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            • 1． 影响萃取的因素中最主要的是（　　）
              A．萃取剂的性质和使用量
              B．原料的紧密程度、含水量
              C．原料颗粒的大小
              D．萃取的温度和时间
              难度：较易
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            • 2． 玫瑰精油提取的过程是（　　）
              A．鲜玫瑰花+水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水
              B．鲜玫瑰花+水→油水混合物→除水→分离油层
              C．鲜玫瑰花+水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水
              D．鲜玫瑰花+水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→过滤
              难度：易
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            • 3． 下列对植物芳香油理解正确的一项是（　　）
              A．组成成分主要是烃类化合物及其衍生物
              B．来源广泛，几乎所有植物的任何器官都可提取芳香油
              C．具有较强的挥发性且极易溶于有机溶剂，不溶于水
              D．植物芳香油可从野生真菌中提取
              难度：中等
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            • 4． 柑橘、柠檬芳香油的制备通常不采用水蒸气蒸馏法，是因为（　　）
              ①水中蒸馏会导致原料焦糊②柑橘、柠檬芳香油易溶于水③会使芳香油的有效成分水解④所需实验装置复杂．
              A．①②
              B．③④
              C．①③
              D．①②④
              难度：较易
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            • 5． 植物芳香油是天然香料，下列有关说法不正确的是（　　）
              A．植物芳香油是从植物不同器官提取的
              B．植物芳香油易溶于有机溶剂，具有挥发性
              C．植物芳香油组成简单，主要由苯组成
              D．用玫瑰提取的玫瑰油是植物芳香油的一种
              难度：易
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            • 6． 柠檬油是植物芳香油中的一种，它是一种广谱性的杀虫剂，它可杀死蚊子、苍蝇、蟑螂和臭虫等传染疾病的害虫，以及危害粮食、蔬菜的常见害虫，包括幼虫、蛹等，被称为一种绿色杀虫剂。必经步骤为如下图。请根据实验流程图回答下列问题：（8分）


              （1）柠檬果皮精油的提取适宜采用           法，此种方法是通过             将液相柠檬油从固液两相混合物中分离出来。

              （2）A是        ，目的是                                                   。

              （3）B过程一般加入相当于柠檬果皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，其目的是                            。

              （4）C过程为             ，目的是                                       。

              （5）采用柠檬油作为杀虫剂，可以解决其他杀虫剂给人类带来的隐患，其突出的优点是                                                                                           

              难度：中等
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            • 7． 在提取植物有效成分的过程中，常用萃取法、蒸馏法和压榨法。下列有关这三种方法的叙述中，不正确的是
              A．蒸馏法适用于提取玫瑰精油、薄荷油等挥发性强的芳香油
              B．压榨法的实验原理是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油
              C．萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发掉溶剂后就可获得芳香油
              D．蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解下来，再把水蒸发掉，剩余的就是芳香油

              （2）下列有关高等动物受精作用的叙述中，不正确的是

              A．当在卵细胞膜和透明带之间可以观察到两个极体时，标志着受精作用的完成

              B．精子细胞膜与卵子细胞膜的融合依靠了细胞膜的结构特点

              C．在精子和卵子结合的过程中，卵子完成减数第二次分裂

              D．精子与卵子相遇后，会发生顶体反应，防止多精入卵
              难度：中等
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            • 8． [生物——选修1：生物技术实践]（10分）

              I ．（6分）回答下列有关泡菜制作的问题：

              （1）泡菜制作过程中制作泡菜时，所用盐水需煮沸，其目的是___________   。为了缩短制作时间，有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加入陈泡菜液的作用是________________________________。

              （2）从开始制作到泡菜品质最佳这段时间内，泡菜液逐渐变酸。这段时间内泡菜坛中乳酸菌和其他杂菌的消长规律是___________________________   _。

              II ．（4分）下面是与植物芳香油的提取相关的问题，请回答：

              （1）橘皮精油的提取原料是橘皮，但橘皮易焦糊，宜采用_________法提取橘皮精油，该过程得到的糊状液体可通过_________除去其中的固体杂质。

              （2）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好温度和________以防止胡萝卜素分解；萃取过程中宜采用________方式加热以防止温度过高。

              难度：较易
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            • 9． 柠檬油是植物芳香油中的一种，它是一种广谱性的杀虫剂，可杀死蚊子、苍蝇、蟑螂和臭虫等传染疾病的害虫，以及危害粮食、蔬菜的常见害虫，包括幼虫、蛹等，被称为一种绿色杀虫剂。提取柠檬油的操作步骤如图。请根据实验流程图回答下列问题：

              （1）新鲜的柠檬果皮中含有大量的______________和水分，如果直接压榨，出油率较低。

              （2）压榨是个机械加压过程，要求既要将原料压紧，防止原料滑脱，又要将__________挤压出来。

              （3）A是________________，目的是破坏细胞结构，分解果胶，防止压榨时果皮滑脱，提高________。B过程一般加入相当于柠檬果皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，其目的是使________________。

              （4）C过程为________________，目的是除去固体物和残渣。

              （5）柠檬油是食品、化妆品和香水配料的优质原料，具有很高的经济价值，提取柠檬油不采取水中蒸馏的原因是：水中蒸馏会导致__________________的问题。柠檬果皮精油的提取适宜采用________法。

              难度：较难
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            • 10． （每空1分，共8分）辣椒素作为一种生物碱广泛用于食品保健、医药工业等领域。辣椒素的获得途径如下图。


              （1）图中①和②分别表示辣椒组织培养中细胞的__________和__________过程。

              （2）图中培养外植体的培养基中常用的凝固剂是__________。培养基中的生长素和细胞分裂素用量的比值__________（填“高”或“低”）时，有利于芽的分化。对培养基彻底灭菌时，应采用的灭菌方法是__________。

              （3）图中外植体的消毒所需酒精的体积分数是__________。用酶解法将愈伤组织分离成单细胞时，常用的酶是__________和纤维素酶。

              （4）提取辣椒素过程中，萃取加热时需要安装冷凝回流装置，其目的是                  。

              难度：较易
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