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          共50条信息

            • 1． 下列有关拉马克的进化学说、达尔文的自然选择学说、现代生物进化理论以及共同进化的说法，不正确的是（　　）
              A．拉马克是历史上第一个提出比较完整的进化学说的科学家，其进化理论的核心为用进废退和获得性遗传
              B．达尔文的自然选择学说并不能科学地解释遗传和变异的本质，但是他完全否定了拉马克的用进废退和获得性遗传的观点
              C．现代生物进化理论认为，在环境的选择作用下，种群的基因频率会发生定向改变，导致生物朝着一定的方向不断地进化
              D．在自然选择过程中，黑色桦尺蠖与灰色桦尺蠖之间的种内斗争不属于共同进化
              难度：中等
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            • 2． 在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，用到的微生物分别是              （    ）
              A．酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌  
              B．酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌
              C．毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌  
              D．酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌
              难度：易
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            • 3．

              下列有关发酵食品加工中所用微生物的叙述，错误的是

              A．酵母菌可在酸性发酵液中大量生长繁殖

              B．制作果醋时，短时间中断通氧会导致醋酸菌迅速死亡

              C．制作腐乳所用的毛霉是一种耐高盐的微生物

              D．要获得较高品质的发酵产品需控制好发酵所用的微生物数量
              难度：难
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            • 4．

              室温放置一周的牛奶，包装袋充气膨胀。以下分析错误的是( )

              A．巴氏杀菌（60～90℃)不能杀死所有微生物
              B．将牛奶放入冰箱能一定程度上抑制该过程
              C．打开包装袋若闻到酒味，袋内应含有二氧化碳气体
              D．该牛奶可正常饮用，因为无氧条件下牛奶已变成酸奶
              难度：易
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            • 5．

              下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是（ ）

              A．根据分子中碳碳双键的数目，胡萝卜素可以划分成三类

              B．微生物的发酵生产是工业提取β－胡萝卜素的方法之一

              C．一分子的β-胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官被氧化成两分子的维生素A

              D．胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇的物质
              难度：易
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            • 6．

              利用农作物秸秆为原料可生产乙醇，生产过程中可采用微生物将秸秆水解或用酶水解，其主要技术流程如下图所示，下列相关说法错误的是

                            ①                  ②             ③              ④

              秸秆碎屑→反应罐水解→过滤出渣→酒精发酵→真空分馏


              A．可用刚果红染色法筛选过程①所需的纤维素分解菌

              B．过程①加入的是葡萄糖苷酶

              C．酒精发酵接种的酵母菌需在无氧条件下发酵

              D．酒精发酵前需对培养基进行高压蒸汽灭菌
              难度：中等
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            • 7． 在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，用到的微生物分别是:（     ）        
              A．酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌     
              B．酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌
              C．毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌    
              D．酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌
              难度：易
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            • 8．

              下图表示科研人员利用固定化葡萄糖异构酶来生产高果糖浆的过程，相关叙述正确的是


              A．固定葡萄糖异构酶时，采用方法2比方法3对酶的活性影响要小
              B．在生产过程中，须严格控制好pH、温度、溶解氧等环境因素
              C．在生产过程中，通过控制阀调节果糖流出的速率以保证反应充分进行
              D．由于固定化葡萄糖异构酶活性不会降低，此反应柱可持续用于生产
              难度：中等
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            • 9． 如图表示科研人员利用固定化葡萄糖异构酶生产高果糖浆的过程，相关叙述正确的是（ ）


              A．固定葡萄糖异构酶时，采用方法2比方法3对酶的活性影响要小
              B．在生产过程中，须严格控制好pH、温度、溶解氧等环境因素
              C．在生产过程中，通过控制阀调节果糖流出的速率以保证反应充分进行
              D．固定化葡萄糖异构酶活性一直不会降低，此反应柱可持续用于生产
              难度：中等
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            • 10．

              下列关于酶在生产生活中应用的说法中，正确的是()

              A．加酶洗衣粉中的酶是用不溶于水的载体包裹的，属于直接使用酶

              B．与固定化酶相比，固定化细胞能催化多步连续反应

              C．加酶洗衣粉中表面活性剂对碱性蛋白酶活性有一定的促进作用

              D．腐乳前期发酵主要依赖毛霉产生的淀粉酶、脂肪酶
              难度：中等
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