知识点挑题 - 高中生物 - 优优班--学霸训练营

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共50条信息

1．请结合腐乳制作的流程示意图进行判断，下列说法错误的是

A．流程一中，现代腐乳生产时通常将优良毛霉菌种直接接种在豆腐上

B．流程二中，分层整齐摆放豆腐块在瓶中，并逐层加盐且盐量逐层递增

C．流程三中，卤汤配制中添加50％左右酒精用于抑制杂菌并调节口味

D．流程四中，密封时，要将瓶口通过酒精灯的火焰

难度：易

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2．利用生物工程生产啤酒、味精、胰岛素、酸奶的常用菌种分别是（　　）

A．酵母菌、枯草杆菌、大肠杆菌、乳酸菌

B．酵母菌、大肠杆菌、青霉菌、乳酸菌

C．酵母菌、谷氨酸棒状杆菌、大肠杆菌、乳酸菌

D．黄色短杆菌、酵母菌、大肠杆菌、乳酸菌

难度：中等

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3．有一种能生产食品香料的细菌，其生长速率、代谢产物的产量与培养液中的温度、pH、溶氧量等关系如下图所示。则在发酵罐中生产该食品香料时，应控制的培养条件是

A．通入无菌空气并快速搅拌

B．发酵罐严格密封

C．加缓冲液，控制pH始终在4.3

D．将温度始终控制在30℃

难度：较易

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4． 8、将接种有醋酸菌的葡萄汁100ml4份和接种有酵母菌的葡萄汁100ml4份分别装在100ml、200ml、300ml、400ml的烧瓶中，将口密封，置于适宜温度下培养，24小时后产生的醋酸和酒精最多的分别是（）

A．100m 100ml

B．400ml 400ml

C．100ml 400ml

D．400ml 100ml

难度：中等

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5．根据下列相关实验操作，预期结果合理的是

A．实验①

B．实验②

C．实验③

D．实验④

难度：较易

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6．下列有关生物技术实践应用的叙述，正确的是

A．固定化酶技术在多步连续催化反应方面优势明显

B．与自然发酵相比，人工接种发酵获得的产品品质更好

C．洗衣粉中表面活性剂对碱性蛋白酶活性有一定的促进作用

D．向鸡血细胞中加入冷却的95%的酒精，可以获得无杂质的DNA

难度：中等

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7．果酒以其独特的风味、制作方便和绿色环保等特点深受人们的欢迎。下列有关果酒制作的叙述中，正确的是

A．为使葡萄更干净，应该去梗清洗

B．酵母菌在无氧条件下产生酒精，发酵过程始终要严格密封

C．为防止葡萄腐烂，可将发酵装置存放在4℃的环境中

D．果酒制作过程中酵母菌的代谢类型不唯一

难度：中等

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