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          共50条信息

            • 1． 下列有关制作果酒、果醋、腐乳的相同之处，叙述错误的是

                

              A．所用菌种均为真核生物                 
              B．发酵过程均在微生物的细胞内进行

                

              C．代谢类型均为异养需氧型               
              D．适当加大接种量可提高生产速率
              难度：较难
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            • 2．

              下列关于生物技术实践的叙述，错误的是

              A．固定化酵母细胞过程中，用注射器滴加溶液时要接近CaCl2液面，防止凝胶珠出现“尾巴”

              B．用加酶洗衣粉洗涤污渍时，浸泡时间与洗涤效果没有关系

              C．向DNA溶液中加入二苯胺试剂即可出现蓝色

              D．腐乳制作过程中，添加料酒、香辛料和盐，均可以抑制杂菌的生长
              难度：中等
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            • 3．

              下列有关现代生物技术的叙述，正确的是( )

              A．制作腐乳需利用毛霉产生的酶分解豆腐中的蛋白质、脂肪等物质
              B．加酶洗衣粉中目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶
              C．细胞核移植主要在同种动物、同种组织的细胞之间进行
              D．采用胚胎分割技术产生同卵多胚的数量是有限的
              难度：难
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            • 4．

              24．下列有关生物技术实践的叙述，不正确的是

              A．在土壤中分解尿素的细菌的分离和计数实验中，应采用平板划线法
              B．在DNA粗提取与鉴定实验中，向溶解DNA的烧杯中加蒸馏水的目的是漂洗DNA
              C．腐乳制作过程中，料酒的用量过多，后期成熟时间将延长
              D．提取植物细胞DNA时需在研钵中加入洗涤剂和食盐
              难度：较难
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            • 5．

              下列有关生物技术应用的叙述中，正确的是

              A．腐乳制作中酒精含量过高会延长腐乳的成熟时间

              B．加酶洗衣粉中的酶制剂的作用是直接洗去衣服上的污垢

              C．与固定化酶相比， 固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显

              D．制作果醋时中断通氧会引起醋酸菌死亡
              难度：难
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            • 6． 下列有关生物技术实践操作的叙述，错误的是（　　）
              A．倒平板操作中，待平板冷却凝固后将平板倒过来放置
              B．利用平板划线法分离纯化大肠杆菌时，只能分离大肠杆菌但不能对其进行计数
              C．在腐乳制作过程中，向腐乳表面喷水有利于毛霉菌丝的生长
              D．配制植物组培的培养基时，用等量葡萄糖代替蔗糖不会影响细胞的分裂分化
              难度：难
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            • 7．
              下列有关生物技术实践操作的叙述，错误的是（　　）
              A．倒平板操作中，待平板冷却凝固后将平板倒过来放置
              B．利用平板划线法分离纯化大肠杆菌时，只能分离大肠杆菌但不能对其进行计数
              C．在腐乳制作过程中，向腐乳表面喷水有利于毛霉菌丝的生长
              D．配制植物组培的培养基时，用等量葡萄糖代替蔗糖不会影响细胞的分裂分化
              难度：较易
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            • 8．

              下列关于实验室制作果酒、果醋、腐乳的叙述，正确的是

              A．果酒制作过程中，不能对葡萄进行消毒处理，以保存野生菌种
              B．果醋发酵温度较高，且发酵过程要特别注意氧气供应
              C．腐乳制作过程中，添加料酒、香辛料和盐等．均可以抑制杂菌生长
              D．果酒、果醋、腐乳制作的主要菌种都是有氧呼吸型真核生
              难度：中等
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            • 9．

              下列有关NaCl在生物技术实践中的应用，不正确的是

              A．在配制牛肉膏蛋白胨固体培养基时，需加入琼脂，不需要添加NaCl
              B．利用DNA在不同浓度的NaCl溶液中的溶解度不同，粗提取DNA
              C．在腐乳制作过程中，装瓶时需逐层等量加入NaCl，以防杂菌污染
              D．将哺乳动物的成熟红细胞浸泡于0.9%的NaCl溶液中，用以制备纯净的细胞膜
              难度：较难
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            • 10．

              下列有关传统发酵技术及其在食品生产中应用的叙述中，错误的是( )

              A．酿酒过程中密封的时间越长，产生的酒精量就越多
              B．酿制果醋所需酵母菌和醋酸菌的发酵底物、条件相同
              C．制作腐乳时需利用毛霉产生的酶分解豆腐中的蛋白质等物质
              D．制作果酒、果醋的微生物须在无菌条件下才能发酵
              难度：较难
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