知识点挑题 - 高中生物 - 优优班--学霸训练营

1．请根据以下人类对生物技术实践的具体应用，回答下列问题：
（1）酸奶、泡菜的制作过程包含了乳酸菌的发酵过程，其反应式是______，制作泡菜时还必须对______含量进行检测。
（2）利用谷氨酸棒状杆菌生产食用味精，欲纯化谷氨酸棒状杆菌并计数，将菌液接种到固体培养基上的方法是______，用该方法得到的计数结果比实际值偏低，其原因是______。
（3）辣椒素是辣椒中的辣味物质，可用于食品保健等领域。该物质不溶于水而易溶于有机溶剂，可以用______的方法提取，其提取效率主要取决于______。
（4）橘皮精油不易用水蒸气蒸馏法进行提取，原因是______，所以一般采用法提取橘皮精油。

难度：较易

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2． [生物——选修1:生物技术实践](15分）酸菜，古称道，《周礼》中就有其大名。制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限。请回答：
（1）酸菜制作过程中，起主要作用的微生物是___________。但是在发酵初期，很多杂菌会大量繁殖，其中导致泡菜水的表面长白膜的微生物是_____________。

（2）实验室可采用__________法进行菌种纯化，在对该菌种进行培养时，与常规培养基相比，还需要额外在培养基中添加_________________。

（3）为了保持所获得的菌种纯净，需要进行菌种的保藏。若采用临时保藏，需将菌种接种在___________上。放入4℃冰箱中可保藏3-6个月；若要长期保存，可将菌液与灭菌的_______ ___混匀，放在-20℃的冰箱中保存一年。

（4）在市场上购买的真空包装酸菜，在没有发生漏气状态下发生了“胀袋”现象，A同学认为是杂菌污染导致的，B同学怀疑是乳酸菌大量繁殖导致的，说出你支持谁的观点并说出理由。支持_______的观点，理由是______________。

难度：易

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3． [生物——选修1:生物技术实践](15分）
酸菜，古称菹，《周礼》中就有其大名。制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限。请回答：

（1）酸菜制作起主要作用的微生物是_____________。但是在发酵初期，很多杂菌会大量繁殖，其中导致泡菜水的表面长白膜的微生物                      。

（2）实验室可采用                           法进行菌种纯化，所用培养基需经_________________法进行灭菌。

（3）为了保持所获得菌种纯净，需要进行菌种的保藏。对获取的菌种通常是在_________条件下短时间保藏，也可以利用____________的方法长期保存。

（4）市场上购买的真空包装酸菜，在没有发生漏气状态下发生了“胀袋”现象，A同学怀疑是杂菌污染导致的，B同学怀疑是乳酸菌大量繁殖导致的，说出你支持谁的观点并说出理由。支持            ，(1分)理由是                     。

难度：中等

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4． [生物——选修1：生物技术实践]
生物技术实践在生产实践中解决了很多实际问题。回答下列相关问题：

(1)传统发酵技术的应用包括果酒果醋的制作、________的制作以及________。

(2)用________法筛选纤维素分解菌，原理是不能形成________，在培养基中出现标志性的透明圈。

(3)若要测定培养液中某菌的活菌数量，可用________法进行计数，统计的菌落数往往比活菌的实际数目________。

(4)蛋白质的提取和分离一般分四步：________、________、纯化和纯度鉴定。

难度：较易

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