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          50条信息

            • 1.
              下列有关食品腐败和食品保存的说法中,错误的是(  )
              A.微生物的大量繁殖是食品腐败的主要原因
              B.保存食品时超量添加食品防腐剂对人体无害
              C.冷藏保存食品主要是因为低温可抑制微生物的繁殖
              D.风干保存食品是因为干燥环境不利于微生物的生存
            • 2.
              每到夏季,如果保存方法不当,吃剩的饭菜容易腐败变质.其根本原因是(  )
              A.环境温度过高
              B.营养物质含量丰富
              C.食物含水量高
              D.微生物大量生长、繁殖
            • 3.
              下列食品中最容易发生腐败的是(  )
              A.晒干的香菇
              B.用盐腌制的咸鱼
              C.浸在水中的鸡翅
              D.存放冰库的猪肉
            • 4.
              炎热的夏天,食物很容易腐败变质,引起食物腐败变质的主要原因是(  )
              A.夏天空气潮湿,食物易被化学物质污染
              B.食品本身的营养物质含量过高
              C.温度较高,食物中的细菌、真菌大量繁殖
              D.炎热使食物中的水分蒸发过快
            • 5.
              巴斯德用鹅颈瓶进行实验,证明细菌的来源,下面实验结论错误的是(  )
              A.细菌不是自然发生的
              B.来自空气中的细菌
              C.细菌是自然发生的
              D.是由原来已经存在的细菌产生的
            • 6.

              过年吃腊肉是我国许多地方的传统习俗,制作腊肉需要用食用盐腌、还需要用烟熏,这样做的目的是    ( )

              A.抑制细菌或真菌的生长与繁殖         
              B.不让营养流失

              C.防止水分蒸发                       
              D.保持 的形状和颜色
            • 7.

              下图为某些微小生物的形态示意图,请据图回答下列问题:

              (1)图中属于病毒的是____________ (填字母)。

              (2)A与C比较,细胞结构上A没有____________。A与C的细胞里都没有____________,只能以现成的有机物为食。图中D的生殖方式为_______________。

              (3)细菌、真菌与人类生活关系密切。在酿酒、蒸馒头时离不开____________(填字母)。我们常常把食品放入冰箱是利用_________________________。

            • 8.

              大量的细菌可以使食品迅速腐败,食品在冰箱中能保存一段较长的时间不腐败。这主要是因为冰箱环境中


              A.细菌很少
              B.没有细菌​
              C.细菌繁殖速度很慢
              D.细菌都被冻死了
            • 9.

              夏天,我们经常把做好的菜肴用保鲜膜盖好,放在冰箱中冷藏,这样做的目的是

              A.抑制细菌繁殖
              B.不让营养流失
              C.保持菜肴形状和颜色
              D.防止水分蒸发
            • 10.

              将馒头放入冰箱中,可以延长保存时间,主要原因是冰箱中( )

              A.没有细菌和真菌
              B.温度低,细菌和真菌全被冻死

              C.防止水分散失
              D.温度低,抑制细菌和真菌生长、繁殖
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