(1)图1中X溶液为________，其作用是使_______________________________________。

(2)图1中制备的凝胶珠用________洗涤后再转移到图2装置中。图2发酵过程中搅拌的目的是使____________。

(3)在用海藻酸钠包埋酵母菌形成凝胶珠的过程中，加热溶解海藻酸钠时需注意用________________加热，然后将溶化好的海藻酸钠溶液________________后，加入酵母菌充分搅拌混合均匀。

(4)研究发现，固定化强度强的酵母颗粒发酵效果好，且稳定性高、使用寿命长。某机构利用上述装置，将2%、2.5%、3%的海藻酸钠分别利用2%、3%、4%的X溶液进行凝胶化处理，所得到的固定化酵母颗粒的强度及在28 ℃下发酵48 h后的酒精产量见下表：

依照表格分析，随着X溶液浓度的增加，__________增加；用于酒精发酵效果最好的海藻酸钠与X溶液浓度分别是____________、____________。

酵母菌是日常生产和生活中应用极其广泛的一种微生物．下图是有关酵母菌的实验操作．请据图回答：

（1）实验中试管用滤膜封口，其目的是_______________，A．C过程所采用的接种方法分别是___________、_______________。

（2）E过程利用血球计数板制片时，操作步骤是先________，再用吸管吸取培养液，滴于盖玻片边缘，多余的培养液用滤纸吸去。

（3）G过程利用酵母菌进行果酒制作，为适当提高果酒的生产速率，进气口应_______，制作好的果酒，还可继续生产果醋，用果酒制作果醋的原理是_____________________（写化学反应式）

（4）H过程进行酵母细胞固定化的方法是_____________，在用注射器将海藻酸钠和酵母细胞的混合液滴加到X溶液中时，应注意控制好___________________________________，X溶液的浓度不能过大的原因是防止__________________________________________。

某碱性蛋白酶一般利用枯草芽孢杆菌生产。某科研小组对碱性蛋白酶相关性质进行测试，结果如下图甲、乙所示。图丙、丁为两种常见的平板划线法:连续划线法和四区划线法，前者适用于纯化菌较少的样品，后者适用于纯化菌较多的样品。请据图回答：

（1）由图甲、乙可知，碱性蛋白酶发挥作用的适宜条件为         。

（2）图丁中依次进行四区划线，四区的面积要求为C＜D＜E＜F，F区面积最大有利于获得         。注意F区划线不要与         （填字母）区相连。

（3）土壤是微生物生活的大本营，某兴趣小组欲从土壤中分离枯草芽孢杆菌，宜选择图         所示的方法划线培养。若要分离和统计枯草芽孢杆菌，则应采用         方法培养。

（4）在制备丙培养基时，当温度大约为        时适合倒平板。丁培养基在划线时接种环至少要灼烧         次。

（5）若应用固定化技术提高该酶的利用率，减少产物中的杂质，则应采用          法。

下图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图。请回答下列问题：

         图1                                                            图2

（1）图1中X溶液为________，其作用是使____                          _____。

（2）图1中制备的凝胶珠用_____  ___洗涤后再转移到图2装置中。图2发酵过程中搅拌的目的是为了使　　　　　　　　　　　　。

（3）在用海藻酸钠包埋酵母菌形成凝胶珠的过程中，加热溶解海藻酸钠时需注意用　　 　　　　加热，然后将溶化好的海藻酸钠溶液　　　　　后，加入酵母菌充分搅拌混合均匀。

（4）研究发现，固定化强度强的酵母颗粒发酵效果好，且稳定性高、使用寿命长。某机构利用上述装置，将2%、2.5%、3%的海藻酸钠分别利用2%、3%、4%的X溶液进行凝胶化处理，所得到的固定化酵母颗粒的强度及在28℃下发酵48 h后的酒精产量见下表：

从表中可以看出，随着X溶液浓度的增加，　　　　　增加；凝胶固定化效果较好的海藻酸钠与X溶液浓度分别是　　　     　。

(1)实验中试管用滤膜封口，其目的是________________，A、C过程所采用的接种方法分别是________、________。

(2) G过程利用酵母菌进行果酒制作，为适当提高果酒的生产速率，进气口应________，制作好的果酒，还可继续生产果醋，用果酒制作果醋的原理是________  (写化学反应式)。

