【选修1 生物技术实践】

酵母菌与人类的关系密切，是一种单细胞真菌，在有氧和无氧环境下都能生存，属于兼性厌氧菌，是工业上最重要，应用最广泛的一类微生物，在酿造、食品、医药工业等方面占有重要地位。

（1）在葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的是附着在葡萄皮上的野生酵母菌。酒精发酵时，一般将温度控制在＿＿＿＿＿；在＿＿＿＿＿＿＿＿的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物无法适应这一环境而受到抑制。

（2）野生酵母菌制酒效率低，为了筛选出高产酒精的酵母菌株，某生物兴趣小组设计了实验方案（略），请回答有关问题：

①培养基的配制：常用马铃薯葡萄糖培养基，培养基中需添加了青霉素，其目的是＿＿＿＿＿；培养基灭菌前要将pH调至＿＿＿。

②酵母菌的液体培养与计数：对培养液中的酵母菌逐个计数是非常困难的，常采用＿＿＿＿＿的方法；发酵过程中检测酵母菌数量可采用＿＿＿＿＿＿法或稀释涂布平板法计数。

③酵母菌的分离纯化：分离纯化的方法很多，除稀释涂布平板法外，＿＿＿＿＿＿也是一种常用的接种方法，通过这种方法得到的菌落数不能用来表示一定样品中的酵母菌数，因为＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

（3）胡萝卜素是一种常用的食用色素，可从产胡萝卜素的酵母菌菌体中提取获得，流程如下：

　　萃取的效率主要取决于＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿，同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响；将提取的胡萝卜素粗品通过＿＿＿＿进行鉴定。

回答下列有关实验的问题：

（1）西瓜汁和梨汁比较，适宜用来检测生物组织中还原糖的理想材料是_____。

（2）在叶绿体色素的提取和分离实验中，加入 CaCO₃的作用是_____。色素提取以后发现，绿叶中色素含量最多的色素是_____，扩散速度最快的色素是_____。

（3）生物实验中常用_____试剂鉴定黄豆组织中是否存在蛋白质．

（4）现有三支试管A、B、C，向试管A、C内各加入2mL可溶性淀粉溶液，向试管B内加入2mL蔗糖溶液，分别向三支试管中加入1mL唾液淀粉酶，然后将A、B试管保持37℃10min，C试管煮沸10min，最后分别用斐林试剂检验．回答下列问题：

①试管A和B对照，说明酶具有_____。

②试管A和C对照，说明酶的活性受_____的影响，实验中的自变量是_____。

③用斐林试剂检测还原糖的加热方式为_____。

④A、B、C试管中会出现砖红色沉淀的是_____。

（5）玫瑰精油的提取方法是_____法；柠檬芳香油的制备通常用_____法。

（6）如图为胡萝卜素粗品鉴定装置和鉴定结果示意图，请据图回答下列问题：

①图中所用的胡萝卜素粗品鉴定的方法名称是_____。

②a的作用是_____。

③A、B、C、D四点中，属于标样的样点是_____。

回答下列有关提取生物有效成分的问题:

(1)玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取,理由是玫瑰精油具有_____________的性质。

(2)橘皮精油一般采用压榨法从柑橘皮中提取,首先需要将新鲜的柑橘皮用石灰水浸泡,此操作目的是_____________________________

(3)在提取相关物质时,如果这种物质易溶于酸,难溶于碱,由此推测将此物质从溶液中析出的措施为________________________________________

(4)一般选用萃取剂的熔沸点要低于胡萝卜素的熔沸点。所以在采用蒸馏装置浓缩萃取液时,应如何控制温度______________________。

(5)提取的胡萝卜素样品通过纸层析进行鉴定的结果如图,从图中分析可知,色带I为胡萝卜素。出现样品2的结果,可能原因是在操作过程中未经浓缩蒸馏或________________.

近几年我国柑橘大丰收,提取橘皮精油是提高其经济价值的重要途径。请分析回答提取过程的有关问题。

      （1）提取橘皮精油,常采用 法而不用蒸馏法,原因是           。 

      （2）提取橘皮精油时,为了提高出油率,首先将橘皮干燥去水 ,并用石灰水浸泡,石灰水的作用是 。 

      （3）从胡萝卜中提取胡萝卜素采用的方法是