[生物——选修1：生物技术实践]

根据所学知识，回答下列问题

（1）用萃取法提取胡萝卜素的原因是________。萃取的效率主要取决于萃取剂的________，同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响；在对新鲜胡萝卜进行干燥时，要注意控制________，否则会引起胡萝卜素的分解。

（2）从橘皮中能提取出橘皮油，为提高出油率，需要将橘皮干燥，并用________浸泡。为探究浸泡时间对出油率的影响，应设置________作为对照。

（3）酒精发酵时，当酒精含量达到12～16％时，发酵就停止了。为获得耐酒精的酵母菌，用涂布器在含高浓度酒精的培养基上进行________操作。这种培养基只允许耐酒精的微生物生长，该培养基称作________培养基。再根据菌落的________、隆起程度和颜色等菌落特征获得酵母菌。

青蒿素易溶于有机溶剂，不溶于水，不易挥发，对热不稳定。请回答下列有关青蒿素提取与鉴定的问题：

（1）玫瑰精油的提取常采用______________________法，但青蒿素的提取不宜采用此方法，原因是___________________________。

（2）屠呦呦采用乙醚浸提法提取青蒿素，其提取流程与胡萝卜素的提取具有相似之处。在用乙醚浸泡提取前，先要对黄花素茎叶进行________和干燥，以提高萃取效率；干燥过程应控制好__________和干燥时间，以防止_________________________。

(3)下图是对提取到的青蒿素通过纸层析法进行纯度鉴定的结果如图所示， A、B、C、D四点中，属于提取样品的点是___________，②代表的物质是_________。②代表的物质在滤纸上扩散的速度较慢的原因是___________________。

工业生产中，提取天然β—胡萝卜素的方法之一：利用红酵母等微生物进行发酵，经过菌体裂解、离心后进行萃取。回答以下有关问题：

(1)若要初步确定某一菌株是否为红酵母菌株，相对简便的操作是通过_________法将菌种接种于固体培养基上，并在适宜的条件下培养一段时间，观察其形成的菌落的_____________(填2个)特征。

(2)碳源的种类对β胡萝卜素的产量有着一定的影响，有关研究结果如下：

据表分析，最佳碳源是_________。若要进一步探究最佳氮源，请简要写出实验设计思路：____________________________________________________。

(3)有科研人员尝试利用紫外线处理红酵母，以获得高产菌株。对处理所得菌株分别进行培养并经裂解、离心后，根据β—胡萝卜素_____________________的特点，可以采用有机溶剂萃取法萃取产物，并对萃取产物通过_______________法进行鉴定，鉴定过程需要用_____________样品进行对比。经定量分析后，若得到高产菌株，要对其进行长期保存，可采用__________的方法在—20℃的冷冻箱中保存。

利用生物技术可以从生物材料中提取一些特定的有效成分。回答以下相关问题：

（1）玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，挥发性________(填“较强”或“较弱”)，适宜采用水蒸气蒸馏法进行提取。经上述方法提取后可收集到乳白色的乳浊液，应向乳浊液加入________(填“NaCl”或“无水Na₂SO₄”)使其分层。

（2）提取橘皮精油的方法与玫瑰精油不同，其流程是采用________浸泡→漂洗→________→过滤→静置→再次过滤→获得橘皮精油。

（3）现有乙醇、乙醚和石油醚，沸点依次为78℃、35℃和90～110℃，应选择________作为溶剂从植物组织萃取胡萝卜素，理由是________（填2点理由）。若要对提取样品进行鉴定，可将该样品与________样品的纸层析结果进行对比。

（4）炒胡萝卜时要多加________，以利于胡萝卜素的溶解从而更易被人体吸收。Β-胡萝卜素在人体肝脏中可被氧化成两分子的________，因此可用于治疗因缺乏该物质引起的夜盲症等疾病。

番茄红素是一种类胡萝卜素（脂溶性），不溶于水，主要存在于番茄、西瓜等蔬菜水果中．

（1）提取番茄红素常用                    （乙醇、石油醚）萃取，影响其萃取效率除萃取剂的性质和使用量外，还有                    （列举两种）等多种因素．

（2）番茄红素提取实验的流程为：番茄→粉碎→①→萃取→②→浓缩→番茄红素，其中，①是                    ，②                    ．

（3）利用改造的酵母菌生产番茄红素时，需要把改造后的酵母菌放在                    （选择、鉴别）培养基上培养，然后通过观察菌落的特征来确定目标菌株．

（4）培养酵母菌常用麦芽汁琼脂培养基，麦芽汁是大麦麦芽经过处理后的提取物，其中的蛋白质被酶解后生成小分子的                    ，有利于微生物的吸收．在麦芽汁、蛋白胨、葡萄糖等成分中能提供氮源的是                    ．

（5）酵母菌可应用于酿酒，如果酿制过程密封不严会使酒变酸，原因是                    

【选修1-生物技术实践】

请回答下列有关物质的提取与分离的问题：

(1)植物芳香油的提取可采用的方法有三种，若想提取到不含任何添加剂的玫瑰精油，应通过______法提取，其理由是玫瑰精油具有_______的性质。若想提取橘皮精油，一般采用压榨法，而不适用玫瑰精油提取方法的原因是_______________。

(2)对于橘皮压榨后可得到糊状液体，可用___过滤除去固体物和残渣，然后_______进一步除去质量较小的残留固体物。将得到的橘皮油通过静置、沉淀、______，最终得到橘皮精油。

(3)提取的胡萝卜素可通过______法进行鉴定，在鉴定过程中需要用__________对照。

回答与胡萝卜素有关的问题:

(1)胡萝卜含有的胡萝卜素中,最主要的是　　　　(填“α-胡萝卜素”、“β-胡萝卜素”或“γ-胡萝卜素”),该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子　　　　,后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症,该疾病称为　　　　。胡萝卜素是　　　　(填“挥发性”或“非挥发性”)物质。

(2)工业生产上,用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时,　　　　(填“需要”或“不需要”)将新鲜的岩藻干燥。 

(3)现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂,应选用其中的　　　　作为胡萝卜素的萃取剂,不选用另外一种的理由是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。

回答下列有关提取生物有效成分的问题:

(1)玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取,理由是玫瑰精油具有_____________的性质。

(2)橘皮精油一般采用压榨法从柑橘皮中提取,首先需要将新鲜的柑橘皮用石灰水浸泡,此操作目的是_____________________________

(3)在提取相关物质时,如果这种物质易溶于酸,难溶于碱,由此推测将此物质从溶液中析出的措施为________________________________________

(4)一般选用萃取剂的熔沸点要低于胡萝卜素的熔沸点。所以在采用蒸馏装置浓缩萃取液时,应如何控制温度______________________。

(5)提取的胡萝卜素样品通过纸层析进行鉴定的结果如图,从图中分析可知,色带I为胡萝卜素。出现样品2的结果,可能原因是在操作过程中未经浓缩蒸馏或________________.