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            • 1． 下列对生物技术实践相关实验的叙述中，不正确的是（　　）
              A．用平板划线法接种微生物时，每次划线前后都要对接种环进行灭菌
              B．配制MS培养基时，大量元素、微量元素、激素类物质的使用都需先配制母液
              C．在胡萝卜素的提取实验中，浓缩前，需进行过滤，除去萃取液中的不溶物
              D．为了确定选择培养基是否具有选择作用，应设计一个不接种的培养基作对照
              难度：中等
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            • 2． 在用胡萝卜做菜时，菜中浮油会呈现出橘黄色，由此可知胡萝卜素（　　）
              A．是橘黄色结晶
              B．化学性质较稳定
              C．易溶于有机溶剂
              D．不溶于水
              难度：中等
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            • 3． 蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是（　　）
              A．提高蒸馏温度，延长蒸馏时间
              B．严控蒸馏温度，延长蒸馏时间
              C．降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间
              D．提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间
              难度：较易
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            • 4． 提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热，但两者使用的加热方法不同，其原因是（　　）
              A．前者需保持恒温，后者不需要恒温
              B．前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水
              C．胡萝卜素不耐高温，玫瑰油耐高温
              D．前者容易蒸发，后者不容易蒸发
              难度：中等
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            • 5． 天然胡萝卜素是国际癌症协会研究中心、美国癌学会推崇的防癌抗癌食品、保健品和药品．请根据上述材料及所学知识，回答下列问题：
              （1）新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在胡萝卜素的提取过程中，要对新鲜的胡萝卜进行    ，但要注意控制    和时间，这是因为    ．
              （2）天然胡萝卜素可医治维生素A缺乏症，是因为    ．
              （3）如图为提取胡萝卜素的实验装置，请据图完成以下实验流程．
              难度：中等
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            • 6． 关于生物技术实践中的有关检验，不正确的是（　　）
              A．在果酒制作实验结束时要检验是否有酒精产生，正确的操作步骤是先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸和重铬酸钾的混合液
              B．在微生物培养中，检验培养基是否被污染的方法是用一组不接种或接种无菌水的培养基与接种培养物的培养基一起培养
              C．检验以尿素为唯一氮源的培养是否分离出了分解尿素的细菌，方法是在培养基中加入酚红指示剂，若指示剂变红，则说明分离成功
              D．检验胡萝卜素纯度的方法是纸层析法，原理是不同的色素分子在层析液中的溶解度不同，故随层析液在滤纸上扩散的速度不同，若样品中有杂质，则会出现不同的色素点（带）
              难度：中等
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            • 7． 下列有关食品的生产、加工和利用方面，正确的是（　　）
              A．在制作香肠时加入亚硝酸盐，既防腐又好看
              B．在生产无根豆芽时，使用2，4-D丰富豆芽的营养
              C．在玉米粉中掺入一定量的豆粉，弥补玉米粉的营养缺陷
              D．在用胡萝卜做菜时应少放点油，这样有利于人体对其的吸收
              难度：中等
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            • 8． 胡萝卜素可用于治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病；也是常用的食品色素；还具有使癌变细胞恢复为正常细胞的作用．根据相关知识，回答问题．

              （1）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，一般采用的提取方法是萃取法，用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、    、    、    ．水蒸气蒸馏法    （填“适合”或“不适合''）胡萝卜素的提取，原因是    ．
              （2）从胡萝卜中提取胡萝素，常用    作为萃取剂，原因是    ．
              （3）图为胡萝卜素的纸层析结果示意图，请说出①代表的物质是    ，②代表的物质是    ．
              难度：中等
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            • 9． 下列与生物技术实践有关的说法，正确的是（　　）
              A．纤维素被CX和C1水解成葡萄糖
              B．泡菜的制作中清水与盐的比列与玫瑰精油的提取中清水与玫瑰花瓣比例都为4：1
              C．MS培养基都需要添加植物激素
              D．玫瑰精油和橘皮精油提取实验中均需使用Na2SO4溶液
              难度：中等
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            • 10． 下列关于胡萝卜素有关的问题叙述不正确的是（　　）
              A．胡萝卜主要含有的是β胡萝卜素，其在人体内可以转变成两分子维生素A
              B．胡萝卜素是非挥发性物质
              C．因为乙醇为水溶性有机溶剂所以不能作为胡萝卜素的萃取剂
              D．工业上岩藻作为原料提取胡萝卜素时不需要将新鲜的岩藻干燥
              难度：中等
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