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          共50条信息

            • 1． 如图表示某研究小组探究果胶酶的用量的实验结果。下列有关说法错误的是（ ）

              A．在AB段限制反应速率的主要因素是酶的用量
              B．在BC段限制反应速率的因素之一是反应物浓度
              C．在AC段增加反应物浓度，可以明显加快反应速率
              D．在该实验给定条件下，果胶酶的最佳用量是B点对应的值
              难度：较易
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            • 2．

              下列关于果胶酶在果汁生产实验中作用的操作，错误的是（）。

              A．用橙子做本课题实验，应去掉橙皮
              B．用体积分数为0．1%的NaOH溶液和盐酸进行pH调节
              C．为了使果胶酶能够充分地催化反应，应用玻璃棒不时地搅拌反应混合物
              D．制作苹果泥时，可先将苹果切成小块放入榨汁机中
              难度：较难
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            • 3．

              下列对果胶酶的作用的叙述中，错误的是

              A．果胶酶能将乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸

              B．果胶酶能瓦解植物的细胞壁及胞间层

              C．在果汁中加入果胶酶后可使果汁变得澄清

              D．果胶酶是一种催化剂，可以改变反应速度
              难度：较难
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            • 4． 在原材料有限的情况下，下列曲线中能正确表示相同时间内果胶酶的用量对果汁产量影响的曲线是( )
              A．
              B．
              C．
              D．
              难度：中等
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            • 5．

              工业生产果汁时，常常利用果胶酶破除果肉细胞壁以提高出果汁率。为研究温度对果胶酶活性的影响，某学生设计了如下实验，下列相关实验步骤的说法错误的是

              A．图A表示将果胶酶与苹果泥分装与不同试管，放在水浴锅中恒温处理

              B．图B将相同温度处理后的果胶酶和苹果泥混合，继续保温处理

              C．该实验的自变量是图A中的水浴温度，因此实验中图B水浴温度要保持恒定

              D．该实验的因变量为图C量筒中果汁的量或澄清度
              难度：中等
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            • 6．

              在果胶酶处理果泥时，为了使果胶酶能够充分地催化反应，应采取的措施是 ( )

              A．加大苹果泥用量              
              B．加大果胶酶用量
              C．进一步提高温度              
              D．用玻璃棒进行搅拌
              难度：较易
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            • 7． 下列关于果胶酶的说法，正确的是        (　 　)
              A．果胶酶可以分解细胞壁的主要成分—纤维素
              B．果胶酶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物
              C．果胶酶不特指某种酶，而是分解果胶的一类酶的总称
              D．果胶酶的化学本质是RNA
              难度：易
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            • 8．

              下列关于果胶的叙述不正确的是（ ）

              A．果胶是植物细胞壁的主要成分     
              B．果胶由半乳糖醛酸和半乳糖醛酸甲酯组成
              C．果胶不溶于水
              D．果胶对果汁的澄清度会产生影响
              难度：较易
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            • 9． 在“探究果胶酶的用量”实验中，下列说法不正确的是(　　)
              A．实验时可配制不同浓度的果胶酶溶液
              B．本实验应控制在适宜温度和pH条件下
              C．底物浓度一定时，酶用量越大，滤出的果汁越多
              D．反应液的pH必须相同
              难度：较易
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            • 10． 果胶酶在果汁生产中发挥重要作用，下列说法正确的是（   ）
              A．果胶酶只存在于植物中
              B．果胶酶易溶于水，而不溶于乙醇
              C．果胶酶和纤维素酶均能分解果胶
              D．果胶酶和纤维素酶一起使用可以除去植物细胞壁
              难度：中等
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