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          共50条信息

            • 1． 某工厂新制了苹果泥50L，准备生产果汁，但不知酶的最适用量，为了减少成本，进行了如下的探究实验。取8支试管编号1～8，分别加入30mL苹果泥，保温一段时间，然后向各试管加入不同体积的果胶酶溶液，反应一段时间，过滤并记录果汁体积，得到下表。下列分析错误的是（　　）
              编号 1 2 3 4 5 6 7 8
              果胶酶溶液体积（mL） 1 2 3 4 5 6 7 8
              果汁体积（mL） 20.6 21.2 21.8 22.4 23 23.4 23.4 23.4
              注解：果汁体积均不包含酶溶液体积
              A．8只试管均需要调节至相同且适宜的温度、pH，且反应时间充足
              B．本实验测量指标还可以是苹果泥反应完全时所需要的时间
              C．在果汁生产中一般还应加入纤维素酶来充分瓦解细胞壁
              D．为得到更准确的最适用量，可以设置5～6mL范围内不同果胶酶用量梯度实验来探究
              难度：难
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            • 2．

              探究温度对果胶酶活性影响的实验中，得到如下实验结果。据此分析不正确的是（ ）

              A．实验过程中应先将苹果泥和果胶酶分别调节到对应温度后再混合

              B．为了实验结果的科学性，各组混合处理时间和过滤果汁时间均应相同

              C．应在50-55℃之间设置更细温度梯度进行实验探究果胶酶的最适温度

              D．该实验结果表明高温能使果胶酶失活，但高温也可能促进果胶分解
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            • 3．

              下列说法正确的是（ ）。

              A．植物、霉菌、酵母菌和细菌等所有生物的活细胞均能产生果胶酶
              B．由酵母菌发酵生产的果胶酶是食品工业中使用量最大的酶制剂之一
              C．果胶酶是分解果胶的一种酶
              D．温度过高或过低，果胶酶都丧失活性
              难度：难
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            • 4．

              下列关于果胶酶的叙述正确的是（ ）

              A．果胶酶特指分解果胶的一种酶
              B．果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸
              C．植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶
              D．组成果胶酶的基本单位是氨基酸或核苷酸
              难度：难
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            • 5．

              若除酶外所有试剂均已预保温，则在测定酶活性的试验中，下列操作顺序合理的是

              A．加入酶→加入底物→加入缓冲液→保温并计时→一段时间后检测产物的量
              B．加入底物→加入酶→计时→加入缓冲液→保温→一段时间后检测产物的量
              C．加入缓冲液→加入底物→加入酶→保温并计时→一段时间后检测产物的量
              D．加入底物→计时→加入酶→加入缓冲液→保温并计时→一段时间后检测产物的量

              难度：难
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            • 6．

              探究温度对果胶酶活性影响的实验中，得到如下实验结果。据此分析不正确的是

              A．实验过程中应先将苹果泥和果胶酶分别调节到对应温度后再混合
              B．为了实验结果的科学性，各组混合处理时间和过滤果汁时间均应相同
              C．应在50～55℃之间设置更细温度梯度进行实验探究果胶酶的最适温度
              D．该实验结果表明高温能使果胶酶失活，但高温也可能促进果胶分解
              难度：难
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            • 7． 下列关于酶的叙述中，正确的是（  ）
              A．酶都提取于动植物细胞
              B．酶制剂能够重复利用
              C．果酒和果汁能够用酶制剂澄清
              D．酶固定化后被称为酶制剂
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            • 8． 下列关于生物工程中常见的几种酶的叙述，正确的是(　　)
              A．DNA连接酶可把目的基因与载体的黏性末端的碱基黏合，形成重组DNA
              B．限制性核酸内切酶将一个DNA分子片段切成两个片段需消耗两个水分子
              C．Taq酶是用PCR扩增仪对DNA分子扩增过程中常用的一种耐高温的DNA连接酶
              D．纤维素酶和果胶酶处理植物细胞获得原生质体，便于植物杂交育种
              难度：难
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            • 9． 若除酶外所有试剂均已预保温，则在测定酶活力的试验中，下列操作顺序合理的是（　　）
              A．加入酶→加入底物→加入缓冲液→保温并计时→一段时间后检测产物的量
              B．加入底物→加入酶→计时→加入缓冲液→保温→一段时间后检测产物的量
              C．加入缓冲液→加入底物→加入酶→保温并计时→一段时间后检测产物的量
              D．加入底物→计时→加入酶→加入缓冲液→保温并计时→一段时间后检测产物的量
              难度：难
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