凝乳酶能催化乳汁凝固，常用于奶酪的生产．为探究温度对凝乳酶活性的影响，某同学设计了如下实验：
①取若干试管，分为A、B、C、D、E、F六组，每组两支试管，其中一支试管放入2mL凝乳酶，另一支放入2mL乳汁．
②将六组试管分别置于不同温度水浴15min．
③将每组试管中的凝乳酶和乳汁混合后在原温度下继续水浴，记录凝乳所需时间，结果如表．请回答问题：
| 组别 | A | B | C | D | E | F |
| 水浴温度（℃） | 10 | 20 | 30 | 40 | 50 | 60 |
| 凝乳时间（min） | 不凝 | 7.0 | 4.0 | 1.5 | 4.0 | 不凝 |
（1）上述实验中，温度是 ______ ，各组所加凝乳酶量和乳汁量属于 ______ ．（填变量类型）
（2）实验结果中所需要的时间越长，表明酶的活性越 ______ ．
（3）A组中乳汁不凝固的原因是 ______ ．F组中乳汁也不凝固，原因是 ______ ．
（4）通过以上实验， ______ （能、不能）得出“凝乳酶的最适温度是40℃”的结论．