知识点挑题 - 高中生物 - 优优班--学霸训练营

1．
[生物——选修1：生物技术实践]

根据所学知识，回答下列问题

（1）用萃取法提取胡萝卜素的原因是________。萃取的效率主要取决于萃取剂的________，同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响；在对新鲜胡萝卜进行干燥时，要注意控制________，否则会引起胡萝卜素的分解。

（2）从橘皮中能提取出橘皮油，为提高出油率，需要将橘皮干燥，并用________浸泡。为探究浸泡时间对出油率的影响，应设置________作为对照。

（3）酒精发酵时，当酒精含量达到12～16％时，发酵就停止了。为获得耐酒精的酵母菌，用涂布器在含高浓度酒精的培养基上进行________操作。这种培养基只允许耐酒精的微生物生长，该培养基称作________培养基。再根据菌落的________、隆起程度和颜色等菌落特征获得酵母菌。

难度：较难

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2．下面是提取橘皮精油的实验流程示意图，回答下列有关问题：

(1)提取橘皮精油不采用蒸馏法的原因是_______________________________________________________________________________________。
(2)①步之前对橘皮的处理是____________。①处理的作用是_________________。
(3)压榨是个机械加压过程，要求是_______________________________________________________________________________。
(4)为了使橘皮精油易与水分离，还要分别加入_____________________，并调节pH为_______________________________________________________。
(5)④步用________过滤，目的是__________________________________________。⑥步用________过滤。

难度：难

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3．

下列有关物质提取的叙述，错误的是

A．植物芳香油的提取方法有蒸馏，压榨和萃取等

B．橘皮精油的提取常采取水中蒸馏法或者水蒸气蒸馏法

C．提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中共有的操作是分液

D．萃取胡萝卜素的过程应避免明火加热，采用水浴加热

难度：易

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4．橘皮精油的提取实验中，为提高出油率，需要将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，其目的是( )。 ①破坏细胞结构，分解果胶 ②中和细胞中的酸性物质，破坏细胞的薄壁组织 ③防止橘皮在压榨过程中滑脱，提高出油率 ④便于橘皮油与杂质分离

A．①②③④

B．①②

C．①③

D．②④

难度：中等

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5．

玫瑰精油、橘皮精油、胡萝卜素的提取应分别使用( )

A．水蒸气蒸馏法、萃取法、压榨法

B．水蒸气蒸馏法、压榨法、萃取法

C．萃取法、水蒸气蒸馏法、压榨法

D．压榨法、萃取法、水蒸气蒸馏法

难度：易

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6．

在玫瑰精油和橘皮精油提取过程中，正确的是（）

A．玫瑰精油和橘皮精油都可用蒸馏、压榨和萃取的方法提取

B．分离出的玫瑰精油油层还会含有一定的水分，可加入无水Na₂SO₄吸水

C．新鲜的橘皮中含有大量的果蜡、果胶等，为了提高出油率，需用CaCO₃水溶液浸泡

D．植物芳香油提取最常用的方法是萃取法

难度：易

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7．
[生物——选修1：生物技术实践]
某植物园中种植的有菊花、玫瑰等花卉,还有葡萄、橘子等水果,其中玫瑰、橘子都可以作为植物芳香油提取的原料。请回答下列问题:
（1）植物芳香油的提取方法有              、压榨和               等。
（2）玫瑰精油适合用                提取，其理由是玫瑰精油具有易挥发、难溶于水、化学性质稳定的特点。蒸馏时收集的蒸馏液不是纯的玫瑰精油,而是              。经冷凝管冷却后,混合物又会重新分出                 层和水层。如果蒸馏过程中不进行冷却,则精油提取量会减少,原因
（3）橘皮精油的提取原料是橘皮，但橘皮易焦糊，宜采用               法提取橘皮精油，其中将柑橘皮干燥去水,并用石灰水浸泡，其目第是。

难度：难

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8．在玫瑰精油的提取中,为什么要进行冷凝回流（）

A．将芳香油变成液态便于回收

B．操作方便

C．防止容器受热不均而炸裂

D．提高出油率

难度：难

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9．使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，是因为玫瑰精油（）

A．化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶液，能够随着水蒸气一同蒸馏

B．化学性质稳定，难溶于水，难溶于有机溶液，能够随着水蒸气一同蒸馏

C．化学性质不稳定，难溶于水，易溶于有机溶液，不能随着水蒸气一同蒸馏

D．化学性质不稳定，难溶于水，难溶于有机溶液，不能随着水蒸气一同蒸馏

难度：较易

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10．
（1）请将下列微生物与对应的发酵产物联系起来：

    ①乳酸菌 ②根瘤菌 ③蓝藻 ④醋酸菌 ⑤毛霉 ⑥酵母菌 ⑦大肠杆菌 ⑧曲霉

    制作果酒、果醋、腐乳、泡菜对应的微生物依次是____________。（填相应序号）；在腐乳制作过程中，抑制微生物的物质有盐、__________、__________等。

    （2）在培养基的配制过程中，具有如下步骤：①溶化；②调pH；③加棉塞；④包扎；⑤分装；⑥称量，正确的顺序为______________；倒平板操作中，平板冷凝后，要将平板倒置，其主要原因是__________________________________。纯化菌种时，为了得到单菌落，常采用的接种方法是平板划线法和__________法。

    （3）柠檬油是某些化妆品的优质配料，提取柠檬油常用的方法是________。为了使柠檬油易与水分离，需加入____________________，并调节pH到7～8。

难度：较易

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