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          共50条信息

            • 1． 下列实验操作不能达到预期目的是（　　）
              A．制作泡菜时每隔12小时打开泡菜坛盖通气
              B．利用聚乙二醇使B淋巴细胞与骨髓瘤细胞融合
              C．用碱性染料将染色体着V色后观察植物细胞的有丝分裂
              D．用秋水仙素处理萌发的种子或幼苗诱导形成多倍体
              难度：较易
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            • 2．
              如表所列微生物与其特点、应用等对应完全正确的是（　　）
              选项 微生物种类 细胞类型 发酵条件 应用
              A 酵母菌 真核细胞 有氧 酿酒
              B 毛霉 真核细胞 无氧 制腐乳
              C 醋酸菌 真核细胞 有氧 制醋
              D 乳酸菌 原核细胞 无氧 制泡菜
              A．A
              B．B
              C．C
              D．D
              难度：较易
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            • 3．
              泡菜是我国传统食品之一，但制作过程中产生的亚硝酸盐对人体健康有潜在危险．某兴趣小组进行了泡菜制作，并对发酵过程中乳酸菌数量、泡菜中亚硝酸盐含量以及溶液pH等进行测量记录，绘制出如图曲线图．下列相关叙述正确的是（　　）
              A．与第3天相比，第8天后的泡菜更适于食用
              B．泡菜制作过程中，乳酸菌种群数量呈“J”型增长
              C．溶液pH值呈下降趋势的原因是乳酸菌细胞呼吸产物为酒精和CO2
              D．制作泡菜时，泡菜坛一般用水密封，主要目的是创造无光条件并保温
              难度：易
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            • 4．
              以下实验操作所得数值与实际值相比，可能偏小的是（　　）
              A．标志重捕法调查池塘中鲤鱼种群密度时，部分鲤鱼身上的标志物脱落
              B．调查人类红绿色盲的发病率时，以多个患病家庭为调查对象
              C．用血球计数板对酵母菌进行计数时，只计数样方线内的个体
              D．测定泡菜中亚硝酸盐的含量时，标准溶液浓度配制偏低
              难度：较难
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            • 5．

              利用微生物发酵技术制作多种常见食品的操作中，不利于发酵的目的菌种建立菌种优势的是

              A．制作泡菜时，泡菜坛以水密封坛口

              B．制作果酒时，发酵瓶中留有约1/3的空间

              C．制作腐乳时，在豆腐上喷洒优质毛霉菌种

              D．制作果醋时，向果汁中通入无菌的氮气
              难度：较易
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