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            • 1． 某科研小组将新鲜的萝卜磨碎、过滤制得提取液，以等体积等浓度的H2O2作为底物，对提取液中过氧化氢酶的活性进行了相关研究，得到如图所示的实验结果．回答下列问题：
              （1）实验一的主要目的是    ；与加Fe3+相比，单位时间内加萝卜提取液产生的氧气多，其原因是酶降低    ．
              （2）实验二是在最适温度下测定相同时间内H2O2的剩余量，引起A、B曲线出现差异的原因最可能是    ．实验二的结果表明，使过氧化氢酶失活的pH范围是    ．
              （3）过氧化氢制剂的保存，一般应选择    （填“低温”、“高温”或“最适温度”）、pH为    的条件．
              难度：中等
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            • 2． 萌发的种子中含有α、β两种淀粉酶，已知β淀粉酶不耐热（70℃时即失活），α淀粉酶耐热，两种酶在NaOH溶液中均失活．某实验小组设计了如下实验测定萌发种子中淀粉酶的活性．请回答下列问题．
              步骤操作项目A组B组
              A1A2A3B1B2B3
              1淀粉酶溶液/ml111000
              2水溶加热置于70℃水浴15min，冷却
              3淀粉酶溶液/ml000111
              4NaOH溶液/ml400400
              51%淀粉溶液/ml222222
              6保温在40℃恒温水浴中准确保温5min
              7检测利用某些化学试剂所发生的褪色反应进行检测
              （1）淀粉酶能催化淀粉水解生成    （填二糖），酶与无机催化剂相比，催化效率具有高效性的原因是    ．
              （2）分析实验表格可知：A组测定的是    （填“α”或“β”）淀粉酶的活性．
              （3）该实验步骤4中在A1和B1组中加入NaOH溶液的目的是    ，在第7步中的化学试剂可选用    ．
              难度：中等
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            • 3． 根据生物技术实践的内容回答下列问题：
              （1）制作酸菜是为了延长蔬菜保存期限，酸菜制作中起主要作用的微生物是    ，实验室可采用    法进行菌种纯化．舒城县在腌制过程中，会产生亚硝酸盐，在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生    反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成    色燃料．
              （2）某地酿制的石榴酒深受大众喜爱，石榴汁发酵后，可用    来鉴定发酵液中的酒精．有人将石榴酒酿成了石榴醋，可能的原因是    ，    ．
              难度：中等
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            • 4． 小麦的穗发芽影响其产量和品质．某地引种的红粒小麦的穗发芽率明显低于当地白粒小麦．为探究淀粉酶活性与穗发芽率的关系，进行了如下实验．
              （1）取穗发芽时间相同、质量相等的红、白粒小麦种子，分别加蒸馏水研磨、制成提取液（去淀粉），并在适宜条件下进行实验．实验分组、步骤及结果如下：
              分组
              步骤              		红粒管白粒管对照管
              ①加样0.5mL提取液0.5mL提取液C
              ②加缓冲液（mL）111
              ③加淀粉溶液（mL）111
              ④37℃保温适当时间终止酶促反应，冷却至常温，加适量碘液显色
              显色结果+++++++++
              注：“+”数目越多表示蓝色越深
              步骤①中加入的C是    ，步骤②中加缓冲液的目的是    ．显色结果表明：淀粉酶活性较低的品种是    ；据此推测：淀粉酶活性越低，穗发芽率越    ．
              若步骤③中的淀粉溶液浓度适当减小，为保持显色结果不变，则保温时间应    ．
              （2）小麦淀粉酶包括α-淀粉酶和β-淀粉酶，为进一步探究其活性在穗发芽率差异中的作用，设计了如下实验方案：

              X处理的作用是使    ．若Ⅰ中两管显色结果无明显差异，且Ⅱ中的显色结果为红管粒颜色显著    白管粒（填“深于”或“浅于”），则表明α-淀粉酶活性是引起这两种小麦穗发芽率差异的主要原因．
              难度：中等
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            • 5． 酶是生物体内细胞合成的生物催化剂，没有酶，生物体内的所有代谢反应都不能进行．随着生物科学技术的发展，酶已经走出实验室走进人们的生产和生活．
              （1）每当到了丰收的季节，苹果堆满了仓库，但如果交通的不便，就会有很多苹果因保存不当或不能及时运出，而渐渐腐烂变质，苹果腐烂的原因是①    ；
              ②    ．为了减少损失，提高产品的经济效益，人们想到了榨取果汁，要想使果汁尽可能榨出来，应加入    ，在该物质的作用下，果胶分解成可溶性的    ．
              （2）果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要成分之一．果胶酶是一种     酶，它能够分解果胶，从而分解植物的细胞壁及胞间层．在果汁生产中应用果胶酶可以提高果汁的澄清度．下面是某研究性学习小组同学在“探究果胶酶催化果胶水解的适宜pH”的课题过程中遇到的问题．
              ①本课题实验步骤中，在完成“烧杯中分别加入苹果泥（假定pH的改变对苹果泥成 分无影响），试管中分别注入果胶酶溶液、编号、编组”之后，有下面两种操作：
              方法一：将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥相混合，再把混合液的pH分别调至4、5、6…10．
              方法二：将试管中果胶酶溶液和烧杯中苹果泥的pH分别调到4、5、6…10，再把pH相等的果胶酶溶液和苹果泥相混合．
              请问哪一种方法更为科学：    ．
              ②实验步骤中有玻璃棒搅拌的操作，其目的是使    ，以减少实验误差．
