知识点挑题 - 高中生物 - 优优班--学霸训练营

1．某研究性学习小组的同学为了研究影响酶促反应速率的因素，设计并进行了如下实验．
Ⅰ实验目的：探究温度对酶活性的影响
Ⅱ实验器材：温度计，试管，烧杯；可溶性淀粉溶液，新鲜的α﹣淀粉酶溶液，蒸馏水，碘液等．注：①实验室使用的α﹣淀粉酶最适温度为50～70℃；
Ⅲ实验原理：可溶性淀粉溶液遇碘液会发生颜色反应，呈现蓝色．
Ⅳ实验步骤（用表格显示实验步骤）：

步骤	项目	试管A	试管B	试管C
1	加入可溶性淀粉溶液	2mL		2mL
2	放置在不同温度环境下5分钟	0℃	100℃	60℃
3	加入新配置的α﹣淀粉酶溶液	1mL	1mL	1mL
4	完成反应	5min
5	滴入碘液	2滴	2滴	2滴
6	观察结果

①本实验中的自变量是．
②在实验步骤1中试管B加入可溶性淀粉溶液量是．
③实验步骤2和3顺序能否颠倒？，为什么？．
Ⅴ实验结果及分析
①在试管A，B，C中能观察到的现象分别是、、．
②通过上述实验，你能得出的结论是．

难度：中等

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2．和是利用物理或化学方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术．细胞个大，多采用固定化；酶分子很小，更适合采用和物理吸附法固定化．

难度：中等

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3．为了探索海藻酸钠固定化对绿球藻生长的影响，以及固定化藻对含Zn²⁺污水的净化作用，科研人员用筛选到的一株绿球藻进行试验，流程及结果如下．请回答下列问题：

（1）实验中的海藻酸钠作用是    ，CaCl₂的作用是    ．
（2）为洗去凝胶球上残余的CaCl₂和其他污染物，并保持绿球藻活性，宜采用    洗涤．图1中1.0%海藻酸钠组培养24h后，移去凝胶球，溶液呈绿色，原因是    ．
（3）为探索固定化藻对含Zn²⁺污水的净化作用，映选用浓度为    海藻酸钠制备凝胶球．
（4）图2中空白凝胶球组Zn²⁺浓度下降的原因是    ．结合图1和图2分析，固定化藻的实验组24～48h间Zn²⁺浓度下降速度较快的主要原因是    ；72～96h间Zn²⁺浓度下降速度较慢的原因有    ．

难度：中等

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4．回答下列有关微生物工程的问题．
乳糖酶能够催化乳糖水解为葡萄糖和半乳糖，具有重要应用价值．乳糖酶的制备及固定化步骤如下：

（1）表的培养液pH均为7.0，若要筛选微生物L，则不能选择表中的    培养液．（多选）
培养液乳糖乳糖酶 NaNO₂ 牛肉膏 K₂ HP0 KCl MgS₄O•7H₂O FeS0₄
A 25g/L / / / 1g/L 0.5g/L 1g/L 0.01g/L
B / / 3g/L / 1g/L 0.5g/L 1g/L 0.01g/L
C 25g/L 1ug/L / 3g/L 1g/L 0.5g/L 1g/L 0.01g/L
D 25g/L / 3g/L / 1g/L 0.5g/L 1g/L 0.01g/L
（2）为了获得能产乳糖酶的微生物L的单菌落，可采用    法将初筛菌液接种在固体培养基上．
（3）扩大培养微生物L时，通过增加营养物质的比例    （可以/不可以）提高种群密度，分析说明原因    ．
（4）在乳糖酶提取纯化的过程中，应及时检测    ．将酶固定化后，则有利于酶的    ．

（5）研究人员用筛选到的纤维素酶高产菌株J1和J4在不同温度和pH条件下进行发酵，测得发酵液中酶活性的结果见图，推测菌株    更适合用于发酵，理由是    ．

难度：中等

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5．如图是制备固定化酵母细胞实验步骤图解，请据图回答：
酵母细胞活化→配制CaCl₂溶液→配置海藻酸钠溶液→海藻酸钠溶液与酵母细胞混合→固定化酵母细胞
（1）在    状态下，微生物处于休眠状态．活化就是让处于休眠状态的微生物恢复
    状态．活化前应选择足够大的容器，因为酵母细胞活化时    ．
（2）影响实验成败的关键步骤是    ．
（3）如果海藻酸钠浓度过低，形成凝胶珠包埋酵母细胞数目    ．
（4）观察形成凝胶珠的颜色和形状，如果颜色过浅，说明    ，
如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，说明    ．
（5）制备固定化酶不宜用包埋法，为什么？    ．

