优优班--学霸训练营 > 知识点挑题
全部资源
          排序:
          最新 浏览

          共50条信息

            • 1． 色彩鲜艳的果实给人提供营养，芳香气味的花卉使人神清气爽。请回答下列问题：
              玫瑰鲜花+清水→①→油水混合物→分离油层除水玫瑰油
              （1）提取玫瑰精油的流程示意图如上，请写出①②分别代表的方法或物质：①______，②______。
              （2）番茄中所富含的番茄红素属于类胡萝卜素，常采用______法进行提取，操作过程中需进行水浴加热的原因是______。
              （3）番茄红素粗品进行鉴定时，可采用______方法。而血红蛋白的纯度鉴定最常用的方法是______电泳，这种方法的电泳迁移率主要取决于______。
              （4）用番茄制备番茄汁时，加入果胶酶使果汁变澄清的原因是______。
              难度：较易
              解析 收藏 试题篮
            • 2． 某研究小组以橘子为材料，进行精油提取和果汁制取，其中果汁的制取流程如下：
              果汁→瞬间高温消毒（90℃）→酶处理（45℃，1-3h）→分离→过滤浓缩→瞬间高温消毒（90℃）→成品。
              回答下列问题：
              （1）利用橘子皮提取橘皮精油时一般不采用水蒸气蒸馏而采用压榨法，原因是______，为提高出油率，应进行的处理是______。
              （2）制作过程中需要进行瞬间高温消毒，与煮沸消毒法相比，这种方法的优点是______。
              （3）加入果胶酶进行酶处理的目的是______。工业生产中将果胶酶进行固定化，与直接使用游离酶相比，此方法的优点是______（答两点）。
              （4）在进行果胶酶固定化时，应该控制CaCl2溶液和______的浓度，以获得孔径大小合适、包埋效果良好的凝胶珠。实验发现，制备时添加了过多果胶酶的凝胶珠成品催化效果反而下降，请从单个酶分子如何发挥作用的角度解释其原因______。
              难度：较易
              解析 收藏 试题篮
            • 3． 依兰油有独特的香气，常用于高级香料的制作。如图是提取依兰油的装置示意图，请回答下列问题：
              （1）图中提取依兰油的方法是水蒸气蒸馏法。根据蒸馏过程中原料放置的位置，可将此法划分为水中蒸馏、______和水气蒸馏，锥形瓶中得到的乳油液是______。
              （2）向乳浊液中加入NaCl的目的是______，向分离得到的油层中加入无水Na2SO4的目的是______，此后将油层放置过夜，再经______除去固体Na2SO4就可得到依兰油。
              （3）蒸馏过程中若不进行冷却操作，则依兰油的提取量会______（填”増多”或“减少”），原因是______。
              难度：较易
              解析 收藏 试题篮
            • 4． 与普通洗衣粉相比，加酶洗衣粉能更有效地清除顽渍，同时减少对环境的污染，因此非常受人们的欢迎。请分析回答下列有关问题：
              （1）使衣物上的血渍、奶溃容易脱落主要是加酶洗衣粉中的______酶起作用，原因______。
              （2）目前使用的加酶洗衣粉都是一次性的。某大型洗涤公司为降低成本，他们采用一种技术将酶固定在不溶于水的某种载体上，经这种方法制成的酶叫______。该方法的优点是______。
              （3）加酶洗衣粉中的淀粉酶可以从霉菌中提取，用______（物理性质）培养基分离、纯化，常用的接种方法是______。土壤中有很多微生物能分泌淀粉酶，在分离这些微生物的过程中，培养基应该以______作为唯一碳源。
              （4）洗衣粉除了可以加酶外，还可加入香精。高档洗衣粉中的香精是由植物芳香油制成的，从植物中提取易挥发且化学性质稳定的芳香油，常用的提取方法是______。
              难度：较易
              解析 收藏 试题篮
            • 5．
              精油不仅能美容养颜，还具有防腐、抗感染以及防癌治癌等功能，故精油取代抗生素或成为发展趋势。
              请回答下列相关问题：
              （1）玫瑰精油是最经典的精油，具有挥发性强和易溶于有机溶剂等特点，故提取的方法可以用 ______ 。在食品加工业和护肤产品中，纯度是提取精油所必须考虑和追求的，提取精油过程中， ______ 的混入将是影响精油品质的主要因素。
              （2）利用精油延长食品保质期和消炎，属于无菌技术中的 ______ 。在使用抗生素的过程中，抗生素对细菌起到了 ______ 的作用，从而使细菌的抗药性基因频率升高。精油代替抗生素的优越性在于 ______ 。
              （3）人体正常细胞发生癌变的根本原因是 ______ ，用光学显微镜观察到的癌细胞与正常体细胞的区别是 ______ 。据研究，精油中的有些成分具有促进DNA损伤修复的功能，据此推断精油能防癌治癌的可能原因是 ______ 。
              难度：较易
              解析 收藏 试题篮
            • 6．

              利用现代科技可提取植物的有效成分，请回答：

              (1)玫瑰精油是制作高级香水的主要成分。为提高出油量，用于提炼的玫瑰花宜在________期采收。若使用萃取法提取玫瑰精油，不足之处是____________________。

              (2)橘皮应用石灰水浸泡10 h以上，压榨时能提高______，降低_________________；将压榨液pH调至7～8的作用是______________________。

