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            • 1. 下列操作中,能防止杂菌污染的有(  )
              A.微生物培养时在酒精灯火焰旁倒平板
              B.腐乳装瓶腌制时在近瓶口处加大用盐量
              C.分离酵母菌的培养基中添加青霉素
              D.早期胚胎的培养液中添加维生素
            • 2.

              加工橘子罐头,采用酸碱处理脱去中果皮(橘络),会产生严重污染。目前使用酶解法去除橘络,可减少污染。下列生长在特定环境中的4类微生物,不能大量产生上述酶的有( )

              A.生长在麦麸上的黑曲霉
              B.生长在酸奶中的乳酸菌
              C.生长在棉籽壳上的平菇
              D.生长在木屑上的木霉
            • 3. 自然界中的酵母菌种类繁多、分布很广,是人类在发酵中常用的菌种.回答下列相关问题:

              (1)图一是酵母菌的结构示意图,酵母菌是 ______ (填“原核”或“真核”)生物,判断依据是 ______
              (2)酵母菌繁殖时,主要进行 ______ 呼吸,其发生的场所是 ______
              (3)实验室用两种方式以葡萄糖为原料利用酵母菌发酵生产酒精.甲发酵罐中保留一定量的氧气,乙发酵罐中没有氧气,其余条件均相同且适宜.实验过程中每隔1h分别测定一次两发酵罐中氧气和酒精的物质的量,记录数据并绘成如图三所示的坐标图.
              ①在实验结束时甲、乙两发酵罐中产生的二氧化碳量之比为 ______ ;甲、乙两发酵罐分别在 ______ (填写时间)的无氧呼吸速率最快.
              ②要鉴别发酵罐中是否有酒精产生需用 ______ 试剂,若有酒精,则发酵罐中液体的颜色变为 ______
              ③由甲、乙发酵罐中的实验结果可以得出,要提高酒精产量需 ______
              ④在甲、乙发酵罐发生的相同生理过程的总反应式: ______
            • 4. 利用生物工程生产啤酒、果醋、酸奶、腐乳的常用菌种分别是(   )
              A.酵母菌、枯草杆菌、乳酸菌、毛霉
              B.黄色短杆菌、酵母菌、大肠杆菌、乳酸菌
              C.酵母菌、醋酸菌、乳酸菌、毛霉
              D.酵母菌、谷氨酸棒状杆菌、大肠杆菌、乳酸菌
            • 5. 关于酸奶制作,下列说法正确的是(  )
              A.含抗生素的牛奶更容易发酵
              B.温度越高,制作酸奶需要的时间越长
              C.牛奶变酸的同时,其中的糖类发生了变化
              D.所有物质都装瓶后再加热灭菌,酸奶凝固的会更好
            • 6. 柴油是重要的染料油之一,也因泄露与不当排放等造成了严重的环境污染.科研人员从遭受柴油污染的土壤样品中取土样5克,加入含100mL培养基M的锥形瓶中,在30℃条件下震荡培养5天,取出5mL培养液接种到相同的新鲜培养基,按此步骤连续培养5次,分离获得醋酸钙不动杆菌DB(一种柴油降解菌).利用该菌,科研人员进一步探索其降解柴油的最佳条件,获得实验结果如图.请回答下列问题:

              (1)为获得醋酸钙不动杆菌DB,培养基M应以 ______ 为唯一碳源,还要考虑无机盐的 ______ 和比例.
              (2)在实验过程中,科研人员30℃条件下震荡培养5天,取出5mL培养液接种到相同的新鲜培养基,按此步骤,连续培养5次的主要目的是 ______
              (3)在分离醋酸钙不动杆菌DB操作时,在严格无菌条件下,采用 ______ (填接种方法)在制备好的牛肉膏蛋白胨琼脂培养基上进行接种,接种完,对接种环进行 ______ 灭菌处理.培养一段时间后,观察、挑取平板上形态、大小和隆起度等一致的 ______ 进行重复培养,直到分离出单一菌株.
              (4)据图分析,某地区土壤发生柴油重度污染时,则可以将 ______ ,并添加浓度为 ______ 的表面活性剂,以利于提高对柴油的降解效果.
            • 7. 赖氨酸是一种人和高等动物的必需氨基酸,在食品、医药和畜牧业上的需要量很大,工业上经常用黄色短杆菌生产赖氨酸.请回答下列有关问题:
              (1)下表为黄色短杆菌发酵的培养基配方.此培养基按物理性质分属于 ______ .该培养基中主要的碳源是 ______ ,生长因子是 ______
              玉米粉 尿素 磷酸氢二钾 硫酸镁 生物素 蒸馏水
              50g 1g 1g 2g 0.1g 1000mL
              (2)如图表示黄色短杆菌合成赖氨酸的途径.赖氨酸属于黄色短杆菌的 ______ 产物.分析图中代谢途径,在黄色短杆菌的细胞内难以积累较高浓度的赖氨酸,其主要原因是 ______ ,这种调节方式属于 ______ ,其特点是 ______
              (3)目前,科学家已经通过对黄色短杆菌进行人工诱变处理,选育出 ______ 菌种,从而解决了原菌种不能大量生产赖氨酸的问题.
              (4)在生产实际中,常采用 ______ 法,以保证微生物能较长时间的高速生长和提高设备的利用率.与其他生物相比,微生物代谢非常旺盛,其原因是 ______
            • 8. 微生物代谢的人工控制是指(  )
              A.改变微生物的遗传特性
              B.控制发酵时的温度
              C.调节发酵过程中的pH,氧气通入量
              D.包括A、B、C三项
            • 9. 下列条件不是酵母菌快速生长繁殖因素的是(  )
              A.含糖量高的培养基
              B.温度20℃左右
              C.Ph=2.5
              D.pH=6
            • 10. 在我们的生活中,人们经常会利用酵母菌的发酵原理制作美味的食品,下列关于酵母菌的说法中合理的是(  )
              A.酿造葡萄酒时一定要完全隔绝空气才能使葡萄汁变成葡萄酒
              B.利用在有氧的条件下酵母菌将酒精氧化成醋酸的原理,能把果酒加工成果醋
              C.馒头中的孔泡是由于酵母菌在面团中产生CO2,蒸馒头时CO2受热膨胀形成的
              D.腐乳和泡菜的制作过程中都离不开酵母菌的发酵
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