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            • 1． 为了研究pH对酶活性的影响，某学习小组进行如下操作：
              （1）取5支洁净试管，分别编号A～E．
              （2）向5支试管中加入等量的胰蛋白酶溶液．
              （3）按下表要求调节各试管内的pH．
              试管编号 A B C D E
              pH 4 6 7 8 10
              现有稀释的鸡蛋清液体和鸡蛋煮熟后的蛋白碎块供选择，应该选择 ______ 作为底物加入5支试管中进行实验的效果较好．加入的蛋白质量应该 ______ ．
              （4）将5支试管均置于相同且适宜温度条件下，记录消化蛋白质所用的时间．
              下表为某同学以其中的一种底物进行实验所测得的时间：
              试管编号 A B C D E
              pH 4 6 7 8 10
              消化蛋白质所用时间（min） ＞100 30 18 11 35
              a．从表中可知，在上述各pH条件下，胰蛋白酶活性最强的是pH= ______ ．是否可以认定该pH就是胰蛋白酶的最适pH？ ______ ．
              b．为判断蛋白质是否被消化，某同学选用双缩脲试剂进行检验，这一做法是否正确？ ______ ．写出你的理由： ______ ．
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            • 2． 洗衣粉是生活的必需用品，某实验小组为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果，将一种无酶洗衣粉分成3等份，进行3组实验．甲、乙组在洗衣粉中加入1种或2种酶，丙组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的2种污渍，其他实验条件均相同，下表为实验记录．请回答下列问题．
              温度/℃ 10 20 30 40 50
              组别 甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙
              清除血渍时间/min 67 66 88 52 51 83 36 34 77 11 12 68 9 11 67
              清除油渍时间/min 93 78 95 87 63 91 82 46 85 75 27 77 69 8 68
              （1）本实验的自变量是 ______ ．
              （2）甲、乙组洗涤效果的差异，说明酶的作用具有 ______ ．
              （3）甲组在洗衣粉中加入了 ______ ；
              乙组在洗衣粉中加入了 ______ ．
              （4）如果甲、乙和丙3组均在水温为80℃时洗涤同一种污渍，请比较这3组洗涤效果之间的差异并说明理由． ______ ．
              （5）添加蛋白酶的加酶洗衣粉不适宜洗涤下列哪些衣料 ______
              ①棉织品  ②毛织品   ③腈纶织品   ④蚕丝织品  ⑤涤纶织品  ⑥锦纶织品
              （6）该加酶洗衣粉用后要彻底洗手，其主要原因是 ______ ．
              难度：较易
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            • 3．

              请回答下列有关微生物培养、发酵过程中的相关问题。

              (1)在“分离以尿素为氮源的微生物”的实验中，配制好的尿素固体培养基加上封口膜后用高压蒸汽灭菌方法灭菌，冷却后加入用_________漏斗过滤的尿素溶液。漏斗用后需用适宜浓度的___浸泡，再用蒸馏水冲洗，干燥后保存。 

              (2)在“果汁中的果胶和果胶酶”实验中，可以用___(A.50%乙醇　B.70%乙醇　C.90%乙醇　D.95%乙醇)鉴别果胶。果胶酶可以从黑曲霉或______中提取，配制这些微生物的培养基时需要将pH调至____。

