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            • 1． 下列有关腐乳制作过程中毛霉作用的叙述，正确的是（　　）
              ①将多糖分解成葡萄糖              ②将蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸
              ③将脂肪水解成甘油和脂肪酸         ④将核酸分解成核苷酸
              A．①②
              B．②③
              C．③④
              D．①④
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            • 2． 下列关于毛霉的叙述，错误的是（　　）
              A．毛霉是一类有细胞壁但没有成形细胞核的生物
              B．毛霉属于异养生物，在生态系统中属于分解者
              C．毛霉的菌丝有直立菌丝和匍匐菌丝
              D．豆腐上长出的白毛主要是毛霉的直立菌丝
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            • 3． 下列叙述中，正确的是（　　）
              A．激素和酶都是由活细胞产生的一类蛋白质
              B．激素和酶一样，是一类高效能物质，都具有调节作用
              C．激素是由内分泌腺或内分泌细胞分泌的，如胰岛B细胞可以分泌胰岛素
              D．不同激素的化学组成不同，作用不同，有的参与细胞构成，有的提供能量
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            • 4． 如表是某学生探究酶的高效性实验的操作程序及结果，表中“+”的个数表示气泡的相对量，“-”表示无明显现象．下列分析错误的是（　　）
              试管号加入材料气泡数
              15mL 3%H2O20.5mL蒸馏水-
              25mL 3%H2O20.5mL新鲜猪肝匀浆+++
              35mL 3%H2O20.5mL 3.5%FeCl3溶液+
              45mL 3%H2O20.5mL高温处理过的猪肝匀浆-
              55mL 3%H2O20.5mL高温处理过的3.5%FeCl3溶液+
              A．设置1号管的目的是作为对照
              B．实验中产生气泡的成分是CO2
              C．高温对无机催化剂的催化效应无影响
              D．2、3号管结果说明酶具有高效性
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            • 5． 下列关于腐乳制作过程相关的操作，错误的是（　　）
              A．在腐乳制作过程中要有能产生蛋白酶的微生物参与
              B．豆腐块装瓶时，为了避免影响口味，逐层加盐量应大致相等
              C．加盐和加酒都能抑制微生物的生长
              D．装瓶时，要将瓶口通过酒精灯火焰，迅速用胶条密封保存
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            • 6． 下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是（　　）
              A．使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
              B．使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA
              C．果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵
              D．腐乳制作所需要的适宜温度最高
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            • 7． 关于探究酶特性的实验叙述中，正确的是（　　）
              A．若探究温度对酶活性的影响，可选择过氧化氢溶液为底物
              B．若探究温度对淀粉酶活性的影响，可选择斐林试剂对实验结果进行检测
              C．若用淀粉、蔗糖和淀粉酶来探究酶的专一性，可用碘液对实验结果进行检测
              D．若探究过氧化氢酶的高效性，可选择无机催化剂作为对照
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            • 8． 多酶片中含有蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶，具有辅助消化的作用．其片剂是糖衣片，这样制作的目的是（　　）
              A．补充体内糖类物质的供给
              B．防止胃液的消化
              C．经唾液消化后即可迅速起作用
              D．使其中各种酶缓慢的起作用
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            • 9． 下列有关实验或调查的叙述，错误的是（　　）
              A．设计探究酶的专一性实验时，自变量可以是酶的不同种类或者不同底物
              B．统计显微镜下各期细胞数占计数细胞总数的比例，能比较细胞周期各期时间的长短
              C．选取经低温诱导的洋葱根尖制成的临时装片，在显微镜下观察不到联会现象
              D．叶绿体中色素提取过程中加入无水乙醇越多，叶绿体色素提取液的绿色越深
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            • 10． 下列有关生物体内酶和ATP的说法正确的是（　　）
              A．酶能使原来不发生的化学反应发生
              B．酶都是在核糖体上合成并经高尔基体加工
              C．叶绿体内ATP的运输方向是从基质到类囊体薄膜
              D．在剧烈运动时肌细胞产生ATP的速率增加
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