4．
根据所学知识，请回答下列问题．
（一）下面的实验装置图（图甲、乙）和果酒的生产工艺流程简图（图丙）
（1）制作果酒时可选用图乙的装置．为适当提高果酒的生产速率，进气口应
；排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是
（2）为了提高樱桃的出汁率，在压榨前可加入一定量的
酶．
（3）若是从混杂的微生物中分离酵母菌，从功能上看，应使用
培养基．从微生物培养的角度分析，樱桃果汁能够为酵母菌的生长提供水、无机盐和
（4）樱桃果酒制作是否成功，发酵后可在酸性条件下用
溶液来鉴定．在酒精发酵旺盛时，醋酸菌
（能/否）将果汁中的糖发酵成醋酸，乳酸菌
（能/否）将乳酸分解成CO
2和水．
（二）生物组织中存在多种有机物，不同的有机物提取和鉴定方法不相同．
（1）图甲所示装置可用于提取
（填“橘皮精油”、“玫瑰精油”或“胡萝卜素”）．
（2）若用萃取法提取胡萝卜素，对萃取剂的要求是
，萃取的效率主要取决于萃取剂的
，充分萃取后，对过滤得到的滤液通常采用蒸馏装置进行
，从而得到产品．
（3）如图为β胡萝卜素的纸层析结果示意图
，请据图回答问题：
在实验过程中，为了防止层析液挥发，应将滤纸放置在
中，并盖上玻璃盖．基线的AD两点是
，点样操作时应注意
，在图中的层析谱中，②代表的物质是
．