知识点挑题 - 高中生物 - 优优班--学霸训练营

1．下面为生物技术实践的相关实验，请回答：
（1）月季花的花粉在适宜的培养基上培养产生花粉植株的两种途径：一种是花粉通过胚状体阶段发育为植株，另一种是花粉在诱导培养基上先形成    ，再将其诱导分化成植株．这两种途径之间的界限主要取决于培养基中的
（2）在培养微生物的过程中，微生物接种最常用的方法是稀释涂布平板法和    ；无菌技术主要通过    处理来避免杂菌污染．
（3）工业生产中，提取胡萝卜素的方法主要有三种，一是从植物中提取，二是从大面积养殖的    中获得，三是利用微生物发酵生产．从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是    ，胡萝卜素粗品的鉴定方法是    ．

难度：中等

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2．（2016•开封三模）近几年我国柑橘大丰收，提取橘皮精油是提高其经济价值的重要途径．请分析回答提取过程的有关问题：
（1）提取橘皮精油，常采用    法而不用蒸馏法，原因是    ．
（2）提取橘皮精油时，为了提高出油率，首先将橘皮    ，并用石灰水浸泡，石灰水的作用是    ．
（3）参照手动压榨原理示意图，设计压榨方案时要考虑容器的    ．为了使橘皮油易与水分离，常加入    ，并调节pH至    ．
（4）得到压榨液后，过用普通布袋过滤除去固体物和残渣，然后    进一步除去质量较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管将    分离出来．此时，橘皮油中含有少量的水和果醋，需在5℃～10℃下静置5～7天    ，用吸管吸出上层的橘皮精油，其余部分过滤，    混合合并，成为最终的橘皮精油．
（5）写出橘皮精油的出油率计算公式    ．

难度：中等

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3．野胡萝卜挥发油是从野胡萝卜中提取的化学性质稳定的、易挥发、不溶于水的物质，它具有抗生育、杀虫、抑菌、抗肿瘤的作用．回答下列问题：
（1）依据野胡萝卜挥发油的性质可采用    法提取．欲将野胡萝卜挥发油与水分开可向混合物中加入    ，以促其分层、便于分离出油层．
（2）从玫瑰花中提取玫瑰精油时    （填“能”或“不能”）采用上述方法，理由是    ．
（3）野胡萝卜中同样存在胡萝卜素，若从中将胡萝卜素提取出来，可考虑选择    法．提取出的胡萝卜素可通过    法进行鉴定，在鉴定过程中需要用    进行对照．

难度：中等

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4．柑橘果实营养丰富，色香味兼优，柑橘产量居百果之首．既可鲜食，又可加工成果汁、果酒、果醋等饮料，还可以提取橘皮精油．请回答下列与之有关的问题．
（1）如下过程是柑橘果醋的生产工艺，进行酒精发酵时需定期“放气”，原因是    ．进行醋酸发酵时，需通过充气口“充气”，原因是    ．
[柑橘去皮、榨汁]→[离心]→[脱苦]→[低温酒精发酵]→[醋酸发酵]→[过滤]→[灭菌]→[柑橘果醋]
（2）温度是菌种生长和发酵的重要条件，不考虑图中的低温发酵，一般酒精发酵时温度应控制在    ，醋酸菌的最适生长温度为    ．
（3）南方某柑橘汁加工厂为解决本厂生产中果肉出汁率低，耗时长，榨取的果汁浑浊，黏度高，容易发生沉淀等问题，可在生产上使用    ，为提高此物质的利用率．
（4）橘皮精油是最受人们欢迎的植物芳香油的种类之一，一般提取橘皮精油的方法是    ．为了使橘皮精油易于与水分离，还要分别加入    ，并调节pH．经压榨处理后得到的是糊状液体，为除去其中的固体物获得乳状液可采用的方法是    ．

难度：中等

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5．天然胡萝卜素是国际癌症协会研究中心、美国癌学会推崇的防癌抗癌食品、保健品和药品．请根据上述材料及所学知识，回答下列问题：
（1）新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在胡萝卜素的提取过程中，要对新鲜的胡萝卜进行，但要注意控制和时间，这是因为．
（2）天然胡萝卜素可医治维生素A缺乏症，是因为．
（3）如图为提取胡萝卜素的实验装置，请据图完成以下实验流程．

难度：中等

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6．辣椒中产生辣味的物质是辣椒素，辣椒素是一种斥水亲脂、易溶于乙醇、丙酮等有机溶剂的化合物，具有很强的镇痛和消炎作用，还有降血压和降胆固醇的功效，应用前景广阔．请回答有关问题：
（1）无论是鲜重还是干重，组成辣椒细胞的元素中含量最多的是    ．
（2）根据辣椒素的性质，可以用    法提取，该方法需要对原材料进行    、干燥，再用    、丙酮等浸泡，并利用    方法加热，加热瓶口安装回流冷凝装置，目的是    ．
（3）通过过滤获得滤液，若要获得辣椒素结晶，还需再对滤液进行加热蒸发出有机溶剂，这时可以直接使用    装置进行．

难度：较易

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7．生物技术在日常生活中应用非常广泛，回答下列与生物技术有关的问题：
（1）泡菜不能急着吃，是因为泡菜制作过程中会产生亚硝酸盐，实验室常采用    法来检测泡菜中亚硝酸盐的含量，亚硝酸盐在适宜条件下可以和相关试剂反应生成    色物质．
（2）各地制作腐乳的原料和菌种相同，但风味迥异，主要是通过控制    来实现的．
（3）制作果醋和葡萄糖酒使用的微生物在结构上不同主要是前者    ．
（4）从生物体内提取的天然物质丰富了人们的生活，提取胡萝卜素、玫瑰精油、橘皮精油常用的方法依次是    ．
（5）葡萄籽油因含有胶原蛋白而具有抗氧化、延缓衰老的功效．要分离这种胶原蛋白常用    技术，影响该技术效果的因素主要有蛋白质分子的    和形状等．

难度：中等

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8．胡萝卜素可用于治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病；也是常用的食品色素；还具有使癌变细胞恢复为正常细胞的作用．根据相关知识，回答问题．

（1）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，一般采用的提取方法是萃取法，用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、    、    、    ．水蒸气蒸馏法    （填“适合”或“不适合''）胡萝卜素的提取，原因是    ．
（2）从胡萝卜中提取胡萝素，常用    作为萃取剂，原因是    ．
（3）图为胡萝卜素的纸层析结果示意图，请说出①代表的物质是    ，②代表的物质是    ．

难度：中等

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9．如图是培育薄荷和提取薄荷精油的示意图，请回答下列问题．
（1）图中A表示    ，a和b过程分别是    ．
（2）植物组织培养过程常用    培养基，在培养过程中，要注意培养基中添加植物激素的浓度、    以及    ．
（3）提取薄荷清油时，图示所用方法为    ，获取油水混合物后，在其中加入    试剂，分层后可获得直接精油，再加入    试剂，可进一步除水获得薄荷精油．

难度：中等

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10．请回答下列与植物有效成分的提取相关的问题：
（1）玫瑰精油适合用    法提取，利用该方法提取玫瑰精油时，在油水混合物中加入氯化钠的作用是    ，分离出的油层中加入无水硫酸钠的作用是    ．
（2）橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生    的问题，所以一般采用    法．
（3）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好温度和    ，以防止胡萝卜素分解．现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的    作为胡萝卜素的萃取剂，不选用另外一种的理由是
    ．

难度：中等

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