3．
科研人员从一种野生植物的地下茎中提取出一种化学物质，有人认为这是一种能催化葡萄糖分解的酶，有人认为是一种能催化蔗糖分解的酶．请回答以下问题：
（1）写出鉴定此物质的化学本质是否是蛋白质的两种方法：
第一种鉴定方法：
．
第二种鉴定方法：
．
（2）为了探究此物质是催化葡萄糖分解的酶还是催化蔗糖分解的酶，研究人员设计了如图所示的实验过程，请预测可能的实验结果．
水浴加热后，如果
，说明该物质是能催化蔗糖分解的酶；如果
，则说明该物质是能催化葡萄糖分解的酶．
（3）若以上实验完成后，已经确定其为催化葡萄糖分解的酶，化学本质是蛋白质，现需要确定其催化作用的最适温度，设计实验的基本思路是先确定
，再参照上图中甲试管的处理方法进行预实验．实验结束后，再在其中砖红色沉淀最少的两支试管所对应的温度区间内，设置
，重复进行实验．