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          共50条信息

            • 1．

              以下关于传统发酵技术的描述，正确的是( )

              A．制作泡菜时，乳酸菌可以将葡萄糖分解成乳酸和CO2

              B．酵母菌和醋酸菌所需的发酵底物、条件相同

              C．制作腐乳时需利用毛霉产生的酶分解豆腐中的蛋白质等物质

              D．酿酒过程中密封的时间越长，酵母菌产生的酒精量就越多
              难度：易
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            • 2．

              利用农作物秸秆为原料可生产乙醇，生产过程中可采用微生物将秸秆水解或用酶水解，其主要技术流程如下图所示，下列相关说法错误的是( )

              秸秆碎屑反应罐水解压滤出渣酒精发酵真空分馏

              A．可用刚果红染色法筛选过程①所需的纤维素分解菌
              B．过程①加入的是葡萄糖苷酶
              C．酒精发酵接种的酵母菌需在无氧条件下发酵
              D．酒精发酵前需对培养基进行高压蒸汽灭菌
              难度：易
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            • 3． 利用酵母菌酿制啤酒,需要先通气,后密封,下列说法不正确的是(　　)。
              A．酵母菌是兼性厌氧型微生物
              B．先通气是为了使酵母菌大量繁殖
              C．密封的时间越长,产生的酒精越多
              D．密封后酵母菌可进行无氧呼吸产生酒精
              难度：易
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