知识点挑题 - 高中生物 - 优优班--学霸训练营

方法	处理方法	相对含量(μg/g)
a	直接用10∶1(体积比)丙酮—石油醚混合溶剂处理	85
b	NaOH液处理后，用10∶1(体积比)丙酮—石油醚混合溶剂处理	120
c	NaOH液处理后，用3∶(体积比)丙酮—石油醚混合溶剂处理	140

①由实验结果可知，方法c的提取液中胡萝卜素的相对含量最高，请对此结果做出合理解释：________________________________________________________________________。

②请对比分析并指出实验结论：__________________________________________________________________。

难度：较难

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2．
（1）有人想提取橘皮精油获取利润，一般提取橘皮精油的方法是 ______ 法．
（2）橘皮精油的提取之所以不采取水蒸气蒸馏法，是因为水中蒸馏会导致原料 ______ 和有效成分 ______ 等问题．
（3）胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是 ______ （α-胡萝卜素/β-胡萝卜素/γ胡萝卜素），胡萝卜素是 ______ 色结晶，可用来治疗因缺乏 ______ 而引起的各种疾病，如夜盲症，干皮症等．
（4）实验提取到的胡萝卜素粗品可以通过 ______ 进行鉴定，鉴定时，将点样滤纸卷成圆筒状，置于装有1cm深的 ______ 的密封玻璃瓶中．

难度：较易

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3．
请回答下列问题：
（1）根据植物原料和有效成分的不同，各种物质有具体的提取方法．
①玫瑰精油易挥发，可采用 ______ 法提取，原理是利用 ______ 将其携带出来．
②提取橘皮精油一般采用 ______ 法，原因是蒸馏法加热时会导致 ______ 和有效成分水解等问题．
③胡萝卜素不溶于水，微溶于酒精，常用 ______ （溶剂）进行萃取．
（2）鉴定胡萝卜素粗品时，可用 ______ 法，点样应该 ______ ，才会形成细小的圆点．分析结果时，判断萃取样品中是否含有胡萝卜素及杂质，应将萃取样品点与 ______ 的层析结果进行对照比较．

难度：较易

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4．
（选修模块1：生物技术实践）
请回答下列与实验室提取芳香油有关的问题：
（1）植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、 ______ 和 ______ ．
（2）芳香油溶解性的特点是不溶于 ______ ，易溶于 ______ ，因此可用 ______ 作为提取剂来提取芳香油．
（3）橘子果实含有芳香油，通常可用 ______ 作为材料提取芳香油，而且提取时往往选用新鲜的材料，理由是 ______ ．
（4）对材料压榨后可得到糊状液体，为除去其中的固体物获得乳状液可采用的方法是 ______ ．
（5）得到的乳状液加入氯化钠并放置一段时间后，芳香油将分布于液体的 ______ 层，原因是 ______ ．加入氯化钠的作用是 ______ ．
（6）从乳状液中分离得到的芳香油中要加入无水硫酸钠，此试剂的作用是 ______ ．

难度：较易

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5．

回答下列玫瑰精油提取中的有关问题．
（1）用于提取精油的玫瑰花一般在花开是盛期采收，原因是 ______ ．
（2）可用萃取法提取玫瑰精油，依据是 ______ ．要使有机溶剂不与水混溶，最好选用 ______ （填“乙酸乙酯”或“乙醇”）作为萃取剂．
（3）也可用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，依据是 ______ ．蒸馏获得乳化液后需加入 ______ ，促进油水分层．
（4）用传统的水蒸气蒸馏法，玫瑰精油出油率较低．科研人员在适宜条件下用不同的辅助方法探究最优提取方法，结果如表．

不同处理	无辅助方法	超声波．微波	酶	高压脉冲电场
出油率（%）	0.0802	0.0930	0.0900	0.1050
蒸馏时间（h）	4	2.5	3	2

该实验的自变量是 ______ ，据实验结果，水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油的最优辅助方法为 ______ ，依据是 ______ ．

