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            • 1． 下列有关泡菜制作过程的叙述，不正确的是（　　）
              A．泡菜制作过程主要利用乳酸菌的无氧呼吸
              B．按照清水与盐的质量比为5：1的比例配制盐水
              C．一般泡菜腌制10天后亚硝酸盐含量开始下降
              D．在坛盖边沿的水槽中注满水，以保证坛内的无氧环境
              难度：较易
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