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          50条信息

            • 1.

              大量的细菌可以使食品迅速腐败,食品在冰箱中能保存一段较长的时间不腐败。这主要是因为冰箱环境中


              A.细菌很少
              B.没有细菌​
              C.细菌繁殖速度很慢
              D.细菌都被冻死了
            • 2. 日常生活中,适合保存新鲜牛奶方法是(  )
              A.脱水法
              B.高温消毒法
              C.真空消毒法
              D.巴氏消毒法
            • 3. 入夏后肉汤易变质,最合理的保鲜方法是(  )
              A.煮沸、开盖冷藏
              B.煮沸、加盖冷藏
              C.不煮沸、开盖冷藏
              D.不煮沸、加盖冷藏
            • 4. 食品腐败变质的根本原因主要是(  )
              A.含水量过高
              B.温度过高
              C.微生物生长、繁殖
              D.食物所含的营养丰富
            • 5. 每到夏季,如果保存方法不当,吃剩的饭菜容易腐败变质.其根本原因是(  )
              A.环境温度过高
              B.营养物质含量丰富
              C.食物含水量高
              D.微生物大量生长、繁殖
            • 6.
              食品腐败变质的根本原因主要是(  )
              A.含水量过高
              B.温度过高
              C.微生物生长、繁殖
              D.食物所含的营养丰富
            • 7.

              妈妈要过生日了,小明打算亲手为妈妈做一个生日蛋糕。

              (1)小明选用的材料有鸡蛋、面粉、草莓果酱等,做成的蛋糕将含有、等多种营养物质(举两例)。

              (2)小明在购买草莓果酱(保质期12个月)时,想知道它是否在保质期内,应关注它的。

              (3)天气炎热,小明外出购物回家后感觉咽喉肿痛。根据下列药品说明书(节选),他可服用的是。(填写字母)


              (4)细菌和真菌的生存需要一定的条件,如水分、有机物和适宜的等。为防止蛋糕发霉变质,请为李明存放蛋糕提一条建议:。

            • 8.

              夏天,宾馆厨师常把许多做好的菜肴用保鲜膜盖好,放在冰箱中冷藏,目的( )

              A.抑制细菌繁殖             
              B.不让营养流失   
              C.防止水分蒸发             
              D.保持菜肴的形状和颜色
            • 9.

              大量的细菌可以使食品迅速腐败,食品在冰箱中能保持一段时间不腐败,主要是因为在冰箱的环境中 ( )

              A.细菌很少   
              B.细菌繁殖很慢   
              C.没有细菌   
              D.细菌都冻死了
            • 10.

              防止食品腐败所依据的主要原理是

              A.除去细菌和真菌所利用的营养物质
              B.分离出食品中的细菌和真菌
              C.利用细菌和真菌的天敌来消灭它们
              D.把食品内的细菌和真菌杀死或抑制其生长和繁殖
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