              ③如果用曲线图的方式记录实验结果，在现有的条件下，当横坐标表示pH，纵坐标表示    ，该实验操作和记录是比较切实可行的．
              （3）加酶洗衣粉中应用最广泛、效果最明显的是①    酶和②    酶．
              难度：中等
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            • 6． 柑橘是重要的经济作物，经深加工可生产果汁、酒精、含胡萝卜素的食品添加剂．请回答下列相关问题：
              （1）在生产酒精的过程中，发酵温度控制在    ℃．发酵过程中定期打开排气装置，目的是    ．
              （2）可用    的方法提取柑橘中的胡萝卜素，将提取的胡萝卜素粗品通过    法进行签定．
              （3）柑橘加工产生大量皮渣，严重污染环境．研究发现，皮渣能被枯草杆菌分解，但发酵过程中产生的有机酸，导致pH下降，影响其分解效果．通过辐射处理枯草杆菌，筛选获得耐酸菌株 A、B．
              ①筛选菌株时，枯草杆菌生长繁殖所需要的主要营养物质有碳源、氮源、    四类，该培养基中果胶为唯一碳源，只有能将果胶分解成    的微生物才能生长．
              ②纯化菌株时，使用的涂布工具是    ．取某一稀释液涂布了三个平板，其中一个平板无菌落，另外两个有菌落．造成无菌落的操作失误最可能是    ．
              ③用分离得到的果胶酶进行了相关实验，结果如图．
              请据图分析：处理柑橘皮渣时，选用菌株    ，理由是    ．
              难度：中等
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            • 7． 洗衣粉是生活的必需用品，某实验小组为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果，将一种无酶洗衣粉分成3等份，进行3组实验．甲、乙组在洗衣粉中加入1种或2种酶，丙组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的2种污渍，其他实验条件均相同，如表为实验记录．请回答下列问题．
              温度/℃1020304050
              组别甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙
              清除血渍时间/min67668852518336347711126891167
              清除油渍时间/min93789587639182468575277769868
              （1）本实验的自变量是    和    ．
              （2）提高洗衣粉去污能力的方法有    ．甲组在洗衣粉中加入了    ；乙组在洗衣粉中加了    ．甲、乙组洗涤效果的差异，说明酶的作用具有    ．
              （3）如果甲、乙和丙3组均在水温为80℃时洗涤同一种污渍，请比较这3组洗涤效果之间有无差异    ，理由是    ．
              （4）添加蛋白酶的加酶洗衣粉不适宜洗涤下列哪些衣料    
              ①棉织品  ②毛织品   ③腈纶织品   ④蚕丝织品  ⑤涤纶织品  ⑥锦纶织品
              （5）酶所催化的化学反应一般是在     条件下进行的．
              难度：中等
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            • 8． 果胶是由    聚合而成的一种高分子化合物，不溶于水．在果胶酶的作用下，可以被分解成    ，果胶酶是分解果胶的一类酶，它包括    、     和果胶酯酶，果胶酶的化学本质是    ．
              难度：较易
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            • 9． （2016•成都校级二模）根据现代生物技术的相关知识，回答下列问题：
              （1）我们在用苹果泥作原料探究果胶酶催化反应的最适条件和最适用量时，通过来确定最适值的思想方法是不变的．此类实验的观测指标可以是    ．用葡萄制做的果酒酒味纯正，放置一段时间后，发现果酒带有明显的酸味，原因是密封不严，醋酸菌进行有氧呼吸，将果酒转变成果醋．果酒发酵结束后，为方便后续使用，可将菌液转移到甘油中，与之充分混匀后，放在    ℃的冷冻箱中保存．
              （2）对分离的能分解尿素的细菌进行鉴定，在以尿素为唯一氮源的培养基中加入    ，培养后如果PH升高，指示剂将变红，因为细菌合成的    将尿素分解成氨，使培养基碱性增强．
              （3）已知某样品中存在甲、乙、丙、丁、戊五种蛋白质分子，其分子大小、所带电荷的性质和数量情况如图所示．
              ①将样品装入透析袋中透析12h，若分子乙保留在袋内，则分子    也保留在袋内．
              ②若用凝胶色谱柱分离样品中的蛋白质，则分子    移动速度最快．
              ③若将样品以2 000r/min的速度离心10min，分子戊存在于沉淀中，则分子    可能不存在于沉淀中．
              （4）提取胡萝卜素常用有机溶剂萃取的方法，萃取的效率主要取决于    ，同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响．将提取的胡萝卜素粗品用    法进行鉴定，鉴定过程中需用    作为对照．
              难度：中等
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            • 10． 请阅读下列材料并回答有关问题：
              猪饲料中的磷元素有相当一部分存在于植酸中，猪由于缺乏有关酶，造成磷源浪费，而且植酸随粪便排出后易造成环境有机磷污染．如图为对植酸酶进行不同处理时其活性与温度的关系．
              （1）生产中从土壤中筛选出产酶菌株，土壤悬液首先经80℃处理15分钟，其目的是筛选出    ．
              （2）在产酶菌株的筛选过程中，固体培养基中的添加不溶于水的植酸钙，植酸钙被植酸酶分解后可以培养上产生透明圈，可根据透明圈的    选择目的菌株．
              （3）所得菌株还需要进一步测定植酸酶的活性，活性的测定可以用    作为底物，活性可用    表示．
              （4）在生产中    （填“未固定”或“固定化”）植酸酶更适于添加到猪饲料中，使用的最适温度为    ℃．
              难度：中等
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