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            • 1. 研究发现柚皮精油和乳酸菌素(小分子蛋白质)均有抑菌作用,实践中可用金黄色葡萄球菌来分别检验柚皮精油和乳酸菌素的抑菌特性,抑菌实验结果显示:在长满致病菌的平板上,会出现以抑菌物质为中心的透明圈。两者的提取及应用如图所示,有关说法错误的是( )

              A.柚皮易焦糊,因此柚皮精油的提取一般采用压榨法
              B.柚皮精油提取过程中得到糊状液体后必须过滤
              C.培养基中的乳糖、葡萄糖等为乳酸菌A的生长提供碳源
              D.通过菌落的大小可比较柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果
            • 2.

              如图是某同学设计的茉莉油的提取实验.图甲是实验流程,图乙是茉莉油提取的实验装置,请回答:


              (1)该同学提取茉莉油的方法是_________。采摘原料应在茉莉油含量较高的________(填“花开的盛期”或“花开的晚期”)采收。

              (2)图甲中B过程表示__________,通常应向油水混合物中加入_________促进B过程的进行.要完成图甲C过程需要向提取液中加入_______________,因为通过B过程获得的提取物可能含有______________。

              (3)橘皮精油主要储藏在橘皮部分,提取一般不采用图乙所示的方法,原因是__________。为了防止橘皮压榨时滑脱,提高出油率,需要将柑橘皮干燥去水,然后用一种化学物质浸泡,使橘皮变得粗糙,细胞变得疏松,该化学物质是____________。

              (4)如图装置与胡萝卜素的提取装置有区别,在胡萝卜素的提取过程中由于萃取剂的性质应采用__________加热方式,经浓缩后需要采用_______法对萃取样品进行鉴定。

            • 3.

              对于玫瑰精油的提取装置,说法正确的是( )


              A.图中2为进水口,3为出水口
              B.收集后的液体是乳浊液,需要加入电解质如NaCl,促进水、油分离
              C.本装置为萃取装置
              D.使用装置时,由于原料在水中,不易产生原料焦糊问题
            • 4.

              根据下面的实验装置图(图甲、乙)和果酒的生产工艺流程简图(图丙)回答问题:


              (1) 图甲所示装置可用于提取________(填“橘皮精油”、“玫瑰精油”或“胡萝卜素”)。

              (2) 制作果酒时可选用图乙的装置。为适当提高果酒的生产速率,进气口应_________;排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连,这样做的原因是_____________。

              (3)图丙为樱桃果酒生产工艺流程简图,其中冲洗的目的是_______________.樱桃榨汁前需要除去果柄,此操作是在冲洗之___(填“前”或“后”)进行的.为了提高樱桃的出汁率,在压榨前可加入一定量的____________酶.
              (4)若是从混杂的微生物中分离酵母菌应使用___________培养基.从微生物培养的角度分析,樱桃果汁能够为酵母菌的生长提供水、无机盐和_____________.
              (5)在酒精发酵旺盛时,醋酸菌_______(填“能”或“不能)将果汁中的糖发酵成醋酸.
            • 5.

              下列橘皮精油提取中的注意事项正确的是( )

              A.提取橘皮油的过程中,离心的目的是除去果蜡、果胶
              B.为了将柑橘皮均匀浸泡在特定溶液中,可以将其粉粹,提高出油率
              C.制备橘皮精油的过程,需先后进行两次离心
              D.为了使橘皮油与水分离,可加入相当于橘皮质量0.25%的氯化钠和5%的NaHCO3
            • 6.

              蒸馏萃取的橘皮精油是什么颜色( )

              A.红色      
              B.黄色      
              C.粉色      
              D.无色
            • 7.

              提取玫瑰精油用蒸馏法,而提取橘皮精油一般用压榨法,二者原理、方法各不相同,在实验流程中共有的操作是

              A.蒸馏        
              B.压榨       
              C.萃取       
              D.分液   
            • 8.

              在蒸馏、压榨和萃取三种提取方法中,共用的仪器是( )

              A.牛角管   
              B.烧瓶    
              C.冷凝管   
              D.分液漏斗
            • 9.

              下列关于植物芳香油的提取技术的叙述.正确的有

              ①提取植物芳香油有三种基本方法:蒸馏、压榨和萃取

              ②水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来 

              ③压榨法是通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油 

              ④萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中,再蒸发溶剂后就可获得芳香油

              A.一个     
              B.二个       
              C.三个         
              D.四个
            • 10. 分析图1,回答有关问题.
              (1)写出图中数字所代表的含义.[2]______[3]______;
              (2)按原料放置的位置,对于玫瑰精油的提取,属于______蒸馏.
              (3)分离后的油层中,有一定的水分,此时可加入______进行吸水,放置过夜.
              (4)冷凝器的作用是______.
              (5)由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生______,水中蒸馏又会产生______问题,所以一般采用______.为了提高出油率,需要将柑橘皮干燥去水,石灰水浸泡,石灰水的作用是______.
              (图2为提取胡萝卜素的装置示意图,请回答有关问题:)
              (6)胡萝卜素萃取的效率主要取决于______和______.
              (7)萃取过程应该避免明火加热,采用______加热,其原因是______;
              (8)在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是______.
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