              (3)果酒制作果醋过程中，通入空气需要经过_____过滤。果醋发酵结束的标志是pH_____。 

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            • 4． 分析有关微生物的资料，回答问题并完善实验设计方案．
              脂肪酶具有广泛的应用前景．为获得高产脂肪酶的菌株，并将之用于产业化，进行如下的系列实验．
              （1）欲分离筛选出能分泌脂肪酶的细菌，应选择下列固体培养基（仅列出了碳氮源）中的______．
              A．蛋白胨、柠檬酸铁铵    B．橄榄油、硫酸铵    C．乳糖、酵母膏       D．葡萄糖、蛋白胨
              （2）进一步调查适合于产脂肪酶菌株生长的碳氮源．根据表1的实验数据，选择理想的碳源为______．
              （4）利用相似方法探得理想氮源的最佳浓度，再进一步确定碳氮源浓度的最佳组合．以a和b分别代表碳源和氮源的浓度，假设酶活a1＞a2＞a3；b2＞b3＞b4，据此形成下列四种方案，其中最佳的是______．
              方案一：a1和b2组合．
              方案二：将每一种a的浓度分别与b2、b3、b4组合，根据酶活取其中的最佳组合．
              方案三：a1和b2组合，a2和b3组合，根据酶活取其中的最佳组合．
              方案四：a1分别与每种氮源浓度组合，b2分别与每种碳源浓度组合，根据酶活取其中的最佳组合．
              （5）如果脂肪酶的产业化需要其活性在固定化处理时不受损失，且在多次重复使用后仍能维持稳定的酶活，则应选择图中的______固定化工艺．
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            • 5． 某同学设计了验证酶特性的实验：取两支试管，编号为A、B，分别加入2mL的稀淀粉糊．向A试管内加入2mL新鲜胃液，B试管内加入2mL新鲜唾液，然后将这两支试管分别放入37℃左右的水浴锅中15～20分钟，取出试管．在两支试管内各滴入2～3滴碘液，摇匀，可见A试管内溶液呈    色，B试管内溶液    （填“变色”或“不变色”）．说明唾液内含有    ，这种物质具有    作用．对照A、B试管内发生的现象，说明酶具有    性．
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            • 6． 完成下列相关酶实验的问题：
              （1）在“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验中，FeCl3溶液和肝脏研磨液都属于本实验的 ______ 变量，而 ______ 则是本实验的因变量．此外，试管的洁净程度、是否准确滴加FeCl3溶液和过氧化氢酶溶液等都是本实验的 ______ 变量．
              （2）在37℃，pH=6.8时，用过氧化氢酶催化过氧化氢分解比用FeCl3作催化剂所释放的氧气量多，由此可以得出结论是 ______ ．
              （3）某同学想使用淀粉溶液和唾液淀粉酶来探究温度对酶活性的影响，请你分析本实验的原理：
              ①淀粉遇碘后，形成 ______ 的复合物；
              ②淀粉酶可以使淀粉逐步水解成麦芽糖．麦芽糖遇碘后 ______ （填“显”或“不显”色）；
              ③温度影响酶的活性，从而影响淀粉的水解，滴加碘液后，根据 ______ 来判断酶的活性．
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            • 7． 酶解法制备原生质体的原理是利用酶溶液对细胞壁成分的降解作用．蜗牛酶液从蜗牛（以植物为食）消化腺中提取；果胶酶、纤维素酶从微生物中提取．为了研究不同酶液的酶解效果，某实验小组取无菌烟草幼叶，切成相同大小的小片，等量放入6支试管中，试剂用量和实验结果列于下表．请回答有关问题．
              试管编号
              项目              		 Ⅰ Ⅱ Ⅲ Ⅳ V Ⅵ
              蒸馏水（mL） 2 O 1 1 1 1
              缓冲液（mL） 0 2 1 0.5 0.5 0.5
              果胶酶液（mL） O 0 O 0.5 O 0
              蜗牛酶液（mL） O 0 O O 0.5 0
              纤维素酶液（mL） 0 O 0 O 0 0.5
              实验结果
              （绿色深浅程度）              		 - - - +++ ++++ ++
              （注：“+”越多表示绿色越深，“一”表示颜色无显著变化）
              （1）实验过程中，需要轻摇试管，其目的是 ______ ，使原生质体从叶小片中游离出来，以便观察悬浮液绿色的深浅．
              （2）从绿色的深浅可推测：蜗牛酶液酶解效果最好，原因是蜗牛酶液含有 ______   等多种酶．该实验中 ______  是空白对照组，其设置意义是 ______ ．
              （3）用网筛过滤原生质体到离心管内，离心后收集沉淀物，并用 ______   洗涤．
              （4）原生质体是否符合要求还需进行检验，其检验的方法是 ______ ．
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            • 8． 洗衣粉是生活的必需用品，某实验小组为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果，将一种无酶洗衣粉分成3等份，进行3组实验．甲、乙组在洗衣粉中加入1种或2种酶，丙组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的2种污渍，其他实验条件均相同，下表为实验记录．请回答下列问题．（提示：血渍富含 蛋白质污渍）
