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            • 1. 研究发现柚皮精油和乳酸菌素(小分子蛋白质)均有抑菌作用,实践中可用金黄色葡萄球菌来分别检验柚皮精油和乳酸菌素的抑菌特性,抑菌实验结果显示:在长满致病菌的平板上,会出现以抑菌物质为中心的透明圈。两者的提取及应用如图所示,有关说法错误的是( )

              A.柚皮易焦糊,因此柚皮精油的提取一般采用压榨法
              B.柚皮精油提取过程中得到糊状液体后必须过滤
              C.培养基中的乳糖、葡萄糖等为乳酸菌A的生长提供碳源
              D.通过菌落的大小可比较柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果
            • 2.
              根据如图的实验装置图(如图甲、乙)和果酒的生产工艺流程简图(图丙)回答问题:
              (1)图甲所示装置可用于提取 ______ (填“橘皮精油”、“玫瑰精油”或“胡萝卜素”).
              (2)制作果酒时可选用图乙的装置.为适当提高果酒的生产速率,进气口应 ______ ;排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连,这样做的原因是 ______ .
              (3)图丙为樱桃果酒生产工艺流程简图,其中冲洗的目的是 ______ .樱桃榨汁前需要除去果柄,此操作是在冲洗之 ______ (填“前”或“后”)进行的.为了提高樱桃的出汁率,在压榨前可加入一定量的 ______ 酶.
              (4)若是从混杂的微生物中分离酵母菌应使用 ______ 培养基.从微生物培养的角度分析,樱桃果汁能够为酵母菌的生长提供水、无机盐和 ______ .
              (5)樱桃果酒制作是否成功,发酵后可在酸性条件下用 ______ 溶液来鉴定.在酒精发酵旺盛时,醋酸菌 ______ (填“能”或“不能)将果汁中的糖发酵成醋酸.
            • 3.
              下列关于植物芳香油提取技术的叙述中,正确的是(  )
              ①提取植物芳香油都必须用蒸馏法
              ②水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来
              ③压榨法是通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油
              ④萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中,此后再将芳香油蒸发出来.
              A.①②
              B.②③
              C.②④
              D.③④
            • 4.
              提取茉莉精油的正确步骤是(  )
              A.鲜茉莉花+清水-→水蒸气蒸馏-→除水-→分离油层-→茉莉油
              B.鲜茉莉花+清水-→水蒸气蒸馏-→油水混合物-→分离油层-→除水-→茉莉油
              C.鲜茉莉花+清水-→除水-→水蒸气蒸馏-→油水混合物-→分离油层-→茉莉油
              D.鲜茉莉花+清水-→分离油层-→除水-→水蒸气蒸馏-→茉莉油
            • 5.
              在玫瑰精油提取过程中,依次用到清水、NaCl、无水Na2SO4,它们的作用分别是(  )
              A.溶解、萃取、除水
              B.蒸馏、萃取、除颗粒杂质
              C.蒸馏、油水分层、除水
              D.溶解、油水分层、萃取
            • 6.
              使用蒸馏法提取玫瑰油,是因为玫瑰油(  )
              A.化学性质稳定,难溶于水,易溶于有机溶剂,能够随着水蒸气一同蒸馏
              B.化学性质稳定,难溶于水,难溶于有机溶剂,能够随着水蒸气一同蒸馏
              C.化学性质不稳定,难溶于水,易溶于有机溶剂,不能随着水蒸气一同蒸馏
              D.化学性质不稳定,难溶于水,难溶于有机溶剂,不能随着水蒸气一同蒸馏
            • 7.
              分析如图,完成下列问题:

              (1)β-胡萝卜素可用来治疗因缺乏 ______ 而引起的各种疾病,如夜盲症,干皮症等.在提取β-胡萝卜素时,用的有机溶剂是 ______ .原因是 ______ .
              (2)萃取的效率主要取决于 ______ .
              (3)因为 ______ ,所以应避免明火加热,而采用水浴加热的方法.在加热瓶口安装回流冷凝装置,是为了 ______ .通过加热处理,β-胡萝卜素溶解在萃取剂中,再经过 ______ , ______ 后得到纯净的β-胡萝卜素.
              (4)上图乙是胡萝卜素粗品鉴定装置示意图.该鉴定方法的名称是 ______ 法.在图乙的胡萝卜素的结果示意图中,A、B、C、D四点中,属于萃取样品的样点是 ______ .
              (5)橘皮精油是食品、化妆品和香水配料的优质原料,一般采用压榨法从橘皮中提取.为了提高出油率,需要将新鲜的柑橘皮 ______ ,并用石灰水浸泡.压榨橘皮时,一般加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的Na2SO4,并调节PH至7-8,其目的是 ______ .
            • 8.
              下列有关生物学实验的叙述,正确的是(  )
              A.叶绿体色素滤液细线浸入层析液,可导致滤纸条上色素带重叠
              B.提取胡萝卜素时,若用酒精代替石油醚萃取将会导致胡萝卜素提取率降低
              C.柚皮精油的提取一般采用水蒸气蒸馏法
              D.平板划线操作中,随着划线次数增加接种环上的菌种会越来越多
            • 9.

              蒸馏萃取的橘皮精油是什么颜色( )

              A.红色      
              B.黄色      
              C.粉色      
              D.无色
            • 10. 分析图1,回答有关问题.
              (1)写出图中数字所代表的含义.[2]______[3]______;
              (2)按原料放置的位置,对于玫瑰精油的提取,属于______蒸馏.
              (3)分离后的油层中,有一定的水分,此时可加入______进行吸水,放置过夜.
              (4)冷凝器的作用是______.
              (5)由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生______,水中蒸馏又会产生______问题,所以一般采用______.为了提高出油率,需要将柑橘皮干燥去水,石灰水浸泡,石灰水的作用是______.
              (图2为提取胡萝卜素的装置示意图,请回答有关问题:)
              (6)胡萝卜素萃取的效率主要取决于______和______.
              (7)萃取过程应该避免明火加热,采用______加热,其原因是______;
              (8)在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是______.
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