知识点挑题 - 高中生物 - 优优班--学霸训练营

1．请回答下列关于植物芳香油提取的相关问题：
（1）被誉为香料工业中的“液体黄金”的玫瑰油具有______以及能随水蒸气一同蒸馏的特点，所以一般采用水蒸气蒸馏法提取，该方法可使用图1中的______（填字母）装置。

（2）工业生产上，提取天然β-胡萝卜素的方法主要有三种，一种是从植物中获取，二是______，二是利用微生物发酵生产。按照“胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素”流程______（填“能”或“不能”）得到纯净的β-胡萝卜素，理由是______（不考虑杂质）。
（3）提取柠檬精油的步骤如图2所示。提取该精油不采取水蒸气蒸馏法的原因是______；甲过程需用到石灰水，其作用是______。乙过程一般加入相当于柠檬果皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，其目的是______。

难度：难

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2．

下列关于橘皮精油提取的叙述,正确的是（）

A．橘皮在石灰水中浸泡时间为1小时以内

B．最好用干燥的橘皮,其出油率高

C．压榨液的黏稠度要高,这样可以提高出油率

D．为了使橘皮油与水分离,可加人相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠,并调节pH至1-2

难度：难

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3．
[生物——选修1：生物技术实践]
某植物园中种植的有菊花、玫瑰等花卉,还有葡萄、橘子等水果,其中玫瑰、橘子都可以作为植物芳香油提取的原料。请回答下列问题:
（1）植物芳香油的提取方法有              、压榨和               等。
（2）玫瑰精油适合用                提取，其理由是玫瑰精油具有易挥发、难溶于水、化学性质稳定的特点。蒸馏时收集的蒸馏液不是纯的玫瑰精油,而是              。经冷凝管冷却后,混合物又会重新分出                 层和水层。如果蒸馏过程中不进行冷却,则精油提取量会减少,原因
（3）橘皮精油的提取原料是橘皮，但橘皮易焦糊，宜采用               法提取橘皮精油，其中将柑橘皮干燥去水,并用石灰水浸泡，其目的是。

难度：难

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4． [生物——选修1：生物技术与实践]
茶饮料主打“健康牌”，极少添加人工合成的色素、香精等添加剂，更多利用从植物中提取的天然成分。请回答：

(1)红茶菌液是一种传统的活菌饮料，由酵母菌、醋酸菌和乳酸菌共同发酵产生。纯化菌种时，在固体培养基上常用______________法接种菌种。在接种活菌前，将红茶糖液煮沸后冷却，煮沸的目的是________。

(2)茶饮料所用的胡萝卜素，通常采用________法从胡萝卜中提取；提取后常用________法对提取物中的胡萝卜素进行鉴定。

(3)茶饮料所用的植物芳香油的提取流程如下：

茉莉花＋水→过程A→油水混合物→油层分离与粗提取→加无水硫酸钠→过滤→茉莉油

过程A表示________，向粗提精油中加入无水硫酸钠的目的是______________。

(4)酸菜制作起主要作用的微生物是____________。但是在发酵初期，很多杂菌会大量繁殖，其中导致泡菜水的表面长白膜的微生物是________。

难度：难

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5．山鸡椒是一种在南方分布广泛的野生芳香植物，山鸡椒油具有较好的抑菌作用。请回答：
（1）植物芳香油的组成成分主要包括______。
（2）一般采用水气蒸馏法来提取山鸡椒油，原因是______；常选取山鸡椒的新鲜果实和叶片作为提取材料，原因是______。提取过程中使用无水硫酸钠，其作用是______。
（3）为研究山鸡椒油对细菌、真菌的抑制作用，及热处理对山鸡椒油作用的影响，进行了相关实验研究，结果如表。

供试菌种	抑菌圈直径（mm）
供试菌种	常温	60℃	80℃	100℃
大肠杆菌	23.75	21.75	23.50	23.15
金黄色葡萄球菌	15.60	16.00	16.15	16.60
枯草芽孢杆菌	19.25	18.80	19.20	19.50
黄曲霉	42.15	41.75	41.50	41.25
根霉	39.50	38.90	39.60	39.40
酵母菌	39.15	38.80	38.70	38.60

①本实验的自变量是______。
②本实验得到的结论有______。
（4）若对实验所用样品中的酵母菌含量进行测定，可将1mL样液稀释100倍，在3个平板上分别接入0.1mL稀释液并均匀涂布，经适当培养后平板上的菌落数分别是32、34、36．据此可得出每升样品中的活菌数为______；实验中采用的接种方法是______。

难度：难

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6．
如图是从玫瑰花中提取玫瑰油的操作步骤，请据图回答下列问题。
（1）图中的A表示________，B表示________。
（2）玫瑰精油能用水蒸气蒸馏法提取的原因是玫瑰精油具有________________的性质。
（3）当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和________________。
（4）提取橘皮精油时一般采用________法，不用水蒸气蒸馏法提取的原因是________________________________；橘皮精油提取过程中，使用石灰水浸泡橘皮的目的是________________________。

难度：难

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7．
【生物——选修1：生物技术实践】请回答下列有关生物技术实践的问题：
(1)江南盛产橘子，如果要在江南某地建立一个大型的果酒、果醋加工厂，需要的发酵菌种分别是________；发酵阶段，两者控制条件的区别是________。

(2)橘皮精油是食品和化妆品配料的优质原料，提取橘皮精油常用________法，为了使橘皮油易与水分离，还要加入________，并调节pH到7～8。

(3)有机农药苯磺隆是一种除草剂，长期使用会污染环境。研究发现，苯磺隆能被土壤中某些微生物降解。为从土壤中分离获得分解苯磺隆的菌落，某同学设计了一种培养基(成分见下表)：

①土壤中存在能分解苯磺隆的细菌，从生物进化的角度分析，这是________的结果。

②细菌种群进化过程中，起主要作用的变异是________。

③据表判断，该培养基________(填“能”或“不能”)用于分离出分解苯磺隆的菌落，原因是________。

难度：难

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8．
【生物——选修1：生物技术实践】请回答下列有关生物技术实践的问题：
(1)江南盛产橘子，如果要在江南某地建立一个大型的果酒、果醋加工厂，需要的发酵菌种分别是________；发酵阶段，两者控制条件的区别是________．

(2)橘皮精油是食品和化妆品配料的优质原料，提取橘皮精油常用________法，为了使橘皮油易与水分离，还要加入________，并调节pH到7～8。

(3)有机农药苯磺隆是一种除草剂，长期使用会污染环境。研究发现，苯磺隆能被土壤中某些微生物降解。为从土壤中分离获得分解苯磺隆的菌落，某同学设计了一种培养基(成分见下表)：

①土壤中存在能分解苯磺隆的细菌，从生物进化的角度分析，这是________的结果。

②细菌种群进化过程中，起主要作用的变异是________。

③据表判断，该培养基________(填“能”或“不能”)用于分离出分解苯磺隆的菌落，原因是________。

难度：难

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