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            • 1.

              在植物有效成分的提取过程中,常用萃取法、蒸馏法和压榨法,下列关于这三种方法叙述错误的是( )

              A.蒸馏法的实验原理是利用水蒸气将芳香油携带下来,再把水蒸发掉,剩余的就是芳香油
              B.压榨法的实验原理是通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油
              C.萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶剂中,蒸发掉溶剂后就可获得芳香油
              D.蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油
            • 2. 制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限.请回答:
              (1)酸菜制作起主要作用的微生物是 ______ .测定亚硝酸盐含量的方法是 ______ .
              (2)实验室可采用 ______ 法进行菌种纯化,为了保持所获得菌种纯净,需要进行菌中的保藏.若要长期保存,可将菌液与灭菌的 ______ 混匀,放在-20℃的冰箱中保存一年.
              (3)市场上购买的真空包装酸菜,在没有发生漏气状态下发生了“胀袋”现象,A同学怀疑是杂菌污染导致的,B同学怀疑是乳酸菌大量繁殖导致的,说出你支持谁的观点并说出理由.支持 ______ ,理由是 ______ .
              (4)某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期的变化趋势如图所示.提取精油时采摘花的最合适时间为 ______ 天左右.



              (5)在用凝胶色谱法分离纯化螺旋藻中的某些蛋白质时,其原理是根据相对分子质量的大小分离蛋白质.实验中常用到的洗脱液是 ______ .
            • 3.

              植物精油具有净化空气、提供细胞营养、平衡身心等功能,如图是提取玫瑰精油的流程图,请分析并回答下列问题:

              (1)植物芳香油的提取方法有压榨、________和________。

              (2)上述玫瑰精油提取的流程图中,过程A是________向提取到的油水混合物中加入NaCl的作用是________物质B是________。

              (3)玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取,其理由是玫瑰精油具有易挥发的性质。如果蒸馏过程中不进行冷却,则精油提取量会________,原因是________。

            • 4.

              苹果可用于制作苹果酒、苹果醋饮料和提取具有抗过敏、抗癌细胞增生、调节脂质代谢等多种生理功能的苹果多酚。请回答下列问题:


              (1)如图所示为工业化制作苹果酒和苹果醋的装置。甲罐中预留近1/3的空间,目的是___________________________________________________;家庭制作苹果酒一般不添加酵母菌液,原因是______________________________。

              (2)若图中A代表无菌空气,则乙罐排出的气体中______的含量明显下降;若要统计酵母菌液或含菌培养液中发酵菌的数量,可采用_______________________法和__________________法。

              (3)从玫瑰花瓣中提取玫瑰精油常采用水蒸气蒸馏法,原因是_____________________________________。提取苹果多酚不适宜水蒸气蒸馏,应采用萃取法,萃取时不能直接加热的理由是_________________________________________。

            • 5. 下列是与芳香油提取相关的问题,请回答:
              (1)玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取,其理由是玫瑰精油具有______的性质.蒸馏时收集的蒸馏液______ (是、不是)纯的玫瑰精油,原因是______.
              (2)当蒸馏瓶中的水和原料量一定时,蒸馏过程中,影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和______.当原料量等其他条件一定时,提取量随蒸馏时间的变化趋势是______.
              (3)如果蒸馏过程中不进行冷却,则精油提取量会______,原因是______.
              (4)密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度______的地方,目的是______.
              (5)某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期的变化趋势如图所示.提取精油时采摘花的最合适时间为______天左右.
              (6)从薄荷叶中提取薄荷油时______(能、不能)采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法,理由是______.
            • 6.

              玫瑰油被称为“液体黄金”,其常用的提取方法是

              A.只能是萃取法
              B.蒸馏法和压榨法
              C.蒸馏法和萃取法
              D.压榨法和萃取法
            • 7. 下列不属于橘皮精油提取中应注意的事项是( )
              A.压榨液的粘稠度要高,从而提高出油率
              B.为了使橘皮油与水分离,可加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠,并调节PH为7-8
              C.橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上
              D.橘皮要浸透,从而压榨时不会滑脱
            • 8.

              如图所示为某同学绘制的玫瑰精油的提取装置.请回答下列问题:


              (1)分离装置中常加入氯化钠,目的是 ______.制取纯玫瑰精油时,加入无水硫酸钠的目的是 ______.
              (2)植物芳香油的提取方法有 ______、 ______、 ______,由于玫瑰精油具有化学性质稳定、 ______(难或易)溶于水等特性,而适宜用图示方法提取.
              (3)提取过程中,许多因素都会影响玫瑰精油的品质,例如 ______,会导致产品的品质比较差,而如果提高品质,就需要延长 ______.
            • 9. 提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中共有的操作是(  )
              A.蒸馏
              B.压榨
              C.萃取
              D.分液
            • 10. 橘皮精油的提取中要用石灰水浸泡,其目的是(  )
              A.与橘皮中的有机酸反应,防止损坏橘皮精油
              B.破坏细胞结构,分解果胶,提高出油率
              C.防止提取过程中橘皮精油的有效成分分解
              D.防止蒸馏过程中原料发生焦糊
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