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            • 1． 回答有关微生物的问题．
              Ⅰ、凝乳酶是奶酪生产中的关键性酶．培育产高酶活力凝乳酶微生物菌种是目前最有前途的发展方向．图1为产高酶活力凝乳酶的枯草芽孢杆菌培育过程．

              （1）枯草芽孢杆菌的芽孢是    ．
              A．休眠体    B．营养繁殖体    C．孢子        D．营养体
              （2）图1所示的b过程的目的是为    ，接种用的平板培养基在制备时需注意的是    （多选）．
              A．待培养基冷却至50℃左右时进行倒平板
              B．倒好的培养基和培养皿要进行高压灭菌处理
              C．等到平板培养基冷却凝固后才可以盖上培养皿的皿盖
              D．待平板冷却凝固约5-10min后将平板倒过来放置
              Ⅱ、在35℃、40分钟内能凝固1mL10%奶粉所需的酶量为一个酶活力单位（U）．图2表示图1中提取得到的各种凝乳酶活力检测结果．
              （3）据图2所示，酶催化能力最强的是    组，而各组酶催化能力存在差异的原因是    ．
              （4）A2、A5组酶活力与A0组芽孢杆菌相同，两位同学对此做出了推测：
              ①同学甲：A2、A5组芽孢杆菌可能未发生基因突变，用    技术检测即可证实．
              ②同学乙：A2、A5组与A0组酶活力虽然相同，但也可能存在不同的基因突变，理论上的解释是    ．
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            • 2． （2016•奉贤区一模）I．培养基的配制与培养是微生物实验中的一个重要环节．
              （1）图1所示的是制备固体培养基时的实验操作步
              骤之一，一般称为    ．配制培养基时各种成分在熔化后分装前必须进行    ，培养基在接种前要进行    灭菌，灭菌是否彻底或是否被污染需要检测，方法是    ．
              Ⅱ．从自然菌样中筛选理想菌种的步骤是：采集菌样    富集培养    纯种分离．
              （2）不同微生物的生存环境不同，获得理想微生物的第一步是从适合的环境采集菌样，然后再按一定的方法分离、纯化．培养嗜盐菌的菌样应从    环境采集．
              （3）富集培养指创设仅适合待分离微生物旺盛生长的特定环境条件，使其群落中的数量大大增加，从而分离出所需微生物的培养方法．对产耐高温淀粉酶微生物的富集培养应选择    的培养基，并在    条件下培养．
              （4）图2和图3是采用纯化微生物培养的两种接种方法接种后培养的效果图解，获得图2效果的接种方法是    ，获得图3效果的接种方法是    ．
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            • 3． 生物技术的广泛应用，不仅带来了较好的经济效益和社会效益，更使人们的生活变得更加丰富多彩．
              （1）工业生产上通常采用微生物发酵技术获得果胶酶，选用的微生物通常是    ，在提取果胶酶后，首先要检测    ，以便将其更好的应用与生产实践和科学研究．
              （2）微生物在果酒、果醋、腐乳、泡菜等食品加工方面应用广泛，其中与泡菜制作有关的微生物是    ．在果酒基础上酿制果醋的过程中，除需接种     （微生物）外，还必须保持    条件．
              （3）配制固体培养基时各种成分在溶化后分装前必须进行    ，接种前要进行    ，在整个微生物的分离和培养中，一定要注意在    条件下进行．
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            • 4． 已知微生物A可以产生油脂，微生物B可以产生脂肪酶，脂肪酶和油脂可用于生物柴油的生产．回答有关问题：
              （1）显微观察时，微生物A菌体中的油脂通常可用    染色．微生物A产生的油脂不易挥发，可选用    （填“萃取法”或“水蒸气蒸馏法”）从菌体中提取．
              （2）为了从自然界中获得能产生脂肪酶的微生物B的单菌落，可从含有油料作物种子腐烂物的土壤中取样，并应选用以    为碳源的固体培养基进行培养．
              （3）若要测定培养液中微生物B的菌体数，可在显微镜下用    直接计数，若要测定其活菌数量，可选用    法进行计数．
              （4）为了确定微生物B产生的脂肪酶的最适温度，某同学测得相同时间内，在35℃、40℃、45℃温度下降解10g油脂所需酶量依次为4mg、1mg、6mg，则上述三个温度中，    ℃条件下该酶活力最小，为了进一步确定该酶的最适温度，应围绕    ℃设计后续实验．
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            • 5． 尿素是一种重要的农业肥料，但是不经过细菌的分解，就不能更好地被植物利用．生活在土壤中的微生物种类和数量繁多，同学们试图探究土壤中微生物对尿素是否有分解作用，设计了以下实验，并成功筛选到能高效降解尿素的细菌（目的菌），培养基成分如下表所示，实验步骤如图所示，请回答下列问题：