              (3)为探究提取胡萝卜素的有效方法，下列各方法中分别对1 g胡萝卜处理，检测提取液中胡萝卜素的相对含量，结果如下表：

              方法

              处理方法

              相对含量(μg/g)

              a

              直接用10∶1(体积比)丙酮—石油醚混合溶剂处理

              85

              b

              NaOH液处理后，用10∶1(体积比)丙酮—石油醚混合溶剂处理

              120

              c

              NaOH液处理后，用3∶(体积比)丙酮—石油醚混合溶剂处理

              140

              ①由实验结果可知，方法c的提取液中胡萝卜素的相对含量最高，请对此结果做出合理解释：________________________________________________________________________。

              ②请对比分析并指出实验结论：__________________________________________________________________。

              难度：较难
              解析 收藏 试题篮
            • 7． 在提取植物有效成分过程中，要根据植物原料的特点来决定提取方法：
              （1）玫瑰精油适合用______法提取，其理由是玫瑰精油具有______的性质．蒸馏后收集的蒸馏液需要进行的处理是______，为了进一步除去水分可以加入______．
              （2）当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和______．当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是______．
              （3）胡萝卜素是______色的结晶，不溶于______，易溶于______．
              （4）从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是______法．用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：______ 过滤、浓缩．
              难度：中等
              解析 收藏 试题篮
            • 8． “树橘柚者，食之则甘，嗅之则香”，每年的l0月，正是柑橘大量上市的季节．橘子全身都是宝：不仅果肉的营养价值高，药用价值较高，其皮、核、络、叶都是“地道药材”．请回答下列问题：
              （1）常采用压榨法提取橘皮精油．若采取水蒸气蒸馏法提取，橘皮精油的有效成分会发生______；若采用水中蒸馏法又会产生______的问题．如图是提取橘皮精油的实验流程示意图．图中①过程处理的作用是______，③过程一般加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，其目的是______．
              （2）若想利用橘子生产果酒需要用到酵母菌．酵母菌需要在______（填“有氧”或“无氧”）条件下才能进行酒精发酵．果汁发酵后是否有酒精产生，可以用______来检验．
              （3）若想利用橘子生产果醋需要用到醋酸菌．醋酸菌的最适生长温度为______．当______都充足时，醋酸菌可将柑橘汁中的糖分解成醋酸．
              难度：较难
              解析 收藏 试题篮
            • 9． 山鸡椒是一种在南方分布广泛的野生芳香植物，山鸡椒油具有较好的抑菌作用。请回答：
              （1）植物芳香油的组成成分主要包括______。
              （2）一般采用水气蒸馏法来提取山鸡椒油，原因是______；常选取山鸡椒的新鲜果实和叶片作为提取材料，原因是______。提取过程中使用无水硫酸钠，其作用是______。
              （3）为研究山鸡椒油对细菌、真菌的抑制作用，及热处理对山鸡椒油作用的影响，进行了相关实验研究，结果如表。
              供试菌种 抑菌圈直径（mm）
              常温 60℃ 80℃ 100℃
              大肠杆菌 23.75 21.75 23.50 23.15
              金黄色葡萄球菌 15.60 16.00 16.15 16.60
              枯草芽孢杆菌 19.25 18.80 19.20 19.50
              黄曲霉 42.15 41.75 41.50 41.25
              根霉 39.50 38.90 39.60 39.40
              酵母菌 39.15 38.80 38.70 38.60
              ①本实验的自变量是______。
              ②本实验得到的结论有______。
              （4）若对实验所用样品中的酵母菌含量进行测定，可将1mL样液稀释100倍，在3个平板上分别接入0.1mL稀释液并均匀涂布，经适当培养后平板上的菌落数分别是32、34、36．据此可得出每升样品中的活菌数为______；实验中采用的接种方法是______。
              难度：难
              解析 收藏 试题篮
            • 10． 下列是植物有效成分的提取相关问题，请回答：
              （1）提取植物体的成分有多种方法，玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有______的性质。橘皮精油的提取，一般采用______法。
              （2）胡萝卜素是一种常用的食用色素，可分别从胡萝卜或产胡萝卜素的微生物菌体中提取获得。某科研小组想利用酵母菌来生产胡萝卜素，但目前没有发现可产胡萝卜素的酵母菌种，利用现有的酵母菌种通过基因工程技术来获得产胡萝卜素的酵母菌种R．对获得的酵母菌种R进行胡萝卜素提取和鉴定的实验流程如下：

              筛选和培养产胡萝卜素的酵母菌R时，需要进行如下实验步骤：
              A．配置培养基（成分：牛肉膏、蛋白胨、NaCl、X、H2O）；
              B．制作无菌平板，接种产胡萝卜素酵母菌；
              C．将各组平板置于37℃恒温箱中培养一段时间，统计各组平板上菌落的平均数。
              回答下列问题：
              ①该培养基中微生物所需的氮来源于______。若要完成步骤B，该培养基中的成分X通常是______。
              ②若某一组平板上菌落平均数为56个/平板，而空白对照组的一个平板上出现了6个菌落，某同学将50（即56-6）个/平板作为本组菌落数的平均值，该做法是否正确______，请说明理由：______。
              ③胡萝卜素可以用来治疗多种疾病，市场需求量大，以上获取胡箩卜素的两种方案，某同学认为利用酵母菌生产更好，理由是______。
              难度：较易
              解析 收藏 试题篮
            0/40

            进入组卷