10.
分析回答下列有关“生物技术实践”问题:
Ⅰ.工厂利用苹果生产果汁、果酒和果醋的大致工艺流程如下图所示:
(1)用苹果加工成果汁的过程中,为了提高苹果的出汁率并使果汁变得澄清,在预处理时需要加入_________;同时为了使其得到充分利用,节约成本,需要控制好__________。
(2)苹果酒经过深层发酵可形成苹果醋,在此过程中,发酵要严格控制在 oC,同时要适时向发酵液中充气,原因是____________。
(3)葡萄籽中含有的胶原蛋白具有抗氧化、延缓衰老的功效。要分离这种胶原蛋白常用电泳技术,影响该技术效果的因素主要有蛋白质分子的__________________________和形状等。
Ⅱ.下表是基因型为Rr的胡萝卜韧皮部离体培养示意图以及某培养液成分含量表,据图回答下列问题:
(4)图中的过程[1]叫________,在过程[2]中,愈伤组织要诱导生根,培养基中细胞分裂素类物质用量与生长素类物质用量的比值应 (高、低、适中)。
(5)此培养液若用于胡萝卜韧皮部的组织培养,除提供所需的大量元素、微量元素、植物激素外,还应加入 和 。
(6)从培育出的植物中可以提取胡萝卜素,实验室常用的方法是有机溶剂萃取法,萃取过程应该采用 加热,提取后鉴定胡萝卜素粗品的方法是________法。
(7)如果选用的是花药壁细胞,则[4]的基因型是 。