难度：较易

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6．
利用生物技术在食品加工或提取某种物质的实践中具有重要的意义，请回答下列相关问题：

（1）如图1所示为泡菜的制作及亚硝酸盐含量测定的流程图．该过程中起主要作用的微生物的代谢类型是 ______ ，制作泡菜的生物学原理是 ______ （用反应式表示）．制备泡菜的盐水中清水和盐的质量比约为 ______ ，亚硝酸盐含量的测定方法是 ______ ．
（2）如图2表示玫瑰精油的提取过程，选择鲜玫瑰花辦的原因是 ______ ，为确保玫瑰精油的提取，应选择鲜玫瑰花与清水的比值是 ______ ．图中A过程是 ______ ，得到油水混合物后再用 ______ （仪器）分离油层．

难度：较易

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7．
近些年，全国柑橘销售市场陷入低迷，为改变这种状况，并满足不同人的需求，可以将其加工制成果汁、果酒、果醋等．结合如图回答相关问题：

（1）过程③果酒制作是否成功，可在酸性条件下用 ______ 溶液来鉴定．过程④制作果醋时需要接种的菌种是 ______ ，最适合其生长的温度为 ______ ℃．过程③和过程④所用微生物在代谢方式上的主要区别是 ______ ．
（2）橘皮精油的提取之所以不采用水蒸气蒸馏，是因为水中蒸馏会导致原料 ______ 和 ______ 有效成分等问题．过程⑤最好采用的方法是 ______ 法．新鲜的柑橘皮直接压榨，出油率较低，所以应将其干燥去水并用 ______ 浸泡．

难度：较易

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8．
为了对柑橘综合利用，某研究人员做以下实验：

请回答以下问题：
（1）橘皮精油 ______ 色，主要成分是 ______ ．本实验用到的植物芳香油提取方法为 ______ ．
（2）若要计算提取精油的出油率，需要称量 ______ 的质量．对比发现方法1的出油率稍低，但是发现其香气、色泽更接近于鲜橘，原因是方法2会使 ______ ，所以通常先采用方法1提取，并将方法1之后的残渣用方法2进一步提取．
（3）通常使用方法1时，可以提前使用 ______ 浸泡．浸泡的时间通常是 ______ 以上．
（4）使用方法2提取时发现，柑橘皮的破碎度越高，即颗粒越小，出油率越高，原因是 ______ ．

难度：难

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9．生物柴油是一种可再生的清洁能源，其应用在一定程度上能够减缓人类对化石燃料的消耗．科学家发现，在微生物M产生的脂肪酶作用下，植物油与甲醇反应能够合成生物柴油（如图）

（1）用于生产生物柴油的植物不易挥发，宜选用 ______ 、 ______ 方法从油料作物中提取．
（2）筛选产脂酶的微生物M时，选择培养基中添加的植物油为微生物生长提供 ______ ，培养基灭菌采用的最适方法是 ______ 法．
（3）测定培养液中微生物数量，可选用 ______ 法直接计数；从微生物M分离提取的脂肪酶通常需要检测 ______ ，以确定其应用价值；为降低生物柴油生产成本，可利用 ______ 技术使脂肪能够重复使用．
（4）若需克隆脂肪酶基因，可应用耐热DNA聚合酶催化的 ______ 技术．

难度：中等

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10．
根据下面装置图，回答有关问题：

（1）装置甲表示的是植物芳香油提取中的 ______ 法，常用于玫瑰精油的提取；该装置还可用于胡萝卜素提取中的 ______ 过程，在进行该过程前，要过滤，其目的是 ______ ．
（2）装置乙常用于果酒、果醋的制作，在果酒制作时起作用的微生物是 ______ ，它与果醋制作的微生物相比，不同的结构特点是 ______ ．如果该装置用于制作酸奶，对该装置如何处理？ ______ ．
（3）装置丙表示的方法为 ______ ，在加热的瓶口安装了回流冷凝装置，其作用是 ______ ．要想取得好的效果，必须保证原料颗粒小，温度高，时间长，目的是让提取的物质 ______ ．

难度：较易

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