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            • 1． 下列关于胡萝卜素的说法不正确的是（　　）
              A．胡萝卜素存在于叶绿体类囊体薄膜上
              B．胡萝卜素可划分为α、β、γ三类，β-胡萝卜素是其中最主要的组成成分
              C．β-胡萝卜素只存在于蔬菜中
              D．胡萝卜素可以用来预防癌症的发生
              难度：较易
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            • 2． 萃取法提取出的胡萝卜素粗品，可以通过纸层析法进行鉴定，原理是（　　）
              A．色素提取液中不同色素已经分层
              B．阳光的照射使各种色素已经分层
              C．层析液对各种色素的溶解度不同，造成不同色素在滤纸上的扩散速度不同
              D．层析液中丙酮酸使色素溶解，而且彼此分离的扩散速度不同
              难度：较易
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            • 3． “橘皮精油的提取”实验所用的石灰水的作用不包括（　　）
              A．破坏细胞结构
              B．分解果胶
              C．调整pH
              D．防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率
              难度：较易
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            • 4． 下列对胡萝卜素提取过程的分析不正确的是（　　）
              A．在把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，烘干效果越好
              B．在萃取过程中，在瓶中安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂挥发
              C．在浓缩干燥前，必须进行过滤
              D．将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是有机溶液，留下的是胡萝卜素
              难度：较易
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            • 5． 对胡萝卜素的提取和鉴定过程的分析正确的是（　　）
              A．使用有机溶剂萃取法提取胡萝卜素时，所使用原料的干燥程度是最主要的影响因素
              B．纸层析鉴定中点样完成，将滤纸卷成筒状使两侧边缘连接在一起，放入层析液中
              C．作为萃取胡萝卜素的有机溶剂需要与水混溶
              D．采用水浴加热的原因是有机溶剂遇明火易爆炸
              难度：较难
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            • 6． 学生研究萃取胡萝卜素的最佳温度，在设计实验时应注意（　　）
              A．萃取时间不用考虑是否相同
              B．使用不同的萃取剂，但量要相同
              C．原料颗粒大小不同
              D．除温度外，其他因素相同，以保证单一变量
              难度：较难
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            • 7． 关于胡萝卜素的提取，下列有关的叙述中不正确的是（　　）
              A．一般来说，要想萃取效果好，需保证原料颗粒小，萃取温度高，时间长
              B．用萃取法提取胡萝卜素，萃取的效率只受萃取剂的性质和使用量的影响
              C．在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是防止有机溶剂的挥发
              D．提取的胡萝卜素用纸层析法进行鉴定，若出现了和标准样品一样的层析带，说明实验成功
              难度：较难
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