用酵母菌将葡萄汁发酵后是否有酒精产生，可以用重铬酸钾来检验，在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈______色。在发酵过程中，随着酒精度的提高，发酵液逐渐呈现深红色，原因是______________________．

              (4)酵母菌适合生活在偏酸性环境，而放线菌则适合生活在偏碱性环境中，分离二者所用的培养基称为____________。

              (5)在腐乳制作的过程中，起主要作用的微生物是____________。

              (6)腐乳制作过程中影响其风味和品质的因素有哪些 (        )

              ①盐的用量  ②酒的种类和用量③发酵温度  ④发酵时间  ⑤香辛料的用量

              A．①②③④⑤     B．①②③     C．①②⑤       D．③④

              难度：易
              解析 收藏 试题篮
            • 7． (10分)在中国,利用酵母菌发酵酿酒历史悠久,利用乳酸菌生产泡菜、利用毛霉等生产腐乳更是家喻户晓。

              (1)葡萄发酵可产生葡萄酒,利用葡萄制作葡萄酒的过程中,发挥作用的微生物是　　　     　  　,其通过　　　　        　呼吸将葡萄糖分解为CO2和酒精。 

              (2)酵母菌利用大米可酿制米酒,待发酵产生大量酒精后,还要将米酒与酒糟分离,下图是农村家庭常用的装置,该装置构思巧妙,使用方便。

              ①从分离原理看,该装置是一个　　　　装置,铁锅1在该装置中起的作用是　                  。 

              ②若用此法提取玫瑰精油,收集到乳白色的乳浊液后,需加入NaCl,目的是　                     。 

              ③橘皮精油一般用　　　　　方法进行提取,胡萝卜素一般用　　　　　方法进行提取。 

              (3)在腐乳的制作过程中,有多种微生物参与了豆腐的发酵,其中主要是　　  　　   　。它们产生的

              　　    　　酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸,产生的　         　　酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。 

              难度：易
              解析 收藏 试题篮
            • 8．

              下列有关生物技术操作注意事项或应用的叙述中，错误的是

              A．制作腐乳的卤汤时，料酒加的量过少会造成豆腐腐败变质
              B．果醋制作时需要经过先通气发酵、后密封发酵两个主要阶段
              C．用加酶洗衣粉洗涤污渍时，浸泡时间不足会造成洗涤效果差
              D．DNA粗提取实验中可通过控制NaCl溶液浓度去除提取液中杂质
              难度：易
              解析 收藏 试题篮
            • 9． 生物技术与社会现象、生产实际联系密切，请回答下列关于生物技术的问题。

              (1)在果酒果醋的自然发酵过程中，发酵装置内加入果汁后要留出约1／3的空间，目的是有利于酵母菌________进行快速繁殖，且可以防止发酵过程中产生二氧化碳造成发酵液溢出。酒精发酵后转入醋酸发酵前，除改变温度外，还需调整的发酵条件是________。

              (2)腐乳生产过程中多种微生物参与了该发酵过程．其中起主要作用的微生物是________。在制作腐乳过程中加盐的目的：一是抑制微生物生长，避免豆腐块变质，二是________。

              (3)如图表示采用________法制备固定化酵母细胞的有关操作，图中X为________溶液，其的作用是________。

              (4)若用洋葱提取DNA，在切碎的洋葱中需加入适量的________再进行充分的搅拌和研磨；对最后得到的DNA絮状物可用________试剂进行鉴定。

              难度：易
              解析 收藏 试题篮
            • 10． 下列有关生物技术在实践中的应用的叙述，正确的是(    )
              A．加酶洗衣粉就是添加了固定化酶的洗衣粉
              B．微生物培养基的各种组分均来源于动物原料
              C．果酒制成后，可将装置转移至温度较高的环境中并持续通氧制果醋
              D．腐乳发酵过程中毛霉和根霉为互利共生关系
              难度：易
              解析 收藏 试题篮
            0/40

            进入组卷