知识点挑题 - 高中生物 - 优优班--学霸训练营

2．生物组织中存在多种有机物，不同有机物的提取和鉴定方法不尽相同．根据所学知识，回答下列问题：
（1）植物芳香油具有的共同特点有    ．（答两点）
（2）用    法提取玫瑰精油时，如果想提取较高品质的产品，对温度和时间的要求是    ．向收集到的乳浊液中加入    ，就会出现明显的分层现象，再用分液漏斗将其分开．
（3）从柠檬中提取柠檬烯时不适宜用水中蒸馏的方法，这是因为水中蒸馏会导致    等问题．
（4）粗提取胡萝卜素所用的萃取剂应该具有能充分洛解胡萝卜素，且    、    ，胡萝卜的粉碎一定要彻底，主要目的是    ．

难度：中等

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3． Ⅰ胡萝卜素是一种常用的食用色素，可分别从胡萝卜或产胡萝卜素的微生物菌体中提取．流程图为某同学利用酵母菌R获得胡萝卜素的部分流程．
酵母菌R的筛选→酵母菌R的培养→菌体裂解→离心沉淀→萃取→萃取物→胡萝卜素的鉴定
请回答下列问题：

（1）平板划线法能将聚集的菌种逐步    到培养基的表面，从而可以分离到由一个细胞繁殖而来的菌落．平板划线法一般不用于活菌计数的原因是    ．
（2）为了探究萃取物是否是胡萝卜素，该同学将叶绿素b、叶绿素a、叶黄素、萃取物和色素混合液（含4种光合色素）依次点样在滤纸的1、2、3、4、5位置（如图1所示），并进行层析，滤纸条上各色素带的位置为    （填字母）时，即可说明该萃取物最可能是胡萝卜素．
（3）酵母菌R能分泌A、B两种酶，下如图2是某课题组关于这两种酶的实验结果：
①图中结果显示，在40℃至60℃范围内，热稳定性较好的酶是    ．高温条件下酶容易失活，其原因是    ．
②由图可知，若要从酵母菌R种群中筛选出能产生热稳定性高的酶的菌株，应在    的条件下培养．
③对A、B两种酶进行分离提纯，若分子量相差较大，最好采用    方法．

难度：中等

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4．根据生物技术实践的有关知识，回答下列问题：
（1）欲从土壤中分离出能高效降解有机磷农药的细菌，可在培养基中加入    制成选择培养基进行分离．若想对初步筛选得到的目的菌进行纯化并计数，可采用的接种方法是    ．
（2）生物培养过程中，获得纯净培养物的关键是    ．
（3）在香料工业提取的“液体黄金”玫瑰精油，要求不含任何添加剂和化学原料，其提取方法主要是    ，玫瑰精油的提取过程中向获得的乳化液中加入NaCl，增加盐浓度的目的是    ．
（4）某兴趣小组将豆腐块灭菌，接种微生物后培养2天，加入适量食盐，经密封放置l0天后制得豆腐乳．在保质期内，豆腐乳放置时间越长，蛋白质含量越低，其原因是豆腐中蛋白质被微生物产生的    分解，最终使    含量增加，因此保质期内豆腐乳放置越久风味越佳．

难度：中等

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5．下列有关食品的生产、加工和利用方面，正确的是（　　）

A．在制作香肠时加入亚硝酸盐，既防腐又好看

B．在生产无根豆芽时，使用2，4-D丰富豆芽的营养

C．在玉米粉中掺入一定量的豆粉，弥补玉米粉的营养缺陷

D．在用胡萝卜做菜时应少放点油，这样有利于人体对其的吸收

难度：中等

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6．生物技术在日常生活中应用非常广泛，回答下列与生物技术有关的问题：
（1）泡菜不能急着吃，是因为泡菜制作过程中会产生亚硝酸盐，实验室常采用    法来检测泡菜中亚硝酸盐的含量，亚硝酸盐在适宜条件下可以和相关试剂反应生成    色物质．
（2）各地制作腐乳的原料和菌种相同，但风味迥异，主要是通过控制    来实现的．
（3）制作果醋和葡萄糖酒使用的微生物在结构上不同主要是前者    ．
（4）从生物体内提取的天然物质丰富了人们的生活，提取胡萝卜素、玫瑰精油、橘皮精油常用的方法依次是    ．
（5）葡萄籽油因含有胶原蛋白而具有抗氧化、延缓衰老的功效．要分离这种胶原蛋白常用    技术，影响该技术效果的因素主要有蛋白质分子的    和形状等．

难度：中等

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7．胡萝卜素可用于治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病；也是常用的食品色素；还具有使癌变细胞恢复为正常细胞的作用．根据相关知识，回答问题．

（1）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，一般采用的提取方法是萃取法，用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、    、    、    ．水蒸气蒸馏法    （填“适合”或“不适合''）胡萝卜素的提取，原因是    ．
（2）从胡萝卜中提取胡萝素，常用    作为萃取剂，原因是    ．
（3）图为胡萝卜素的纸层析结果示意图，请说出①代表的物质是    ，②代表的物质是    ．

难度：中等

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8．如图是培育薄荷和提取薄荷精油的示意图，请回答下列问题．
（1）图中A表示    ，a和b过程分别是    ．
（2）植物组织培养过程常用    培养基，在培养过程中，要注意培养基中添加植物激素的浓度、    以及    ．
（3）提取薄荷清油时，图示所用方法为    ，获取油水混合物后，在其中加入    试剂，分层后可获得直接精油，再加入    试剂，可进一步除水获得薄荷精油．

难度：中等

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9．回答下列与芳香油提取相关的问题：
（1）薄荷油和玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是它们具有    的性质．当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和    ．如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量将会    ．
（2）柠檬油是植物芳香油中的一种，它是一种广谱性的杀虫剂，可杀死蚊子、苍蝇、蟑螂和臭虫等传染疾病的害虫，以及危害粮食、蔬菜的常见害虫，包括幼虫、蛹等，被称为一种绿色杀虫剂．提取柠檬油的操作步骤如下图．请根据实验流程图回答下列问题：

①A是    ，目的是破坏细胞结构，分解果胶，防止压榨时果皮滑脱，提高    ．B过程一般加入相当于柠檬果皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，其目的是使    ．
②C过程为    ，目的是除去固体物和残渣．
③柠檬油是食品、化妆品和香水配料的优质原料，具有很高的经济价值，提取柠檬油不采取水中蒸馏的原因是：水中蒸馏会导致    的问题．

难度：中等

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10．下列与生物技术实践有关的说法，正确的是（　　）

A．纤维素被C_X和C₁水解成葡萄糖

B．泡菜的制作中清水与盐的比列与玫瑰精油的提取中清水与玫瑰花瓣比例都为4：1

C．MS培养基都需要添加植物激素

D．玫瑰精油和橘皮精油提取实验中均需使用Na₂SO₄溶液

难度：中等

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