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          共50条信息

            • 1． 下列关于传统发酵技术应用的叙述，正确的是（　　）
              A．利用乳酸菌制作酸奶过程中，先通气培养，后密封发酵
              B．家庭制作果酒、果醋和腐乳通常都不是纯种发酵
              C．果醋制作过程中发酵液pH逐渐降低，果酒制作过程中情况相反
              D．毛霉主要通过产生脂肪酶、蛋白酶和纤维素酶参与腐乳发酵
              难度：较易
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            • 2． 下列关于DNA粗提取与鉴定的叙述，错误的是（　　）
              A．用同样方法从等体积兔血和鸡血中提取的DNA量相近
              B．DNA析出过程中，搅拌操作要轻柔以防DNA断裂
              C．预冷的乙醇可用来进一步纯化粗提的DNA
              D．用二苯胺试剂鉴定DNA需要进行水浴加热
              难度：较易
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            • 3．
              用XhoⅠ和SalⅠ两种限制性核酸内切酶分别处理同一DNA片段，酶切位点及酶切位点及酶切产物分离结果如图。以下叙述不正确的是（　　）
              A．图1中两种酶识别的核苷酸序列不同
              B．图2中酶切产物可用于构建重组DNA
              C．泳道①中是用SalⅠ处理得到的酶切产物
              D．图中被酶切的DNA片段是单链DNA
              难度：较易
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            • 4．
              关于还原糖、蛋白质和DNA的鉴定实验，下列叙述正确的是（　　）
              A．在甘蔗茎的组织样液中加入双缩脲试剂，温水浴后液体由蓝色变成砖红色
              B．在大豆种子匀浆液中加入斐林试剂，液体由蓝色变成紫色
              C．提取DNA时，在切碎的洋葱中加入适量洗涤剂和食盐，充分研磨，过滤并弃去滤液
              D．将DNA粗提物溶解在2mol/LNaCl溶液中，加入二苯胺试剂，沸水浴后液体由无色变成蓝色
              难度：较易
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            • 5．
              为了增加菊花花色类型，研究者从其他植物中克隆出花色基因C（图1），拟将其与质粒（图2）重组，再借助农杆菌导入菊花中．

              下列操作与实验目的不符的是（　　）
              A．用限制性核酸内切酶EcoRⅠ和连接酶构建重组质粒
              B．用含C基因的农杆菌侵染菊花愈伤组织，将C基因导入细胞
              C．在培养基中添加卡那霉素，筛选被转化的菊花细胞
              D．用分子杂交方法检测C基因是否整合到菊花染色体上
              难度：较难
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            • 6．
              下列关于“腐乳的制作”实验，叙述正确的是（　　）
              A．控制发酵温度的主要目的是腐乳调味
              B．腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐作用
              C．毛霉的主要作用是分解脂肪和淀粉
              D．成品腐乳表面的粘性物质主要由细菌产生
              难度：易
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            • 7． 下列关于果酒、果醋和腐乳制作的叙述正确的是(　　)
              A．使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
              B．在无氧或缺糖条件下，醋酸菌能将酒精发酵成醋酸
              C．在发酵过程中都需要保持在同一恒定的温度条件下
              D．果酒和果醋制作过程中，相应菌种种群数量在接种的初期可能呈“J”型增长
              难度：较易
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            • 8． 下列关于从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识的叙述，不正确的是(　　)
              A．从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用有机溶剂作为溶剂
              B．从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是萃取法
              C．在胡萝卜颗粒的加热过程中，应严格将温度和时间控制在一定范围内
              D．提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成正比
              难度：易
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