              KH2PO41.4g
              Na2HPO42.1g
              MgSO4•7H2O0.2g
              葡萄糖10g
              尿素1g
              琼脂15g
              将上述物质溶解后，用自来水定容到1000m3
              （1）此培养基能否用于植物组织培养？    ，理由是    ．
              （2）培养基中氮源是    ，这种培养基在功能上属于    培养基，目的是只允许能合成    的微生物生长，其他微生物均不能生长．
              （3）欲从土壤中分离获取上述特定微生物，可采用    法进行接种．
              （4）在以尿素为唯一碳源的培养基中加入    ，使指示剂变红色，而筛选纤维素分解菌的方法是    法．
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            • 6． 运用所学知识回答下列与生物技术实践相关的问题．

              （1）自古酒就与人类生活息息相关．在图甲所示两发酵瓶中装入等量的葡萄汁进行果酒制作实验，若在A装置的通气口补充无菌空气，那么一段时间后，能获得葡萄酒的是    装置，发酵是否成功可用    对发酵产物进行检验确认．
              （2）图乙是胡萝卜素提取粗品鉴定结果示意图．点加提取样品的是    点，点加标准样品的是    点，该鉴定实验的方法叫做    ．
              （3）微生物培养时，如果想让培养基内只生长真菌，则可用含    的培养基；后期进行菌落统计时，一般选择菌落数在    间的平板进行计数．
              （4）与微生物培养相比，植物组织培养的培养基常需添加的植物激素是    ．
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            • 7． 某小组同学为了调查垃圾处理场附近土壤中细菌污染情况，做了包括制备培养基、灭菌、接种及培养、菌落观察计数等系列实验操作，请回答与此实验相关的问题．
              （1）培养基中含有的蛋白胨、淀粉分别为细菌培养提供了    和    ．
              （2）对培养基进行灭菌，应该采用的方法是    ．
              （3）将取自不同区域的土壤浸出液分别稀释涂布到不同的平板上，置于37℃    培养20小时后，观察到平板上有形态和颜色不同的菌落，这说明土壤样品中有    种细菌．一般说来，菌落总数越多，土壤遭受细菌污染的程度越    ．
              （4）如果要分离土壤中的纤维素分解菌，经常用     的选择培养基，若要鉴别是否分离出了纤维素分解菌则应使用加入了    的鉴别培养基．
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            • 8． （2016•南昌校级二模）请回答下列有关问题：
              （1）微生物培养中的无菌技术主要包括    ．
              （2）如图为倒平板操作过程，操作时要待培养基    时，在    附近进行．制备固体培养基时，要待平板冷凝后，将平板倒置，其主要目的是    ．
              （3）生产中通常用葡萄作原材料制作果汁、果酒及果醋．
              ①果醋的制作需要醋酸菌．醋酸菌是一种好氧细菌，只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动．当氧气充足、缺少糖源时醋酸菌将乙醇变为    ，再进一步转变为    
              ②果胶酶能够提高葡萄的出汁率并使浑浊的果汁变得澄清，其原因是    ．
              ③从发酵条件看，果酒和果醋的制作过程的不同之处主要是    ．
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            • 9． 高温淀粉酶在大规模工业生产中是极为重要的酶制剂．研究者从热泉中筛选出了能高效产生高温淀粉酶的嗜热菌．其筛选过程如图所示．

              （1）进行①过程的目的是    ；②过程所使用的接种方法是    ．
              （2）Ⅰ、Ⅱ号培养基配制和灭菌时，灭菌与调节pH的先后顺序是    ；对培养基常用方法进行灭菌．对于空气中的细菌可用紫外线杀灭，其原因是紫外线能使蛋白质变性，还能    ．如果要检测灭菌是否彻底，可以采用的方法是：    ．
              （3）部分嗜热菌在I号培养基上生长时可释放分解培养基中的淀粉，在不同菌落周围形成大小不同的透明圈，应挑出    的菌落，接种到Ⅱ号培养基．
              （4）根据培养基上出现的菌落数目和稀释倍数计算得出细菌数目往往比实际的数目低，原因是    ．
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            • 10． 工业上可以用微生物的发酵来获得β-胡萝卜素．回答有关胡萝卜素提取的问题：
              （1）培养基中的营养物质主要有    ．为了使发酵菌种迅速繁殖，应用    培养基．发酵过程中应采用    技术来防止外来杂菌的入侵，保证发酵正常进行．
              （2）在胡萝卜素的提取过程中，石油醚是理想的萃取剂，因为它具有：、    、    等优点．萃取过程采用水浴加热，不用明火加热的原因是    ．
              （3）若用胡萝卜的根尖细胞组织培养，则培养成的植株叶片的颜色为    ，说明根尖细胞    ．
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