（一）下面的实验装置图（图甲、乙）和果酒的生产工艺流程简图（图丙）

（1）制作果酒时可选用图乙的装置。为适当提高果酒的生产速率，进气口应     ；排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是               。

（2）为了提高樱桃的出汁率，在压榨前可加入一定量的__________         酶。

（3）若是从混杂的微生物中分离酵母菌，从功能上看，应使用________   培养基。从微生物培养的角度分析，樱桃果汁能够为酵母菌的生长提供水、无机盐和              。

（4）樱桃果酒制作是否成功，发酵后可在酸性条件下用________           溶液来鉴定。在酒精发酵旺盛时，醋酸菌________（能/否）将果汁中的糖发酵成醋酸，乳酸菌________ (能/否)将乳酸分解成CO₂和水。

（二）生物组织中存在多种有机物，不同的有机物提取和鉴定方法不相同。

（1）图甲所示装置可用于提取________（填“橘皮精油”、“玫瑰精油”或“胡萝卜素”）。

（2）若用萃取法提取胡萝卜素，对萃取剂的要求是      ，萃取的效率主要取决于萃取剂的       ，充分萃取后，对过滤得到的滤液通常采用蒸馏装置进行________，从而得到产品。

（3）如图为β­胡萝卜素的纸层析结果示意图，请据图回答问题：

在实验过程中，为了防止层析液挥发，应将滤纸放置在     中，并盖上玻璃盖。基线的AD两点是________，点样操作时应注意________，在图中的层析谱中，②代表的物质是________

(1)玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，挥发性较强。要提取玫瑰精油可以用水中蒸馏法和________法，但一般采用水中蒸馏的方法，其原因是该法具有________________的优点。

(2)某同学在实验中设计了如图所示装置提取玫瑰精油，指出该装置中的两处错误。

①错误1：________________________________________________________。

②错误2：________________________________________________________。

(3)得到的乳浊液加入氯化钠并放置一段时间后，芳香油将分布于液体的________层，原因是________。加入氯化钠的作用是____________________。

(4)一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成________比，与萃取______________________________成正比。

(5)提取的胡萝卜素可通过________法进行鉴定，在鉴定过程中需要用________对照。

（1）根据辣椒素的性质，我们可以用萃取的方法提取。萃取的效率主要取决于________________，同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量等条件的影响。萃取加热时需安装冷凝回流装置，其目的是_________________________。萃取液的浓缩可直接使用_______________装置，在浓缩之前，还要进行_____________________。

（2）为培育具有优良性状的辣椒，科学家对辣椒种子诱变后播种，取其花粉进行组织培养,以获得优良性状的纯合子。诱导花粉植株能否成功的主要影响因素有______________和_____________________。

(1)菊花的组织培养需在________培养基上进行，选取________冲洗干净，用无菌吸水纸吸干外植体表面的水分，放入体积分数为70%的酒精中摇动2—3次。

(2)外植体经过________过程培育成植株幼苗，该过程的关键激素是________

(3)接种操作需在酒精灯火焰旁进行，每次使用完器械后，需采用________灭菌。

(4)菊花精油具有易挥发，难溶于水，化学性质稳定的特点，适合采用________法提取。当蒸馏瓶中的原料和水的量一定时，蒸馏过程中影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和________。

(5)如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会减少，原因是________

     请回答：

（1）根据胡萝卜素分子中            的数目可将胡萝卜素分为α、β、γ三种。

（2）培养三孢布拉氏霉菌时，为了获得高产菌株的单个菌落，接种时可用接种环在固体培养基上进行           操作，为了使聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面，进行该操作时应该特别注意两点，一是____________________________________________， 二是_____________________________________________________。

（3） 让高产菌株大量繁殖的过程叫菌种培养，大量产生胡萝卜素的过程叫发酵培养。这两个过程中，            的培养基中碳／氮比例更高，原因是                                                                                   。若需要对高产菌株长期保存，可以采取的方法是               法。

（4） 若现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的____________作为胡萝卜素的萃取剂。

（5）图甲所示装置可用于提取__________(填“橘皮精油”、“玫瑰精油”或“胡萝卜素”)。

（1）橘皮精油的主要成分是               ，其物理性质为               ，在食品、化妆品、香水配料具有广泛应用价值。

（2）若用水蒸气蒸馏法，为提高分离油层的效果，可加入                  ，之后再加入                      除水。水蒸气蒸馏法操作简单，但若使用水蒸气蒸馏会出现               ，使用水中蒸馏又会产生               的问题。

（3）普通萃取方法虽然也可以得到柑橘精油，但萃取剂如石油醚等往往       ，会影响精油质量。

（4）柑橘精油的获得常用压榨法，为了提高出油率，压榨前要用        浸泡并漂洗，处理压榨液时，分别使用          、       过滤。