3．
工业生产果汁时，常常利用果胶酶破除果肉细胞壁以提高出汁率，为探究果胶酶的最适温度，某学生设计了如下实验：
①将果胶酶与苹果泥分装于不同试管，在10℃水浴中恒温处理10分钟（如图A）；
②将步骤①处理后的果胶酶和苹果泥混合，再在10℃水浴中恒温处理 10 分钟（如图B）；
③将步骤②处理后的混合物过滤，收集滤液，测量果汁量（如图C）；
④在不同温度条件下重复以上实验步骤，并记录果汁量。结果如表：
| 温度/℃ | 0 | 5 | 10 | 40 |
| 出汁量/mL | 5 | 13 | 15 | 25 |
根据上述实验，请分析回答下列问题：
（1）果胶酶是分解______的一类酶的总称。由酶的______（高效性或专一性）可知，组成细胞壁的另一主要成分______不会被分解。
（2）步骤①将果胶酶与苹果泥分装于不同试管，在 10℃水浴中恒温处理 10 分钟，目的是保证底物和酶在混合时______是相同的。
（3）该实验温度设置的不足之处是______。
（4）果胶酶作用于一定量的某种物质（底物），保持温度、pH 在最适值，生成物量与反应时间的关系如图所示。在 35 分钟后曲线变成水平，是因为______消耗完毕。若增加果胶酶的浓度，其他条件不变，请画出生成物量变化的示意曲线（用虚线表示）。______
