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            • 1． 以下对植物有效成分提取方法的叙述不正确的是（　　）
              A．萃取法提取胡萝卜素
              B．纸层析法鉴定提取胡萝卜素的样品
              C．水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油
              D．压榨法提取胡萝卜素
              难度：中等
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            • 2． 在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰乳浊液提纯过程中，先后使用NaCl、无水Na2SO4 ， 其作用分别是（    ）
              A．分层、吸水
              B．溶解、吸水
              C．吸水、分层
              D．分层、萃取
              难度：中等
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            • 3． 橘皮精油的提取过程中要用石灰水浸泡，其目的是（    ）
              A．与橘皮中的有机酸反应，防止损坏橘皮精油
              B．防止提取过程中原料发生焦糊
              C．防止提取过程中橘皮精油的有效成分分解
              D．防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率
              难度：中等
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            • 4． 下列是提取橘皮精油的实验流程图，有关说法中不正确的是（    ）
              ①石灰水浸泡→②漂洗→③压榨→④过滤→⑤静置→⑥再次过滤→橘皮油．
              A．①步之前一般对橘皮进行干燥去水处理
              B．⑥再次过滤时，用纱布过滤即可
              C．若对橘皮直接进行压榨，出油率会较低
              D．为了使橘皮油与水容易分离，需分别加入相当于橘皮质量0.25%的碳酸氢钠和5%的硫酸钠，并调节pH至7～8
              难度：中等
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            • 5． 下列对胡萝卜素提取过程的分析，正确的是（    ）
              A．提取胡萝卜素的实验流程中干燥和萃取两个步骤对温度和时间的要求相同
              B．浓缩过程是将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，蒸发出去的是胡萝卜素
              C．提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成正比
              D．萃取过程中在瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发
              难度：中等
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            • 6． 有人说胡萝卜生吃营养价值高，有人说胡萝卜熟吃营养价值高，并且在炒胡萝卜时要多放油，你认为哪种说法正确（    ）
              A．两种都正确
              B．前一种正确，后一种错误
              C．两种都错误
              D．前一种错误，后一种正确
              难度：中等
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            • 7． 植物芳香油是天然香料，下列有关说法不正确的是（    ）
              A．植物芳香油是从植物不同器官提取的
              B．胡萝卜素不属于植物芳香油
              C．用玫瑰提取的玫瑰油是植物芳香油的一种
              D．植物芳香油组成简单，主要包括苯及其衍生物
              难度：中等
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            • 8． 利用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油和利用压榨法提取橘皮精油的实验流程中共有的操作是（    ）
              A．蒸馏
              B．石灰水浸泡
              C．萃取
              D．分液
              难度：中等
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            • 9． 萃取过程中应避免明火加热，而采用水浴加热的原因是（    ）
              A．水浴加热不易破坏胡萝卜素分子的结构
              B．水浴加热是为了保证提取的物质充分溶解在萃取剂中
              C．防止明火加热时有机溶剂挥发
              D．明火加热容易引起有机溶剂燃烧，爆炸
              难度：中等
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            • 10． 学生研究萃取胡萝卜素的最佳温度，在设计实验时应注意（    ）
              A．萃取时间不用考虑是否相同
              B．使用不同的萃取剂，但量要相同
              C．原料颗粒大小不同
              D．除温度外，其他因素相同，以保证单一变量
              难度：中等
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