难度：中等

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6．（2016春•什邡市校级月考）果粒生产在中国尚属起步阶段．果粒除了可直接食用外还可作为配料加入到酸奶、冰淇淋、果冻等食品中．果胶酶作为一种新型加工助剂，可将果粒的组织结构损坏程度减到最小，最大限度地提高成型果粒的含量．根据以上内容回答下列问题．
（1）果胶酶作为一种果粒加工助剂，它能将果胶分解成可溶性的，由酶的性可知，组成果粒的另一成分不会被分解．
（2）在40～45℃温度下搅拌处理的原因是；最后升温到90～92℃再冷却罐装的目的是．
（3）图1表示温度对果胶酶活性的影响，如果纵坐标表示果粒的生成速率，横坐标表示温度，请在图2中画出果粒生成速率的曲线图（所绘制的曲线大体符合事实即可）．

难度：中等

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7．乳糖酶能够催化乳糖水解为葡萄糖和半乳糖，具有重要应用价值．乳糖酶的制备及固定化步骤如下：

（1）筛选产乳糖酶的微生物L时，宜用作为培养基中的唯一碳源．培养基中琼脂的作用是．从功能上讲，这种培养基属于
（2）培养微生物L前，宜采用方法对接种环进行灭菌．
（3）纯化后的乳糖酶可用电泳法检测其分子量大小．在相同条件下，带电荷相同的蛋白质电泳速度越快，说明其分子量越．
（4）乳糖酶宜采用化学结合法（共价键结合法）进行固定化，可通过检测固定化乳糖酶的确定其应用价值．除化学结合法外，酶的固定化方法还包括、、离子吸附法及交联法等．

难度：中等

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8．根据现代生物技术的相关知识，回答下列问题：
（1）我们在用苹果泥作原料探究果胶酶催化反应的最适条件和最适用量时，通过来确定最适值的思想方法是不变的．此类实验的观测指标可以是．用葡萄制做的果酒酒味纯正，放置一段时间后，发现果酒带有明显的酸味，原因是密封不严，醋酸菌进行有氧呼吸，将果酒转变成果醋．果酒发酵结束后，为方便后续使用，可将菌液转移到甘油中，与之充分混匀后，放在 ℃的冷冻箱中保存．
（2）对分离的能分解尿素的细菌进行鉴定，在以尿素为唯一氮源的培养基中加入，培养后如果PH升高，指示剂将变红，因为细菌合成的将尿素分解成氨，使培养基碱性增强．
（3）已知某样品中存在甲、乙、丙、丁、戊五种蛋白质分子，其分子大小、所带电荷的性质和数量情况如图所示．
①将样品装入透析袋中透析12h，若分子乙保留在袋内，则分子也保留在袋内．
②若用凝胶色谱柱分离样品中的蛋白质，则分子移动速度最快．
③若将样品以2 000r/min的速度离心10min，分子戊存在于沉淀中，则分子可能不存在于沉淀中．
（4）提取胡萝卜素常用有机溶剂萃取的方法，萃取的效率主要取决于，同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响．将提取的胡萝卜素粗品用法进行鉴定，鉴定过程中需用作为对照．

难度：中等

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9．果胶酶是水果加工过程中常用的添加剂，用于分解果胶，能提高出汁率和澄清度。

请完成有关果胶酶和果汁生产的实验课题。

(1)实验用具和材料：________，磨浆机，烧杯，试管，量筒，刀片，玻璃棒，漏斗，纱布，苹果。质量分数为2％的果胶酶溶液，蒸馏水等。

(2)实验步骤：________.

①将苹果洗净去皮，用磨浆机制成苹果泥，加入适量蒸馏水备用。

②取两个100ml洁净的烧杯，编号为1、2，按相应程序进行操作，请把表中未填写的内容填上。

		烧杯
顺序	操作过程	1	2
A	在烧杯中加入苹果泥	20mL	20mL
B	注入________	2mL	—
C	注入蒸馏水	—	2mL
D	在恒温水浴中保温，并用玻璃捧不时搅拌	10min	10min

③取出两个烧杯，同时进行过滤。观察或比较相同时间内________，并记录结果。

(3)实验结果的预测及结论：

如果相同时间内________，则说明果胶酶对果胶的水解具有催化作用。

(4)问题探究：

该实验中，自变量是________，对照组是________。

难度：中等

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10．
果胶是由 ______ 聚合而成的一种高分子化合物，不溶于水．在果胶酶的作用下，可以被分解成 ______ ，果胶酶是分解果胶的一类酶，它包括 ______ 、 ______ 和果胶酯酶，果胶酶的化学本质是 ______ ．

难度：中等

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进入组卷

培养液	乳糖	乳糖酶	NaNO₂	牛肉膏	K₂ HP0	KCl	MgS₄O•7H₂O	FeS0₄
A	25g/L	/	/	/	1g/L	0.5g/L	1g/L	0.01g/L
B	/	/	3g/L	/	1g/L	0.5g/L	1g/L	0.01g/L
C	25g/L	1ug/L	/	3g/L	1g/L	0.5g/L	1g/L	0.01g/L
D	25g/L	/	3g/L	/	1g/L	0.5g/L	1g/L	0.01g/L