              温度/℃ 10 20 30 40 50
              组别 甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙
              清除血渍时间/min 67 66 88 52 51 83 36 34 77 11 12 68 9 11 67
              清除油渍时间/min 93 78 95 87 63 91 82 46 85 75 27 77 69 8 68
              （1）本实验的自变量是 ______  和 ______
              （2）甲、乙组洗涤效果的差异，说明酶的作用具有 ______ ．
              （3）甲组在洗衣粉中加入了 ______ ；乙组在洗衣粉中加入了 ______ ．
              （4）如果甲、乙和丙3组均在水温为80℃时洗涤同一种污渍，请比较这3组洗涤效果之间的差异并说明理由．是否有差异 ______ ，理由 ______     
              （5）添加蛋白酶的加酶洗衣粉不适宜洗涤下列哪些衣料 ______
              ①棉织品   ②毛织品  ③腈纶织品  ④蚕丝织品  ⑤涤纶织品  ⑥锦纶织品
              （6）该加酶洗衣粉用后要彻底洗手，其主要原因是 ______
              （7）酶所催化的化学反应一般是在 ______ 条件下进行的．
              难度：较易
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            • 9．
              酶解法制备原生质体的原理是利用酶溶液对细胞壁成分的降解作用．蜗牛酶液从蜗牛（以植物为食）消化腺中提取；果胶酶、纤维素酶从微生物中提取．为了研究不同酶液的酶解效果，某实验小组取无菌烟草幼叶，切成相同大小的小片，等量放入6支试管中，试剂用量和实验结果列于下表．请回答有关问题．
              试管编号
              项目              		 Ⅰ Ⅱ Ⅲ Ⅳ V Ⅵ
              蒸馏水（mL） 2 O 1 1 1 1
              缓冲液（mL） 0 2 1 0.5 0.5 0.5
              果胶酶液（mL） O 0 O 0.5 O 0
              蜗牛酶液（mL） O 0 O O 0.5 0
              纤维素酶液（mL） 0 O 0 O 0 0.5
              实验结果
              （绿色深浅程度）              		 - - - +++ ++++ ++
              （注：“+”越多表示绿色越深，“一”表示颜色无显著变化）
              （1）实验过程中，需要轻摇试管，其目的是 ______ ，使原生质体从叶小片中游离出来，以便观察悬浮液绿色的深浅．
              （2）从绿色的深浅可推测：蜗牛酶液酶解效果最好，原因是蜗牛酶液含有 ______   等多种酶．该实验中 ______  是空白对照组，其设置意义是 ______ ．
              （3）用网筛过滤原生质体到离心管内，离心后收集沉淀物，并用 ______   洗涤．
              （4）原生质体是否符合要求还需进行检验，其检验的方法是 ______ ．
              难度：较易
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            • 10．
              洗衣粉是生活的必需用品，某实验小组为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果，将一种无酶洗衣粉分成3等份，进行3组实验．甲、乙组在洗衣粉中加入1种或2种酶，丙组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的2种污渍，其他实验条件均相同，下表为实验记录．请回答下列问题．
              温度/℃ 10 20 30 40 50
              组别 甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙
              清除血渍时间/min 67 66 88 52 51 83 36 34 77 11 12 68 9 11 67
              清除油渍时间/min 93 78 95 87 63 91 82 46 85 75 27 77 69 8 68
              （1）本实验的自变量是 ______ ．
              （2）甲、乙组洗涤效果的差异，说明酶的作用具有 ______ ．
              （3）甲组在洗衣粉中加入了 ______ ；
              乙组在洗衣粉中加入了 ______ ．
              （4）如果甲、乙和丙3组均在水温为80℃时洗涤同一种污渍，请比较这3组洗涤效果之间的差异并说明理由． ______ ．
              （5）添加蛋白酶的加酶洗衣粉不适宜洗涤下列哪些衣料 ______
              ①棉织品  ②毛织品   ③腈纶织品   ④蚕丝织品  ⑤涤纶织品  ⑥锦纶织品
              （6）该加酶洗衣粉用后要彻底洗手，其主要原因是 ______ ．
              难度：较易
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