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            • 1． 下列有关酵母菌等微生物的叙述，正确的是（　　）
              A．工业生产上可以利用微生物的发酵来提取胡萝卜素
              B．用血细胞计数板对酵母菌进行计数时应先滴培养液再盖盖玻片
              C．果汁发酵后是否有酒精产生，可以用碱性条件的重铬酸钾来检验
              D．酵母菌是通过无氧呼吸进行大量繁殖，也是用来研究细胞膜组成的好材料
              难度：中等
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            • 2． 如图表示利用苹果制备果酒、果醋的流程图．下列有关叙述错误的是（　　）
              A．过程①接种人工培育的酵母菌可以提高苹果酒的品质
              B．苹果醋可以为过程③提供所需菌种
              C．过程①所需的最适温度低于过程②
              D．整个发酵过程都必须在严格无菌条件下才能正常进行
              难度：中等
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            • 3． 酿酒酵母属于兼性厌氧菌，通过分泌大量的α-淀粉酶，将淀粉水解成葡萄糖后供自身利用．下列相关叙述错误的是（　　）
              A．α-淀粉酶可在酿酒酵母细胞外发挥作用
              B．酿酒条件较温和，是因为α-淀粉酶能为淀粉水解提供活化能
              C．给酿酒装置通空气，可抑制酵母菌的无氧呼吸
              D．密闭酿洒装置后，酵母菌的呼吸产物可以用酸性的重铬酸钾溶液检测
              难度：中等
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            • 4． 下列有关生物技术实践相关实验的叙述，正确的是（　　）
              A．制作果酒的温度一般要略高于果醋的制作温度
              B．制作固定化酵母细胞实验中，需将凝胶珠置于CaCl2溶液中处理适宜的时间
              C．制作固定化酶的最佳方法是采用海藻酸钠溶液进行包埋固定
              D．腐乳制作的全过程都离不开以毛霉为主的微生物发挥作用
              难度：中等
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            • 5． 下列有关实验操作或方法所导致结果的描述，不正确的是（　　）
              A．用纸层析法分离色素时，若滤液细线画得过粗可能会导致色素带出现重叠
              B．用葡萄制作果醋时，若先通入空气再密封发酵可以增加醋酸含量提高品质
              C．提取胡萝卜素时，若用酒精代替石油醚萃取将会导致胡萝卜素提取率降低
              D．调查人群中色盲发病率时，若只在患者家系中调查将会导致所得结果偏高
              难度：中等
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            • 6． 有关生物学实验或调查的叙述，不正确的是（　　）
              A．用血细胞计数板在显微镜下可以对酵母菌进行计数
              B．果酒制作需要定期排气，果醋制作需要通入无菌空气
              C．调查血友病的遗传方式，可在学校内对同学进行随机抽样调查
              D．用苏丹Ⅲ染液处理含脂肪较多的细胞，显微镜下可见橘黄色的脂肪颗粒
              难度：中等
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            • 7． 下列有关实验的叙述正确的是（　　）
              A．制备植物原生质体时可在适宜的高渗溶液中用酶解法去除细胞壁
              B．以苹果为原料酿制果酒和果醋时，应先提供氧气进行果醋发酵
              C．在外植体脱分化时，应通入足量的CO2以满足光合作用的需要
              D．利用稀释涂布平板法对大肠杆菌计数时需要借助于显微镜观察
              难度：中等
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            • 8． 下列曲线中能表示泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化的是（　　）
              A．
              B．
              C．
              D．
              难度：中等
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            • 9． 在制作泡菜并检测亚硝酸盐含量的实验中，说法错误的是（　　）
              A．泡菜中亚硝酸盐，随着炮制时间的增加，亚硝酸盐含量先升高后降低
              B．该实验中利用的乳酸菌是一种兼性厌氧菌
              C．制作过程中温度过高，食盐用量过低都易造成细菌大量繁殖
              D．可通过比色法测定泡菜中亚硝酸盐的含量
              难度：中等
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            • 10． 下列操作不能防止发酵液被污染的是（　　）
              A．榨汁机要清洗干净，并晾干
              B．发酵瓶要清洗干净，用无水酒精消毒
              C．葡萄汁装入发酵瓶后，要密封充气口
              D．发酵装置的排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连
              难度：较易
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