10.
酵母菌与人们的日常生活密切相关,也是现代生物技术研究常用的模式生物,生物兴趣小组对此进行了下列研究.请你根据他们的研究内容回答问题:
A.酵母细胞的固定化
(1)在制备固定化酵母细胞过程中,溶化好的海藻酸钠溶液要冷却至室温,才能加入已活化的酵母菌,原因是
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(2)如果在CaCl
2溶液中形成的凝胶珠颜色过浅,说明
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(3)本实验所用的固定化技术是包埋法,而制备固定化酶则不宜用此方法,原因是
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(4)利用固定化酵母细胞进行酒精发酵,与直接接种酵母菌相比较有哪些优点?(说出两点)
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、
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B.利用酵母菌制作果酒
(1)在葡萄酒的自然发酵过程中,酵母菌的来源是
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(2)酵母菌异化作用的类型是
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;利用酵母菌制作果酒的原理可用反应式:
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表示.
(3)现在工厂化生产果酒,为提高果酒的品质,更好地抑制其它微生物的生长,采取的措施是
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(4)果汁发酵后是否有酒精产生,可用
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来检验.