固定化产酯酵母可以利用酱油中的部分糖产生酒精和乙酸乙酯等呈味物质，提高了低盐固态工艺酱油的品质。下面是科研人员的试验过程和结果：

  试验步骤：

    ①将冰箱中4℃保存的菌种接种在麦芽汁培养基中，30℃恒温培养3d。

    ②称取一定量的海藻酸钠加入水中，加热溶化，配成3%的海藻酸钠溶液。

    ③将溶化好的海藻酸钠溶液放置一段时间后，加入产酯酵母，进行充分搅拌，混合均匀。

    ④用lOmL的针筒吸取混合液滴于4%的氯化钙溶液中，形成凝胶珠。待凝胶珠在氯化钙溶液中浸泡30min后取出，用蒸馏水冲洗3次，备用。

    ⑤配制不同葡萄糖添加量的酱油，分别加入等量的固定化产酯酵母，在适宜条件下发酵一 段时间后，测定酱油中酒精和乙酸乙酯的含量。

实验结果:

  请回答：

 (1)步骤①的目的是______。麦芽汁培养基能为产酯酵母提供水、_______、_______和无机盐等。步骤②中加热的方法是_______________。

  (2)步骤③中需将溶化好的海藻酸钠溶液放置一段时间，其目的是_____________________________ 。

  (3)该试验结果表明________________________________________________________ 。

  (4)在传统酱油生产过程中，需向发酵液中添加一定量的食盐。若添加量过低，会________；若添加量过高，会________ 。

某班同学用新鲜苹果榨取果汁并制作果酒，其简要流程如下：

（1）实验过程中，该小组同学发现榨取的果汁非常浑浊，解决的方法是________________。

（2）分离酵母菌应使用___________ (用途)培养基，固定化酵母细胞常采用__________法，若想使这些酵母细胞能反复使用，实验过程中一定要注意______________。

（3）在酸性条件下，可用_____________来检测发酵产物中是否有酒精产生。若想进一步统计所得果酒中酵母菌的活菌数目，通常课可采用____________法。

（4）发酵完成后，该班同学制做的果酒品质非常好，为方便后续年级使用，该班同学可将菌液采用__________法在____℃环境中进行长久保存。

为探究物质X（无机物）对唾液淀粉酶的催化作用是起抑制作用还是促进作用，进行了如下实验：

②将两支试管摇匀后，一起放入37℃水浴中保温。

③每隔lmin从试管中取出1滴反应液滴于白瓷板上，随后滴加稀碘液1滴于此滴反应液中，观察其颜色变化。

④待加碘后颜色呈棕色时，取出两支试管，分别加入稀碘液1一3滴。观察、比较各试管颜色的情况。

请回答下列问题：

（l）该实验的自变量是_____。在试管中加入缓冲液，又将试管放入37℃的水浴中保温，体现了酶具有___________________（特性）。

（2）若物质X对唾液淀粉酶的催化作用起抑制作用，则步骤③应从____号试管中取出反应液，待加碘后颜色呈棕色时，取出两支试管，分别加入稀碘液1一3滴，两支试管的颜色分别是____________。

（3）若B试管中淀粉的分解速率比A试管快，则要增加一个C组，C组与B组相比较，不同点是____________，设置C组的目的是____________。

某生物兴趣小组以酵母菌为材料开展了相关实验，装置如下，请回答以下问题：

(1)酵母菌是一种单细胞真菌，在有氧和无氧的条件下都能生存，属于           菌。图中选用A、B、C装置探究酵母菌有氧呼吸方式时的装置顺序是                       。(用字母和箭头表示)

(2)利用E装置探究酵母菌呼吸类型，若在实验过程中液滴向左移，(不考虑环境因素的影响)则说明此装置中酵母菌肯定发生了                  呼吸。

(3)选用D装置探究酵母菌种群数量的变化规律。

①用D装置培养酵母菌时，通常将橡皮塞换为棉花塞，目的是_______________      _。

②培养后期稀释100倍后按照五点取样法计数，血球计数板(规格为1mm×1mm×0.1 mm)的五个中方格中共有酵母菌120个。同时兴趣小组同学取一定量培养液用台盼蓝对酵母进行染色，并取样多次镜检获得结果如下：

则培养液中活酵母菌的密度为________个/毫升。

(4)F是固定化酵母菌的实验装置，F装置中的X溶液是________。制备形成的凝胶球通常还需置于无菌水中进行清洗，目的是________________。

(5)G是利用固定的酵母菌进行发酵的装置，其中的葡萄糖除了作为酵母菌发酵的原料以外，还具有____________________________作用。