(3) H过程进行酵母细胞固定化的方法是________，在用注射器将海藻酸钠和酵母细胞的混合液滴加到X溶液指           （物质名称）中时，应注意控制好________                  。

表1 固定化酶的酶活力与海藻酸钠的浓度及使用次数的关系

图   固定化酶的酶活力与海藻酸钠的浓度及使用次数的关系

 表2不同葡萄糖添加量酱油中酒精和乙酸乙酯的含量

据表1分析：

（1）当海藻酸钠浓度一定时，固定化强度与CaCI₂溶液浓度的的关系是　　　　      　；当CaCI₂溶液为4%时，随海藻酸钠浓度的不断提高固定化强度          。

（2）凝胶固定化效果较好的海藻酸钠与CaCI₂溶液浓度分别是　　，此时酒精的产量也高。

据图分析：

（3）从对温度变化适应性和应用范围的角度分析，甲图所示结果可以得出的结论是                              。乙图曲线表明浓度为         的海藻酸钠包埋效果最好。

（4）固定化酶的活力随使用次数的增多而下降，由丙图可知，固定化酯酶一般可重复使用                       次，酶活力明显下降。

据表2分析：

（5）该试验结果表明                                                   。在传统酱油生产过程中，需向发酵液中添加一定量的食盐。若添加量过低会                 ；若添加量过高，会                 。

 （1）制作凝胶珠的实验步骤是：酵母细胞的活化→配制（物质的量浓度为0.05 mol/L的）CaCl₂溶液→配制海藻酸钠溶液→           →固定化酵母细胞。活化时最好用            水。

  (2)影响实验成败的关键步骤是_______________，进行该步操作时特别注意              。

  (3)图中钙离子的作用是           ，海藻酸盐起包埋酵母细胞(或载体)的作用。

（4）上述固定化酵母细胞技术采用的方法是包埋法，固定化酶技术常用                 法，固定化细胞技术与固定化酶技术相比，优势是                           。

 (5)该小组制备好的固定化酵母与游离酵母分别放在一定的条件下发酵，定时记录发酵液中酒精度的变化。

由表可知，固定化酵母和游离酵母发酵都能产生酒精，但固定化酵母在发酵前期的延迟期的时间比游离酵母发酵前期延迟期的时间要________。

(1)图1中X溶液为________，其作用是使________。

(2)图1中制备的凝胶珠用________洗涤后再转移到图2装置中。图2发酵过程中搅拌的目的是使____________。

(3)在用海藻酸钠包埋酵母菌形成凝胶珠的过程中，加热溶解海藻酸钠时需注意用______加热，然后将溶化好的海藻酸钠溶液____后，加入酵母菌充分搅拌混合均匀。

(4)研究发现，固定化强度强的酵母颗粒发酵效果好，且稳定性高、使用寿命长。某机构利用上述装置，将2%、2.5%、3%的海藻酸钠分别利用2%、3%、4%的X溶液进行凝胶化处理，所得到的固定化酵母颗粒的强度及在 28 ℃下发酵48 h后的酒精产量见下表：

依照表格分析，随着X溶液浓度的增加，__________增加；用于酒精发酵效果最好的海藻酸钠与X溶液浓度分别是____________、____________。

（1）果醋发酵过程中起主要作用的微生物是   ▲   ，其利用的碳源主要是  ▲   ，果醋是在图B的  ▲  瓶中产生的。

（2）图A的①过程是在图B中   ▲   瓶内进行的，发酵需要的最适温度范围是  ▲  ，发酵产物酒精要在  ▲  （选填：酸/中/碱）性条件下用  ▲来鉴定。

（3）果酒发酵若用固定化酵母细胞宜采用  ▲  法，而制备固定化酶则不宜用此方法，原因是  ▲  。 

31．（7分）下图1表示制备固定化酵母细胞的某步操作，图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图，请据图回答：

（1）图1中，将溶化好的海藻酸钠溶液   ▲   ，加入已活化的酵母细胞，进行充分搅拌，使其混合均匀，再转移至注射器中。

（2）图1中X溶液为   ▲   ，其作用是   ▲   。

（3）某同学在图1步骤结束后得到下图所示的实验结果，出现此结果的可能原因有海藻酸钠浓度过  ▲  （“高”或“低”）或注射器中的混合液推进速度过   ▲   （“快”或“慢”）。

  （4）图1中制备的凝胶珠用   ▲  后再转移到图 2装置中，发酵过程中搅拌的目的是   ▲   。