科研人员利用固定化酵母直接发酵甜菜汁生产燃料乙醇，下图1表示相关的工艺流程，图2为不同固定化酵母接种量对发酵的影响。请分析回答：

（1）图1的步骤①中，溶化海藻酸钠时要注意               ，步骤②中加入果胶酶的作用是              。步骤③中进行增殖培养的目的是                 。

（2）图1的步骤④体现了固定化酵母              的优点。研究表明使用固定化酵母的酒精产量平均值高于游离酵母的对照组，可能的原因是           。

（3）由图2可知，固定化酵母接种量为                  时酒精产量最高。接种量过高，酒精产量反而有所降低的原因是                。

（4）研究表明，固定化酵母更适于甜菜糖液的发酵环境，由此可以通过                的方法来提高固定化酵母对发酵糖液的耐受性，从而达到提高发酵效率的目的。

为了使牛仔裤呈现“穿旧”效果，在工业洗衣机中用酶洗代替传统的浮石擦洗，是目前重要的生产手段（工艺流程见下图）。下列叙述中错误的是（ ）

下图表示科研人员利用固定化葡萄糖异构酶生产高果糖浆的过程，相关叙述正确的是()

（1）图1说明固定化小球藻生长周期比游离小球藻________，使用固定化小球藻处理污水的好处是________。

（2）固定化小球藻的常用方法是________。根据图2判断，固定化小球藻最适的海藻酸钠溶液浓度为________，固定形成的凝胶珠颜色是________。若海藻酸钠浓度过高，细胞生长量反而降低，原因是形成的凝胶珠网格过于致密，导致________。

（3）据图3可知，制备的凝胶球直径为________较适宜，凝胶珠直径过大，不利于小球藻获得充足的________。

根据材料回答下列有关问题。

Ⅰ.某大学科研人员利用双重固定法，即采用戊二醛作交联剂(使酶相互连接)，海藻酸钠来包埋小麦酯酶，研究固定化酶的性质，并对其最佳固定条件进行了探究。下图显示的是部分研究结果。(注：酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率，包括酶的活性和酶的数量)

⑴从下图可以看出：固定化小麦酯酶比游离的小麦酯酶对温度变化的适应性更________。

⑵从下图可以看出：海藻酸钠浓度为________时的小麦酯酶活力最强。当海藻酸钠浓度较低时，酶活力较低的原因是_______________       。

Ⅱ.根据制备固定化酵母细胞的过程，回答下列问题

（1）活化就是让处于休眠状态的微生物重新恢复                  状态。

（2）海藻酸钠溶液必须冷却至室温后才能和酵母混合，原因是                       。

（3）刚形成的凝胶珠要在CaCl₂溶液中浸泡30 min左右，目的是_____________________________。

（4）如果制作的凝胶珠颜色过浅，呈白色，则说明海藻酸钠浓度________(过低/过高)。

（5）此固定酵母细胞的方法是           法,固定化酵母细胞的优点是                            

（6）制备固定化酶则不宜用此方法，原因是                                  。

31．（8分）为了探究啤酒酵母固定化的最佳条件，科研人员研究了氯化钙浓度对固定化酵母发酵性能的影响，结果如下图。请回答：

（1）与利用游离酵母生产啤酒相比，利用固定化酵母的优点有      。

（2）本实验结果表明，随氯化钙浓度中增大，凝胶珠机械强度增大，完整率      。

（3）结合发酵性能分析，制备凝胶珠适宜的氯化钙浓度为      。当氯化钙浓度过高时，发酵液中的糖度升高，酒精度下降，发酵受到影响，原因是                   。

（4）用海藻酸钠作载体包埋酵母细胞，溶解海藻酸钠时最好采用      的方法，以防发生焦糊。溶化好的海藻酸钠溶液应      后，再与已活化的酵母细胞充分混合。若海藻酸钠浓度过低，会导致      ，固定效果大大降低。